Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud
Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al consumo de carne picada poco hecha, una moda que puede comprometer la salud
Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentaci¨®n con bichos
La venta de insectos para consumo humano est¨¢ rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teor¨ªas conspirativas
El riesgo del ars¨¦nico en los alimentos, ?conviene lavar el arroz antes de cocinarlo?
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria actualiza su informe sobre los efectos de una alta exposici¨®n diet¨¦tica al ars¨¦nico, tras las nuevas evidencias de que puede aumentar la probabilidad de sufrir diferentes tipos de c¨¢ncer
?Es peligroso comer chocolate negro por su contenido en cadmio y plomo?
Las autoridades sanitarias trabajan con los productores para tomar medidas encaminadas a reducir los niveles de estos contaminantes en el cacao
Alergias alimentarias: una asignatura pendiente en bares y restaurantes
Las negligencias de muchos establecimientos hosteleros con respecto al control de al¨¦rgenos puede suponer un importante riesgo para la salud de las personas con alergias
?Se puede servir tortilla poco cuajada en bares y restaurantes?
Una intoxicaci¨®n en un restaurante madrile?o recupera la preocupaci¨®n por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambi¨® hace semanas y lo permite bajo ciertas condiciones
Listeria: el pat¨®geno que trae de cabeza a la industria alimentaria
En las ¨²ltimas semanas, se han producido dos brotes de listeriosis en Dinamarca e Italia que suman hasta el momento casi 100 personas afectadas y cuatro fallecidas. En Espa?a no se han notificado casos, pero las alertas alimentarias asociadas a esta temida bacteria no dejan de sucederse
Cuidado con las conservas caseras: es importante hacerlas bien
Las conservas caseras mal elaboradas pueden provocar botulismo, una enfermedad poco frecuente pero potencialmente muy grave. Por eso, si vamos a elaborarlas, es fundamental saber c¨®mo debemos hacerlo.
El cambio clim¨¢tico amenaza la seguridad de los alimentos
La crisis medioambiental tambi¨¦n tiene un importante impacto sobre la inocuidad alimentaria y eso puede poner en serio riesgo nuestra salud
'Masterchef': pseudociencia y publicidad encubierta en la televisi¨®n p¨²blica
El concurso de TVE vuelve a las andadas haciendo promoci¨®n de unos batidos con propiedades milagrosas. Llueve sobre mojado: el programa ya hab¨ªa defendido en el pasado disparates como la dieta macrobi¨®tica.
El ¨®xido de etileno, la sustancia cancer¨ªgena que ha obligado a retirar miles de alimentos en la UE
Panes, helados, hummus¡ m¨¢s de 7.000 productos se han sacado del mercado desde septiembre, tambi¨¦n en Espa?a, por la presencia de este compuesto que se usa para eliminar microorganismos
Que no te l¨ªen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional
Fragmento del libro ¡®Que no te l¨ªen con la comida, una gu¨ªa imprescindible para saber si est¨¢s comiendo bien¡¯, de Miguel ?ngel Lurue?a
Por qu¨¦ no debe preocuparnos la espuma de la carne en la sart¨¦n
Mucha gente cree que la liberan por la presencia de hormonas y antibi¨®ticos, pero no es as¨ª
El misterio de los agujeros menguantes del queso
Los productores de emmental se alarmaron al detectar hace dos d¨¦cadas que desaparec¨ªan los populares orificios. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la comida de las vacas
Las manzanas tienen cera y no pasa nada
Un v¨ªdeo vuelve a difundir el bulo de que esta fruta tiene una capa t¨®xica