Sepia guisada con espinacas
Un sofrito, una verdura y una prote¨ªna componen este plato que invita a empezar con el cuchareo. ?Lo mejor de esta receta? Puedes modificarla de distintas maneras
Rausell, el bar de Valencia en cuya barra comen los chefs
El establecimiento, casi centenario, cuenta con 110 proveedores que colaboran en la b¨²squeda del mejor producto
Los cinco imprescindibles para no equivocarse al hincar el diente en las Fallas de Valencia
Coger fuerzas es fundamental en una visita a esta ciudad durante sus fiestas: desde el desayuno hasta la cena, lo mejor es escoger los lugares que ofrecen productos aut¨®ctonos
?Sue?an las ara?as? ?Y las sepias o los dragones barbudos? As¨ª duermen los animales
Carolyn Wilke / Knowable en espa?ol|
Los cient¨ªficos est¨¢n descubriendo indicios de que existen m¨²ltiples fases de sue?o en todo el reino animal. Las fases ¡®activas¡¯ del sue?o son muy parecidas a la fase REM
Embriones que aprenden dentro del huevo
Algunas especies de animales aprenden a reconocer depredadores y cambian su comportamiento para sobrevivir, incluso dentro del huevo
Catorce bares y restaurantes donde comer unas buenas alb¨®ndigas
Hemos elaborado una lista con sitios que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ib¨¦rico. Todas, claro, acompa?adas de una buena salsorra empapuzante.
Alb¨®ndigas con sepia: mar y monta?a en unas ¡®mandonguillas¡¯
Si juntar carne y pescado en el mismo plato te parece una aberraci¨®n, quiz¨¢ sea porque no has probado las ¡®mandonguilles amb s¨ªpia¡¯. La versi¨®n del guisote tradicional catal¨¢n que hacen en Tr@mendu puede con los prejuicios.
La vejez no da?a la memoria de las sepias
Estos animales ser¨ªan los primeros conocidos que no sufren este deterioro cognitivo con la edad
Arroz negro con sepia y zamburi?as
Una receta de primero de arroces en la que la tinta y la melsa de la sepia aportan color y sabor, rematada por unas zamburi?as que conservan toda su jugosidad.
Baja en grasas y rica en prote¨ªnas: las caracter¨ªsticas que hacen de la sepia el molusco del 'fitness'
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Antes de comerla, no olvides quitarle la enorme espina que tiene dentro
Arroz de plancton y sepia
H¨¦ctor S¨¢nchez, chef del restaurante Glass Mar, prepara una receta en cinco minutos
Fideu¨¢ de marisco
Tiene tanta enjundia como un arroz seco, pero es mucho m¨¢s f¨¢cil de preparar: el ¨²nico secreto para que esta fideu¨¢ salga bien es que el sofrito est¨¦ bien seco y el caldo de pescado, muy sabroso.
Sepia con pesto de guisantes
Italianos: no mir¨¦is, porque el pesto de esta receta no es muy can¨®nico. Pero su sabor es tan veraniego como un buen trozo de sepia a la plancha, as¨ª que imaginaos la combinaci¨®n.
'Figatells' de sepia
Una versi¨®n del chef Miquel Ruiz de una preparaci¨®n t¨ªpica de Denia, a medio camino entre el embutido y la hamburguesa, se viene a¨²n m¨¢s arriba gracias a la 'picaeta' de cacahuete.
Arroz con sepia, gambas y guisantes
Adem¨¢s de un recet¨®n para que te hagan la ola en casa cualquier domingo, te llevas de regalo una t¨¦cnica para preparar arroz seco que nunca falla. Prep¨¢rala y versi¨®nala para comidas felices 100% libres de monoton¨ªa.
¡®Calabaguetis¡¯ con sepia, ajo y guindilla
Un plato de mar y huerta con todo el sabor de la sepia y el cl¨¢sico italiano 'aglio, olio e peperoncino'. Y en una versi¨®n ligera y bastante m¨¢s fresca, que permite disfrutarlos sin necesitar despu¨¦s una siesta.
Guiso de sepia con garbanzos
Si te da cosica cocinar sepia, aqu¨ª tienes un plato tan sencillo como infalible que acabar¨¢ con todos tus prejuicios. Y que transformar¨¢ cualquier comida de diario en un banquete.
Una mirada de ¡®voyeur¡¯ a la reproducci¨®n de la sepia
Asistimos a una actividad raramente filmada: la vida de este cefal¨®podo no llega a los dos a?os, por lo que muchas hembras tan solo se reproducen una vez
Un proyecto para proteger la sepia
Esta iniciativa persigue recuperar las poblaciones de sepia y de calamar, mediante la protecci¨®n de las hembras fecundadas y de las zonas en las que depositan las puestas
Choco frito & chips
A medio camino entre Inglaterra y Sevilla, les ponemos patitas ¨Cy sepia¨C a los "fish and chips" m¨¢s can¨®nicos y los paseamos por el sur, en una receta que marida musicalmente tanto con The Who como con Bambino.