Mostrando 339 resultados
23/01/202012:24 CET
Una crema para acompa?ar la borrasca
Cremas

Crema de alcachofas y espinacas

Las alcachofas est¨¢n en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.

24/11/202007:43 CET
Fritos de rape (pix¨ªn)
Cocina asturiana

Fritos de rape (pix¨ªn)

Jugosos trozos de rape, gracias a un marinado previo en lim¨®n, con un crujiente rebozado a la romana, un aperitivo asturiano tradicional del que podr¨ªamos comernos un cubo.

28/08/201514:23 CEST
Jam¨®n plurinacional.
ENSALADAS

Empedrat ib¨¦rico

El primer gran acontecimiento pol¨ªtico del curso son las elecciones catalanas. Para celebrarlo, o m¨¢s bien para ayudar a soportarlo, invocamos la hermandad de los pueblos a trav¨¦s de las legumbres, el tomate y el jam¨®n.

03/10/202008:39 CEST
Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de octubre)
Organizaci¨®n

Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de octubre)

Boniato asado con mantequilla de miso, teleras mexicanas, salmonetes al horno, ensalada de persimon y champi?ones rellenos: el men¨² de esta semana celebra el oto?o por todo lo alto.

09/05/201911:59 CEST
La temporada del verde
Cocina de primavera

Ensalada mimosa de esp¨¢rragos y salm¨®n

Sacamos lo mejor de los esp¨¢rragos con esta ensalada, que os animamos a probar esta primavera: lleva huevos cocidos picados, una vinagreta adictiva y un poco de salm¨®n cocinado al punto.

17/04/202110:11 CEST
Men¨² semanal de El Comidista
(19 a 25 de abril)
Organizaci¨®n.

Men¨² semanal de El Comidista (19 a 25 de abril)

Patatas a la importancia, guiso de sepia con garbanzos, salm¨®n wellington con espinacas y para el postre un pastel de sobaos, fresas y leche condensada: nuestro men¨² semanal es ¡°rico, rico y con fundamento¡±.

27/10/201708:10 CEST
El secreto est¨¢ en la barra

Las barras salen del bar y entran en el restaurante

Los restaurantes con varias barras 'tem¨¢ticas' est¨¢n de moda. IMPAR es el ¨²ltimo ejemplo de esta tendencia, que permite al comensal ver la preparaci¨®n de algunos platos.

12/09/201611:59 CEST
Georgie Dann estar¨ªa orgulloso
Marisco

Langostinos con mayonesa de jalape?o y pico de gallo

Nos vamos a dar una vuelta por M¨¦xico sin movernos de la mesa, gracias al cilantro, la lima, la cebolla y los jalape?os que acompa?an a los langostinos, en un receta que a¨²n sabe a un verano que se despide.

16/04/202216:42 CEST
Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de abril)
Organizaci¨®n

Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de abril)

Tortillita de camarones, alb¨®ndigas de pava guisadas, fritos de rape, risotto de esp¨¢rragos verdes, panceta y grana padano y tarta sin horno de fresas, crema y queso: nuestro men¨² semanal est¨¢ para resucitar y ponerse las botas.

15/09/202211:56 CEST
Polenta cremosa con setas, ma¨ªz y tomates cherry asados
Cereales

Polenta cremosa con setas, ma¨ªz y tomates cherry asados

Una receta sencilla para dar salida a esta s¨¦mola de ma¨ªz con la que no sabes qu¨¦ hacer. La cocinamos con leche y la acompa?amos con setas, tomates cherry salteados y el mismo cereal en formato fresco.

12/05/202112:39 CEST
Endivias con miel picante, nueces y queso Idiaz¨¢bal
Entrantes

Endivias con miel picante, nueces y queso Idiaz¨¢bal

Este plato combina el amargor de la endivia con la intensidad del Idiaz¨¢bal, el crujiente de las nueces y el toque de la miel picante. Y se puede servir como entrante o acompa?ando a un principal.

15/02/202212:25 CET
Anticuchos peruanos de ternera
Carnes

Anticuchos peruanos de ternera

Si no te gusta la casquer¨ªa, quiz¨¢ esta receta har¨¢ que cambies de opini¨®n, porque la marinada le aporta una textura y sabor diferentes al coraz¨®n de ternera. Hazla en casa, prueba estas brochetas y ya nos dices.

27/10/201516:42 CET
?ngel traginando sus panes
Masas

El panadero mel¨®mano

En un obrador aislado y ultramoderno, ?ngel Puigsellosas elabora cada d¨ªa nueve hogazas de kilo. Est¨¢n impregnadas de la m¨²sica que el panadero escucha mientras trabaja: composiciones de Beethoven, Wagner, Bach y otros maestros cl¨¢sicos.

14/12/201713:31 CET
Como pipas
Marisco

Cigalas con gremolata de pistacho y albahaca

Marisco, una plancha y una buena salsa a base de lim¨®n y aceite: si esta combinaci¨®n ya te suena bien, a?¨¢dele el toque arom¨¢tico de la albahaca y unos pistachos. Ah¨ª lo tienes, el verano hecho aperitivo.

03/11/201807:45 CET
Ajo, aceite y mucho m¨¢s
Salsas

All i oli, mucho m¨¢s que ajo y aceite

Descubre c¨®mo hacer esta salsa emulsionada, trucos para que no se corte, con qu¨¦ ingredientes puedes mezclarla y algunas curiosidades m¨¢s en una infograf¨ªa libre de mal aliento.

14/12/201713:35 CET
No echar¨¢s de menos el verano
Ensaladas

Ensalada de r¨²cula, caqui y burrata

Las ensaladas de oto?o tienen m¨¢s sentido que nunca cuando en la mitad del pa¨ªs lo pasamos a 30 grados. Prueba esta con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.

21/08/201609:35 CEST
Ni pipi ni rana.
TOP 10

Las mejores cenas veraniegas de El Comidista

Pipirrana, pinchos de pollo, sardinas con bulgur o ensalada de calabac¨ªn y salm¨®n marinado. Si la pereza puede contigo al final del d¨ªa, estas recetas se hacen casi solas.

10/06/201908:50 CEST
No tiene carne, pero s¨ª cart¨ªlagos
Sostenibilidad

As¨ª sabe la hamburguesa del futuro

La hamburguesa vegetal hiperrealista Beyond Meat comienza a dejarse ver en los supermercados espa?oles. ?Se parece tanto a la de carne? ?Est¨¢ igual de buena? Expertos y vegetarianos tienen sus dudas sobre ella.

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