Sopa de verduras con huevo y lim¨®n
En la cocina balc¨¢nica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y lim¨®n conocida como ¡®avgolemono¡¯. Aqu¨ª lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
El ingrediente inesperado para conseguir bizcochos jugosos
Antes de ponerte a gritar ¡°?c¨®mo le voy a poner verdura a un pastel!¡±, lee: el calabac¨ªn rallado no a?ade ning¨²n sabor, pero s¨ª una textura y una jugosidad que te convencer¨¢n si lo pruebas
Las mejores batidoras inal¨¢mbricas con m¨²ltiples servicios
Este tipo de aparatos permiten cocinar sin tener cables de por medio, pero sin renunciar a su potencia
P¨®ntelo f¨¢cil en noviembre: 10 platos de cuchara r¨¢pidos y reconfortantes para la llegada del fr¨ªo
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El mejor bar de pueblo para comer y beber (muy bien) en Asturias
El Blanco es toda una instituci¨®n en Cangas del Narcea, donde se sirve un ¡®steak tartar¡¯ de premio, raya en escabeche, buenos pescados de las lonjas asturianas, guisos, caza y setas, y un repertorio de vinos de la zona
?Un h¨¢mster es un ingrediente?
En el mundo todo es comida. Nosotros mismos no somos m¨¢s que un saco de ingredientes en potencia a la vista de gusanos, buitres o pumas
Teresitas, las frutas de sart¨¦n rellenas de crema pastelera
Un dulce de origen asturiano totalmente polivalente, ya que es t¨ªpico prepararlo tanto en carnaval como Semana Santa o el d¨ªa de Todos los Santos
Sardinas rellenas: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Kiara Galindo despunta en la 16? edici¨®n con un pescado al estilo de Catania (Sicilia) adaptado a quesos de aqu¨ª: Garrotxa y Mah¨®n a?ejo. Como premio se lleva un megalote de productos gourmet
Qu¨¦ es la Olla de la Plana y el restaurante que la reivindica en Castell¨®n
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronom¨ªa valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgaci¨®n m¨¢s poderoso
Crema de coliflor, cebolla y ajo asados
Asamos las hortalizas para conseguir realzar al m¨¢ximo su sabor y las convertimos en una sopa cremosa y muy sedosa gracias a la avena
Espaguetis a la amatriciana, la mejor lecci¨®n de la cocina italiana
La pasta t¨ªpica del Lazio es un ejemplo de la mejor ense?anza gastron¨®mica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una t¨¦cnica sencilla puedes conseguir un platazo
Huevos al vapor al estilo chino
Esta especie de flan salado, sedoso y muy sencillo de preparar es conocido en su pa¨ªs de origen como ¡®zh¨¥ng shu¨« d¨¤n¡¯ o ¡®zh¨¥ng d¨¤ng¨¥ng¡¯, tiene m¨²ltiples versiones regionales y puede hacerse al microondas
Libros para saber todo sobre cocina italiana: la pasta no se come con cuchara y el spritz naci¨® al mezclar agua carbonatada con vino
Sara Cucala|
Los nuevos libros de cocina italiana van m¨¢s all¨¢ de ser recetarios al uso. Son gu¨ªas de viaje para el paladar y una tentaci¨®n para los gourmets
Los macarrones de los que no hablan Murakami ni Thoreau: la cocina dom¨¦stica silenciada que alimenta las grandes obras
Los dos a?os que Thoreau estuvo en su caba?a aleccionando al mundo acerca de la vida esencial del hombre puro, su madre, Cynthia Dunbar, le llevaba una cesta con calzoncillos limpios, camisas planchadas y una fiambrera con macarrones cada dos d¨ªas
Galletas de chocolate, pistacho y sal en escamas
El tr¨ªo de sabores y el procedimiento relativamente sencillo hacen que esta receta de la cocinera Alison Roman sea absolutamente ganadora
Jud¨ªas morillas, el exquisito cocido de legumbres que solo existe en Granada
En el Parador de Granada sacan partido a una jud¨ªa ¨²nica en el mundo en un potaje de verduras. As¨ª las preparan con alcachofas, calabaza y tagarninas
La receta del pastelero Ricardo V¨¦lez para hacer el bu?uelo perfecto
Es, junto con el rosc¨®n de Reyes, uno de los dulces m¨¢s apreciados y consumidos del a?o, cuya elaboraci¨®n es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisi¨®n
¡®Balik ekmek¡¯ el bocadillo de caballa al estilo de Estambul
Se prepara rapid¨ªsimo, se puede hacer con otros tipos de pescado y se acompa?a con verduras frescas: as¨ª es una de las comidas callejeras t¨ªpicas de Turqu¨ªa
Las mejores arroceras el¨¦ctricas para cocinar el arroz perfecto
Probamos cuatro modelos de distintas caracter¨ªsticas para ver cu¨¢l hace mejor este grano esencial.
Puerros braseados con mejillones
Mediante dos cocciones, una en seco y otra con l¨ªquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompa?a est¨¢ para no dejar ni gota
Falsos callos: placeres impostores sin casquer¨ªa para todos los p¨²blicos
Si te gusta la cuchara, las especias y las texturas atrevidas pero no las v¨ªsceras, estas recetas de callos veganas o marineras son para ti
Empanadas de Carne
Las empanadas de carne, crujientes y llenas de sabor, son un cl¨¢sico indiscutible de la gastronom¨ªa argentina
Aguachile verde ceviche
Si buscas un ceviche m¨¢s intenso, el aguachile verde con su mezcla de chile serrano, lim¨®n y cilantro es la opci¨®n perfecta
Alubias de Espa?a: las variedades que deber¨ªas conocer est¨¢n en su mejor momento
In¨¦s Butr¨®n|Madrid|
Forman parte de los grandes platos de cuchara, se extienden por todo el territorio y hay que estar alerta de los posibles fraudes que existen
Mikel L¨®pez Iturriaga: ¡°La comida se ha transformado en una manera de mostrar estatus y superioridad a los dem¨¢s¡±
El periodista vasco publica su ¨²ltimo libro ¡®Cocina de aqu¨ª para gente de hoy¡¯, un manual que reivindica la cocina tradicional tra¨ªda al a?o 2024 con recetas sencilllas y el lenguaje propio de El Comidista
Emparedado de tinga
A?ade un toque mexicano a tus comidas con estos deliciosos emparedados de tinga que son ideales para cualquier ocasi¨®n
Bistec con chimichurri
Lleva tu pr¨®xima parrillada a otro nivel con esta receta de bistec a la parrilla y salsa chimichurri
Comidista Invitado: buscamos la mejor receta con queso
Vuelve nuestro concurso de recetas de lectores y queremos que nos envi¨¦is vuestras recetas queseras por excelencia. Quien gane se llevar¨¢ un megalote de productos gourmet
Pasta alla zozzona, una fantas¨ªa entre la carbonara y la ¡®amatriciana¡¯
Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso t¨ªpico de la regi¨®n de Lacio
Libros de recetas para aprender a cocinar de manera sencilla el Mediterr¨¢neo
Sara Cucala|Madrid|
Joan Roca, Jamie Oliver y Elizabeth David son los autores de tres recetarios que impulsan las maneras de comer, vivir y compartir de los pueblos que forman la cuenca mediterr¨¢nea
Men¨² semanal de El Comidista (21 a 27 de octubre)
Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta, sopa de verduras de oto?o, pollo en pepitoria y ¡®coffee cake¡¯: nuestro men¨² semanal es tan reconfortante como una tarde de sof¨¢, manta y pelis
Dulce de leche casero
Una receta f¨¢cil y deliciosa para preparar dulce de leche casero usando leche condensada
Ensalada de higos con avellana
Una combinaci¨®n de ingredientes frescos y naturales que har¨¢n que esta ensalada sea tu favorita
Barritas de fresa y queso crema
Si buscas un postre r¨¢pido y delicioso, estas barritas de fresa y queso crema ser¨¢n tu nueva receta favorita
Jugo de sand¨ªa y fresas
Preparar esta bebida es f¨¢cil y r¨¢pido, ideal para quienes desean disfrutar de algo delicioso sin complicaciones
Cinco s¨¢ndwiches que son vegetales de verdad
No llevan at¨²n, ni jam¨®n cocido, ni lechuga iceberg ni tomate trist¨®n: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
Huevos en purgatorio, la receta que puede ser pecado
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva f¨®rmula de un plato m¨¢s celestial que infernal
Tarta salada vegana de boniato e hinojo
Hacer un pastel salado vegano es realmente f¨¢cil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas
¡®Frico¡¯ friuliano, la torta de patatas con queso que se hace a la sart¨¦n
Este primo lejano de la tortilla de patatas y la raclette es t¨ªpico del noreste italiano. Aunque puede sonar raro dada su contundencia, suele acompa?arse con polenta
Ensalada de col con ma¨ªz y pepitas
Esta receta fresca y saludable es perfecta para acompa?ar cualquier comida