J. M. Mulet

Procedentes del mar, el campo y la monta?a, desde las olivas y las vi?as hasta el arroz, el cerdo o el azafr¨¢n. La gastronom¨ªa ib¨¦rica se basa en un peque?o pero inmejorable grupo de alimentos que a trav¨¦s de la historia le han prestado un sabor, color y aroma personal e intransferible.

La curcumina es ¨²til m¨¢s all¨¢ del curri, pero no quiere decir que sirva para todo

Cuidar la playa es demasiado esfuerzo para que un furtivo lo destroce

Sucesivas modas invitan a creer que los productos m¨¢s caros son mejores para la salud Distintos estudios desmontan una a una casi todas estas teor¨ªas

Canarias era desde siempre el proveedor de la Pen¨ªnsula, hasta que en los a?os noventa entr¨® con fuerza el banano de Latinoam¨¦rica

A mitad del siglo XIX, en Argentina hab¨ªa unos 200.000 habitantes y 20 millones de vacas. Si estaba marcada, uno pod¨ªa quedarse con la carne si le entregaba la piel a su propietario

Un hongo echa a perder millones de toneladas de comida al a?o

Es un alimento cotidianos que encierra una importante carga patri¨®tica, con rasgos que nos unen y aspectos que nos separan

El principal responsable del picor de un chile es la capsaicina

Hoy d¨ªa tenemos muy interiorizado lo que es este tub¨¦rculo. Pero no siempre ha sido as¨ª

El escorbuto se produce porque la vitamina C es necesaria para formar col¨¢geno, sin el cual los tejidos pierden consistencia

Kukulk¨¢n y Tepeu, dioses de la religi¨®n maya, crearon humanos de barro y madera, pero el prototipo final estaba hecho de ma¨ªz

A medida que se ha ido manipulando, hemos tratado de adecuar la berenjena a nuestro paladar y hacerla bonita