Men¨² semanal de El Comidista (3 a 9 de junio)
Huevos rellenos picantes, pimientos rojos guisados con ajo y vinagre, bonito confitado con tomatitos y aceitunas y helado de fresa sin heladera: nuestro men¨² semanal es un festival
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Esta semana vamos a obviar todo lo que viene con junio acerca del calor, los sofocos y dem¨¢s porque ya lo conocemos muy bien todos. En cambio, vamos a celebrar que est¨¢ por llegar la temporada del a?o donde tenemos un mont¨®n de frutas y verduras disponibles ¨Ccoloridas, jugosas y sabrosas¨C para preparar una enorme variedad de platos. Aqu¨ª, en el men¨² de esta semana, te dejamos unas cuantas recetas para que empieces a sacar partido a este festival.
Lunes 3 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE ZANAHORIA, NECTARINA Y QUESO FETA
Esta ensalada se prepara con zanahoria encurtida, algo que le da un punto de acidez y permite prepararla con antelaci¨®n, pero tambi¨¦n puede hacerse tambi¨¦n con la zanahoria al natural.
SEGUNDO: ¡®CORDON BLEU¡¯
Hay versiones con pollo o cerdo, pero la receta original lleva ternera, jam¨®n, queso y un rebozado crujiente. Tambi¨¦n aparec¨ªa en la sinton¨ªa del programa de Elena Santonja, al que seguimos rindiendo homenaje.
POSTRE: HELADO DE FRESA SIN HELADERA
?Harto de los que presumen sin parar de sus helados caseros? T¨² tambi¨¦n puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar m¨¢quina ni de tener mil cacharros. Chincha rabi?a para los que no lo han descubierto antes.
Martes 4 de junio
PRIMERO: PIMIENTOS ROJOS GUISADOS CON AJO Y VINAGRE
Si te gustan los pimientos asados pero encender el horno con este calor te da pereza, este guiso donde retozan con ajo, vinagre y hierbas arom¨¢ticas puede ser tu man¨¢ veraniego.
SEGUNDO: ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y ALCAPARRAS
La pasta satisface, el lim¨®n y el perejil aromatizan, la cebolla y el ajo sofritos ¨Cjunto con el juguillo de los mejillones¨C forman una salsa ligera y sabrosa. Las alcaparras y el picante le dan vida al conjunto.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Mi¨¦rcoles 5 de junio
PRIMERO: HUEVOS RELLENOS PICANTES
Le damos una vuelta a este plato tan viejun¨ªsimo partiendo de distintas recetas para marinar los huevos cocidos, que rellenamos de una mayonesa picante con anchoa y aceite de chile.
SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS, PEPINO Y ALMENDRAS
La en¨¦sima ensalada de legumbres de El Comidista sabe pr¨¢cticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.
POSTRE: YOGUR CASERO SIN YOGURTERA
Probamos tres formas sencillas de elaborar yogur sin yogurtera. Una fall¨®; otra cumpli¨®, y la tercera triunf¨® y super¨® al yogur industrial.
Jueves 6 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE PATATA Y ESPINACAS AL CURRY
De base lleva patatas cocidas y espinaca, pero se puede cambiar (o engrosar) el elemento verde con r¨²cula, can¨®nigos, cilantro, perejil, menta y col finamente cortada.
SEGUNDO: TACOS DE LANGOSTINO SALTEADOS CON ZUMO DE MANGO
Una receta sencilla, ligera y perfecta para saciar las ganas de cocina asi¨¢tica en casa, con algunos trucos para conservar jugosa la carne de los langostinos.
POSTRE: PRODUCTO DE TEMPORADA: FRESAS
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.
Viernes 7 de junio
PRIMERO: CREMA FR?A DE VERDURAS CON ALBAHACA Y QUESO CURADO
Si siempre te sobra albahaca cuando compras un manojo para una receta, esta crema fr¨ªa que sustituye los l¨¢cteos por el aguacate tiene todos los n¨²meros para convertirse en tu talism¨¢n de aprovechamiento veraniego.
SEGUNDO: BONITO CONFITADO CON TOMATITOS Y ACEITUNAS
Nos salimos un poco de las recetas tradicionales con bonito fresco con una elaboraci¨®n que se prepara en un pisp¨¢s y sin esfuerzo ninguno: justo lo que todos queremos cuando llega el verano.
POSTRE: ¡¯SUMMER PUDDING¡¯
Esta versi¨®n veraniega del cl¨¢sico dulce ingl¨¦s es uno de los postres m¨¢s f¨¢ciles e indoloros que puedas preparar. La receta no necesita horno y solamente lleva, en la versi¨®n m¨¢s sencilla, pan, frutas rojas y az¨²car.
S¨¢bado 8 de junio
PLATO PRINCIPAL: BOCADILLO VIETNAMITA DE PANCETA CON ENCURTIDOS CASEROS
Panceta tierna y crujiente, encurtidos caseros y una salsa con mucha vidilla son los int¨¦rpretes principales de este bocadillo inspirado en el b¨¢nh m¨¬ vietnamita.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS
Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Domingo 9 de junio
PLATO PRINCIPAL: BARBACOA DE VERDURAS
?Por qu¨¦ ce?ir las parrilladas a chuletones y salchichas? Con estas ideas podr¨¢s preparar una asadito vegetariano y diferentes acompa?amientos. Si nos haces caso, no echar¨¢s de menos la carnaca.
POSTRE: FRUTA A LA BRASA CON HELADO
La barbacoa no es solo el lugar de pinchitos, chorizos o verduras, tambi¨¦n se pueden preparar postres. La fruta de hueso es ideal para hacerla a la brasa; acompa?ada de helado es un ¨¦xito asegurado.
La bebida del finde
El pisco sour es probablemente, junto al cebiche, la bandera de la gastronom¨ªa peruana: un trago ¨¢cido y refrescante, que te despierta y abre el apetito.
Sigue a El Comidista en TikTok, Instagram, X, Facebook o Youtube.
