La verdura de nuestro logo se puede preparar de muchas formas diferentes. Aprende a seleccionar las mejores, recetas en las que usarlas y un extra para vagos que nunca falla.
El divulgador 'panarra' Ib¨¢n Yarza se ha recorrido Espa?a en busca de panes de pueblo para escribir su esperado nuevo libro. ?stas son algunas joyas que ha encontrado.
Las alcachofas est¨¢n en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.
Jugosos trozos de rape, gracias a un marinado previo en lim¨®n, con un crujiente rebozado a la romana, un aperitivo asturiano tradicional del que podr¨ªamos comernos un cubo.
El primer gran acontecimiento pol¨ªtico del curso son las elecciones catalanas. Para celebrarlo, o m¨¢s bien para ayudar a soportarlo, invocamos la hermandad de los pueblos a trav¨¦s de las legumbres, el tomate y el jam¨®n.
Boniato asado con mantequilla de miso, teleras mexicanas, salmonetes al horno, ensalada de persimon y champi?ones rellenos: el men¨² de esta semana celebra el oto?o por todo lo alto.
Sacamos lo mejor de los esp¨¢rragos con esta ensalada, que os animamos a probar esta primavera: lleva huevos cocidos picados, una vinagreta adictiva y un poco de salm¨®n cocinado al punto.
Patatas a la importancia, guiso de sepia con garbanzos, salm¨®n wellington con espinacas y para el postre un pastel de sobaos, fresas y leche condensada: nuestro men¨² semanal es ¡°rico, rico y con fundamento¡±.
Los restaurantes con varias barras 'tem¨¢ticas' est¨¢n de moda. IMPAR es el ¨²ltimo ejemplo de esta tendencia, que permite al comensal ver la preparaci¨®n de algunos platos.
Nos vamos a dar una vuelta por M¨¦xico sin movernos de la mesa, gracias al cilantro, la lima, la cebolla y los jalape?os que acompa?an a los langostinos, en un receta que a¨²n sabe a un verano que se despide.
Tortillita de camarones, alb¨®ndigas de pava guisadas, fritos de rape, risotto de esp¨¢rragos verdes, panceta y grana padano y tarta sin horno de fresas, crema y queso: nuestro men¨² semanal est¨¢ para resucitar y ponerse las botas.
Una receta sencilla para dar salida a esta s¨¦mola de ma¨ªz con la que no sabes qu¨¦ hacer. La cocinamos con leche y la acompa?amos con setas, tomates cherry salteados y el mismo cereal en formato fresco.
Este plato combina el amargor de la endivia con la intensidad del Idiaz¨¢bal, el crujiente de las nueces y el toque de la miel picante. Y se puede servir como entrante o acompa?ando a un principal.
Si no te gusta la casquer¨ªa, quiz¨¢ esta receta har¨¢ que cambies de opini¨®n, porque la marinada le aporta una textura y sabor diferentes al coraz¨®n de ternera. Hazla en casa, prueba estas brochetas y ya nos dices.
En un obrador aislado y ultramoderno, ?ngel Puigsellosas elabora cada d¨ªa nueve hogazas de kilo. Est¨¢n impregnadas de la m¨²sica que el panadero escucha mientras trabaja: composiciones de Beethoven, Wagner, Bach y otros maestros cl¨¢sicos.
Marisco, una plancha y una buena salsa a base de lim¨®n y aceite: si esta combinaci¨®n ya te suena bien, a?¨¢dele el toque arom¨¢tico de la albahaca y unos pistachos. Ah¨ª lo tienes, el verano hecho aperitivo.
Descubre c¨®mo hacer esta salsa emulsionada, trucos para que no se corte, con qu¨¦ ingredientes puedes mezclarla y algunas curiosidades m¨¢s en una infograf¨ªa libre de mal aliento.
Las ensaladas de oto?o tienen m¨¢s sentido que nunca cuando en la mitad del pa¨ªs lo pasamos a 30 grados. Prueba esta con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.
Pipirrana, pinchos de pollo, sardinas con bulgur o ensalada de calabac¨ªn y salm¨®n marinado. Si la pereza puede contigo al final del d¨ªa, estas recetas se hacen casi solas.
La hamburguesa vegetal hiperrealista Beyond Meat comienza a dejarse ver en los supermercados espa?oles. ?Se parece tanto a la de carne? ?Est¨¢ igual de buena? Expertos y vegetarianos tienen sus dudas sobre ella.