Espaguetis con huevo frito, ensalada de jud¨ªas con mostaza de manzana y menta, pastel de cabracho y tarta de fresas con crema: nuestro men¨² semanal le da la bienvenida a junio
En poco m¨¢s de 10 minutos puedes tener lista esta receta, que quita el capricho de un ceviche, se prepara con las hortalizas del salpic¨®n tradicional y se adapta a tus gustos o a lo que haya en la nevera
En San Ferm¨ªn o cuando sea, si a la ciudad hemos de ir que sea sabiendo d¨®nde disfrutar de su gastronom¨ªa. Nuestro recorrido, que incluye tortillas, gambas u hojaldres, se sale de los sitios trillados
Huevos rellenos picantes, pimientos rojos guisados con ajo y vinagre, bonito confitado con tomatitos y aceitunas y helado de fresa sin heladera: nuestro men¨² semanal es un festival
La piel de melocot¨®n, los limones exprimidos o las semillas de mel¨®n pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
Los negocios de restauraci¨®n se han convertido en el pasatiempo favorito de empresarios j¨®venes con dinero, que montan locales supuestamente rompedores en los que siempre encuentras los mismos platos de moda
Cebiche de bonito con soja.
Cebiche de merluza, pepino y tomate.
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Cebiche de lubina, pulpo y aguacate.
Cebiche de gambas con manzana y pl¨¢tano.
Este cl¨¢sico de la cocina peruana es m¨¢s popular en su versi¨®n fr¨ªa, pero tambi¨¦n puede prepararse con el pescado cocinado, y hasta con pato. Escoger bien la pieza ser¨¢ clave para que quede terso y no se desmonte.
Cebiche de emperador con wasabi.
Cebiche de emperador con wasabi.
Aunque el peruano es bastante m¨¢s conocido, en M¨¦xico tambi¨¦n se come ceviche -o cebiche- de manera habitual. En esta receta la merluza se cocina ligeramente para despu¨¦s marinarse en zumo de lima y lim¨®n.
Date un capricho con las alcachofas con jud¨ªas verdes, el cebiche de lubina y pulpo, el conejo en pepitoria o los bombones de chocolate con t¨¦ matcha.
Pasta con salsa de berenjenas y lim¨®n, cebiche de merluza, pepino y tomate, paella valenciana o tarta al whisky: este men¨² semanal te ayudar¨¢ en la temida transici¨®n al mes de septiembre.
Nos re¨ªmos de las paellas que hacen fuera, pero nosotros maltratamos igual los platos de otros pa¨ªses. ?stos son nuestros atentados m¨¢s frecuentes contra los espaguetis, el tiramis¨² o el cebiche, m¨¢s algunos consejos para no cometerlos.
El cebiche, el guacamole o las arepas ya son populares en Espa?a, pero la gastronom¨ªa latinoamericana cuenta con m¨¢s tesoros. Repasamos algunos de los platos m¨¢s deliciosos del continente y lugares donde comerlos.