La pava borracha, el cocido de la huerta de Alicante con marca registrada
El restaurante El Cruce, en Almorad¨ª, registr¨® hace tres d¨¦cadas el nombre de su plato estrella, que se sirve en tres tandas: sopa cubierta, relleno de pelotas y cocido
Mikel L¨®pez Iturriaga: ¡°La comida se ha transformado en una manera de mostrar estatus y superioridad a los dem¨¢s¡±
El periodista vasco publica su ¨²ltimo libro ¡®Cocina de aqu¨ª para gente de hoy¡¯, un manual que reivindica la cocina tradicional tra¨ªda al a?o 2024 con recetas sencilllas y el lenguaje propio de El Comidista
Los cocineros m¨¢s ¡®cool¡¯ de Nueva York no tienen restaurante y dan de comer en paz a buen precio
La iniciativa de los cocineros israel¨ªes Loren Abramovitch y Daniel Soskolne se basa en respetar los ingredientes y evitar la parafernalia, manteniendo un precio m¨¢s que razonable para los est¨¢ndares neoyorquinos. Se ha corrido la voz y la gente abarrota sus eventos
Cuatro platos f¨¢ciles que se pueden preparar con caf¨¦: de un aperitivo a un plato de salm¨®n
El libro ¡®De la finca a la taza¡¯, del creador de Syra Coffee, Yassir Ra?s, detalla el viaje de este producto desde la plantaci¨®n hasta el consumidor final y recoge recetas que van desde c¨®cteles hasta platos de pescado y carne
El mapa espa?ol de los platos t¨ªpicos: de la paella valenciana a las patatas a la riojana
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociol¨®gicas (CIS) desvela que el plato ¡°m¨¢s representativo de la gastronom¨ªa Espa?ola¡± es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jam¨®n ib¨¦rico
De empleado del mes en un McDonald¡¯s de Bristol a iluminar con su cocina el barrio malague?o del Soho
?lvaro Salido junto a su pareja Tatiana Carvajal tiran de recetas familiares e ingredientes viajeros para su debut al frente de una cocina propia en el restaurante Alita
El Capricho: el segundo mejor lugar del mundo para comer carne est¨¢ en Le¨®n
El cocinero Jos¨¦ Gord¨®n selecciona, cr¨ªa y cocina carne de buey de una manera tan ¨²nica que ha hecho que clientes de todos los rincones peregrinen hasta este restaurante ubicado en una localidad de apenas 800 habitantes
Un gran banquete literario o c¨®mo sentarse a la mesa con Hemingway, Ir¨¨ne N¨¦mirovsky y 50 autores m¨¢s
Berta Vias Mahou y Ant¨®n Casariego re¨²nen en ¡®Cocina de autor, recetas para amantes de la lectura¡¯ un documentado men¨² con medio centenar de platos que aparecen en grandes novelas
Borja Marrero, el cocinero canario que arriesga (sin miedo a pinchar) con un men¨² de cactus
El chef ofrece un men¨² entero elaborado con esta planta en una apuesta que tacha de ¡°radicalismo controlado¡± y que se basa en la identidad de su tierra
Qu¨¦ aporta un chorrito de alcohol a las sopas: desde el consom¨¦ con jerez al pozole con mezcal
En la gastronom¨ªa espa?ola, mexicana o japonesa se encuentran elaboraciones a las que a?adido en crudo, sin evaporar, el alcohol se convierte en un condimento m¨¢s que potencia los sabores
Por qu¨¦ los arenques crudos tienen su propio d¨ªa de fiesta en Pa¨ªses Bajos
La degustaci¨®n de este peque?o pescado sin pasar por un fog¨®n es tan apreciada por los neerlandeses que, desde 1947, cuenta con su propia fiesta, la Vlaggetjesdag
Desestigmatizando la coca: la hoja sagrada llega a la gastronom¨ªa
Luc¨ªa Diaz Madurga|Bogot¨¢|
Los proyectos alrededor de esta materia prima no dejan de crecer en Latinoam¨¦rica, desde harinas y t¨¦s hasta destilados, cervezas y vinos
Tiberi Bar, el ¨²ltimo local de Barcelona donde la comida se convierte en una ¡®performance¡¯
Los fundadores del estudio creativo gastron¨®mico Tiberi Club cuentan por fin con un establecimiento en Barcelona y su carta es de Fran Baixas, ex cocinera en el I+D de Mugaritz
Un paseo con Elena Reygadas, de las huertas acu¨¢ticas a su restaurante Rosetta
La mexicana, reconocida como mejor chef del mundo, muestra su d¨ªa a d¨ªa desde la adquisici¨®n de los productos naturales hasta el trasiego de su cocina en la colonia Roma de la capital
Siete platos ¨²nicos, econ¨®micos y de temporada
Comer bien no tiene por qu¨¦ ser caro, complicado o aburrido, y estos platos ¨²nicos con abundante verdura de temporada y opciones vegetarianas y veganas lo confirman.
El Brote, el para¨ªso madrile?o de las setas
Eduardo Ant¨®n, ?lvaro de la Torre y el cocinero Pablo Roncal han creado un oasis de este producto al lado de la plaza de Cascorro
Comer en la ferreter¨ªa m¨¢s antigua de Madrid
En la ferreter¨ªa de la calle de Atocha, inaugurada en 1888, transformada en restaurante en 2019 y recomendada por la gu¨ªa Michelin, desde este verano se disfruta de buena gastronom¨ªa entre antig¨¹edades y obras de arte
La vuelta a la normalidad en tres platos ¨²nicos
D¨¦jate de dietas, de detox y de otras tontadas posnavide?as que no funcionan: si quieres retomar la normalidad y comer sano, apuesta por platos ¨²nicos sencillos y ligeros como ¨¦stos.
Parmigiana de calabac¨ªn
La versi¨®n tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor m¨¢s o menos intenso.