El Consorcio soba anchoas en Santo?a y en Per¨²
La empresa c¨¢ntabra se recupera de varios a?os con ventas alica¨ªdas y aspira a facturar este a?o 80 millones
Mariscadoras del Anll¨®ns: resiliencia y sostenibilidad frente a la crisis del berberecho
Pedro Reguera|A Coru?a|
Veinticuatro mujeres y seis hombres, pertenecientes a la Agrupaci¨®n de Mariscadoras del R¨ªo Anll¨®ns, evitan la sobreexplotaci¨®n del estuario de este r¨ªo gallego y velan por este manjar
Conservas de Cambados, mejillones y otras delicias enlatadas para todos los bolsillos
La conservera pontevedresa lleva casi 40 a?os envasando sardinillas, berberechos o at¨²n. Recientemente ha incorporado nuevas referencias y hasta una l¨ªnea de platos preparados
Sobre la mortandad de los berberechos
Es un titular estilo Forges, pero no lo he forzado nada, hablo de un hecho cient¨ªfico: los moluscos est¨¢n palmando en masa, en Galicia es una masacre. Menos mal que hay manera de no pensar en ello
El marisqueo en Galicia, al l¨ªmite a las puertas de Navidad: ¡°No es un descenso puntual, es una debacle anunciada¡±
La mortandad de la almeja y el berberecho por las borrascas obliga a la Xunta a estudiar la declaraci¨®n de zona catastr¨®fica. El sector exige otro modelo productivo para salvar el relevo generacional
El genio asturiano de la parrilla que ha revolucionado el negocio de las conservas
Las latas de G¨¹eyu Mar, adem¨¢s de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los pat¨¦s, a la espera de lanzar el gran desaf¨ªo de la conservera: enlatar una ostra
Unos berberechos con leucemia transmisible iluminan el ins¨®lito c¨¢ncer contagioso
Hay m¨¢s de una decena de tumores transferibles en moluscos, el diablo de Tasmania e incluso en perros, pero los casos en humanos son absolutamente excepcionales
Empanada de ma¨ªz y berberechos
Las de masa de trigo abundan en Espa?a, pero hay una que fuera de Galicia no tiene tanta fama y que est¨¢ igual de buena: las que se preparan con harina de ma¨ªz. La rellenamos con berberechos, pero puedes hacerlo con zamburi?as y pegarte un homenaje
De la lata al plato: cuatro sorprendentes formas de cocinar con conservas
Las conservas de pescado y moluscos son un fondo de despensa perfecto para elaborar comidas sencillas. Sardinas y bonito en aceite de oliva, mejillones en escabeche y berberechos en su jugo ayudan a preparar un aperitivo, un bocadillo, una ensalada y una buena pasta.
Alerta en Galicia por la falta de marisco: ¡°El mar est¨¢ dejando de producir¡±
Las mariscadoras reclaman medidas urgentes mientras investigadores universitarios demuestran c¨®mo la meteorolog¨ªa extrema que trae el cambio clim¨¢tico acaba con la almeja y el berberecho
El marisqueo se desploma en la r¨ªa de Arousa, la m¨¢s rica de Galicia
Las capturas de almeja y berberecho son las que m¨¢s han ca¨ªdo y el sector cifra las p¨¦rdidas en 10 millones de euros solo en 2021
Espaguetis con berberechos de lata
Una versi¨®n con m¨ªnimo esfuerzo de los "spaghetti alle vongole" que no desmerece en nada a la original si usamos unos berberechos dignos. Con su jugo y un sofrito de ajo ligamos una sabrosa salsa.
Judiones salteados con berberechos
No todos los platos de legumbres son cuchareo o ensaladas. Tambi¨¦n quedan muy bien en salteados como el de hoy, que potencia la mantecosidad de unos judiones con el umami de los berberechos.
Ramen fr¨ªo de berberechos y mejillones
Si el fin del fr¨ªo no acaba con tus ganas de comer sopa, siempre puedes preparar una versi¨®n del ramen que no te haga sudar. Acomp¨¢?alo con un sabroso caldo y el chute de sabor de los moluscos y triunfar¨¢s.
Lo que hay que saber para comprar buen marisco
Si decides darte un capricho esta Navidad, ten en cuenta estos consejos para llevarte las mejores piezas y conservarlas correctamente.
Almejas, mejillones y berberechos por el mundo
Llevamos a estos y otros frutos del mar a conocer la cocina francesa, italiana, china o portuguesa. Acto seguido, en un previsible giro del gui¨®n, nos los comemos. Si quieres saber c¨®mo, ven.
Falso ceviche de berberechos
?Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas l¨ªneas m¨¢s abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas m¨¢s).
Lo que cuesta un berberecho
Cuidar la playa es demasiado esfuerzo para que un furtivo lo destroce