Cuando hablamos de conservas del Cant¨¢brico tendemos a pensar en las anchoas o el bonito de Cantabria y Euskadi, pero una peque?a empresa de Lastres est¨¢ demostrando que Asturias tiene algo que decir en cuesti¨®n de latas.
La 'pasta al tonno' es un cl¨¢sico de la gastronom¨ªa universitaria, pero eso no tiene por qu¨¦ ser negativo. A?adir una lata de pescado es una de las formas m¨¢s sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate.
Acudimos a expertos conocedores de la cocina de este pa¨ªs para que nos cuenten d¨®nde compran ellos la ricotta salata, los cannoli, la pasta fresca y otros ingredientes dif¨ªciles de encontrar en los supermercados espa?oles.
Casa Monta?¨¦s lleva m¨¢s de 100 a?os elaborando fiambres y embutidos de calidad. Su pavo trufado es nuestro producto del mes: comenz¨® como capricho para los se?oritos de la zona, y hoy est¨¢ al alcance de todos v¨ªa internet.
Hay platos de cuchara que no llevan tocino, chorizo ni ternera o pollo. Pero a pesar de su viudedad, no tienen por qu¨¦ ser una tristeza: est¨¢n igual buenos que sus parientes c¨¢rnicos y son aptos para vegetarianos.
Las mejores pizzas son las de pizzer¨ªas, con sus hornos de le?a a temperatura infernal. Pero no te frustres: en casa puedes conseguir grandes resultados si sigues nuestros consejos.
Cuando cre¨ªas que lo sab¨ªas todo sobre la gastronom¨ªa italiana, hace su aparici¨®n en Espa?a la 'pinsa'. Esta elaboraci¨®n, nacida en 2001 en Roma, es un desarrollo de la pizza al 'taglio', y es tan crujiente como jugosa.
Frente a la homogeneidad dulcera que nos venden cada Navidad, reivindicamos pasteles t¨ªpicos de distintas zonas de Espa?a: desde los alfajores de Medina a los bollos turcos extreme?os o los mantecados manchegos.
Este sugerente -y sexual- nombre hace alusi¨®n a una torta t¨ªpica de Galicia hecha con huevos, harina y tocino. La cocci¨®n es muy parecida a la de una tortilla, aunque esta tarda m¨¢s en cuajar.
Aunque por desgracia el pulpo recauchutado est¨¢ a la orden del d¨ªa, tambi¨¦n hay muy buenos restaurantes gallegos que no est¨¢n en Galicia. Hoy recomendamos unos cuantos que te har¨¢n decir "madri?a".