Ensalada con lim¨®n frito
El lim¨®n, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho m¨¢s all¨¢ de la reposter¨ªa o la cl¨¢sica vinagreta
La vitamina C en el oto?o tiene forma de mandarina
Espa?a es la principal productora en Europa de esta fruta, que cuenta con multitud de variedades y que en cocina sigue a la sombra de su hermana mayor, la naranja
?Por qu¨¦ la mayor¨ªa de la poblaci¨®n mundial tiene carencias en su alimentaci¨®n?
Un estudio global alerta de ingestas deficientes generalizadas y revela los obst¨¢culos de informaci¨®n y atenci¨®n sanitaria para mantener una dieta completa, con todos los nutrientes que el cuerpo necesita
Cuatro recetas con granada para aprovechar el oto?o
Es una de las frutas m¨¢s caracter¨ªsticas de la temporada, rica, fresca y crujiente gracias al l¨ªquido que encierra cada uno de sus granos. Te damos ideas para usarla en platos salados y dulces
Este set de cuchillos Arcos es top ventas, lo corta todo y cuesta menos de 9 euros
Incluye tres cuchillos peladores con un mango ergon¨®mico en colores pastel y una nota media excepcional: 4,8 sobre 5 estrellas
Jugo de sand¨ªa y fresas
Preparar esta bebida es f¨¢cil y r¨¢pido, ideal para quienes desean disfrutar de algo delicioso sin complicaciones
El ¨²nico melocot¨®n con DO est¨¢ en Arag¨®n y ahora es temporada
In¨¦s Butr¨®n|Tiana (Barcelona)|
La fruta m¨¢s conocida de Calanda dormita los dos ¨²ltimos meses de su maduraci¨®n en una bolsa de papel en el ¨¢rbol. Tambi¨¦n inspira a cocineros y este es su momento
Manzanas rojas incluso a 41 grados: agricultores catalanes crean nuevas variedades adaptadas al cambio clim¨¢tico
¡®Stellar¡¯, jugosa, crujiente y roja, es la primera variedad temprana en el mundo adaptada espec¨ªficamente a climas con veranos muy c¨¢lidos
Una iniciativa de productos ¡®bio¡¯ contra el uso excesivo de pesticidas en T¨²nez
Un empresario desarrolla un proyecto para elaborar bienes ecol¨®gicos y sostenibles en un pa¨ªs donde al menos 50 de los m¨¢s de 200 plaguicidas autorizados est¨¢n incluidos en la lista europea de substancias potencialmente cancer¨ªgenas
Higos fritos, una receta extreme?a f¨¢cil y deliciosa
Eva Dallo|
La fruta estrella de septiembre est¨¢ tan buena tal cual que parece dif¨ªcil poder mejorarla, pero esta sencilla receta de higos fritos al estilo extreme?o lo consigue
Vasitos ligeros de yogur y melocot¨®n, un ¡®jetapostre¡¯ para terminar el verano
Una receta dulce sencill¨ªsima inspirada en un cl¨¢sico brit¨¢nico, que combina ingredientes que tienes f¨¢cilmente a mano en casa
Cuatro detenidos en Motril por distribuir en mercados europeos frutas y hortalizas convencionales como ecol¨®gicas
La Guardia Civil estima en dos millones de kilos el fraude alimentario cometido en los ¨²ltimos seis meses
Canap¨¦s de higos caramelizados con queso y ¡®coppa¡¯
Es la fruta por excelencia de esta ¨¦poca del a?o y est¨¢ buen¨ªsima tal cual, pero tambi¨¦n combinada con ingredientes salados como en esta receta
Ensalada de frutas especiadas al estilo indio
Puede que nunca lo hayas pensado pero con especias, picantes o no, puedes realzar el dulzor y la frescura de muchas frutas. Aprovecha las de verano para ponerlo en pr¨¢ctica
Okra, chayote o pak choi: c¨®mo cocinar los mejores productos de las verduler¨ªas migrantes
David Le¨®n|
Cada vez es m¨¢s com¨²n encontrar colmados con frutas y verduras ex¨®ticas t¨ªpicas de India, China, Filipinas o Pakist¨¢n, entre otras. Aqu¨ª va una peque?a gu¨ªa para empezar a conocerlas y perderles el miedo
Nuestras mejores recetas para hacer en la barbacoa
Suponemos que para poner un trozo de carne en las brasas no necesitas ideas, as¨ª que nos centraremos en salsas, acompa?amientos, brochetas y otras cosas que se pueden hacer a brasa (como postres; s¨ª, postres)
Toda la verdad sobre la dieta antiinflamatoria: ?moda o ciencia?
La inflamaci¨®n es un sistema de defensa del cuerpo que ayuda a reconocer los virus, a regenerar los tejidos afectados y a crear barreras f¨ªsicas para evitar agentes da?inos
El frutero ¡®tiktokero¡¯ que pone de moda frutas ex¨®ticas como los mamones
El veintea?ero Ra¨²l Cardaba acumula miles de seguidores en sus redes sociales gracias a sus v¨ªdeos did¨¢cticos sobre frutas desconocidas, y las de toda la vida, que se pueden comprar en su negocio familiar de barrio en Madrid
¡®Panzanella¡¯ de sand¨ªa, una ensalada fresca y jugosa de origen florentino
Con la llegada del calor las ensaladas se convierten en platos perfectos para el d¨ªa a d¨ªa: esta, de origen italiano, brilla por su frescura y sencillez
Sobre claudias, ¡®limon¨¢s¡¯ y otros sabores del verano
Hay sabores que solo se entienden en un contexto concreto, como el de la bebida oficiosa de las verbenas de Madrid
La nueva fruta prohibida en M¨¦xico: el precio de la naranja se dispara 111% en lo que va del a?o
A la lista de frutas y verduras que han alcanzado precios prohibitivos ahora se suma la naranja, impulsada por la sequ¨ªa y las plagas
Zurracapote, la bebida que pasa del botell¨®n a la botella
Este elixir t¨ªpico riojano, expandido a las comunidades vecinas, sale ahora al mercado respetando la receta tradicional, en versiones de tinto y blanco.
Cinco sopas fr¨ªas para sobrevivir al calor
Las frutas y verduras de temporada son productos sabrosos, refrescantes y ricos en agua, justo lo que pide el cuerpo cuando el term¨®metro aprieta. Pero adem¨¢s de tomarlos en forma de socorrida ensalada, con una batidora tambi¨¦n podemos convertirlos en sabrosos platos fr¨ªos de cuchara o bebibles
Ensalada de temporada de tomates e higos, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el tercer cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10, propone un plato fresco y sencillo utilizando dos productos de temporada
Mel¨®n, sand¨ªa y pepino: c¨®mo elegir, conservar y cocinar las cucurbit¨¢ceas m¨¢s jugosas del verano
Todo lo que necesitas saber sobre tres joyas de la huerta veraniega, m¨¢s ocho recetas para aprovechar al m¨¢ximo sus posibilidades culinarias
Cinco cremas fr¨ªas del mundo para salirse del gazpacho por un d¨ªa
Del ¡®borsch¡¯ a la sopa persa de yogur, aqu¨ª tienes unos cuantos platos l¨ªquidos frescos y suaves venidos de Europa y Asia, perfectos para abrir un men¨² veraniego
C¨®mo hacer aguas con sabor a frutas aprovech¨¢ndolas al m¨¢ximo
La piel de melocot¨®n, los limones exprimidos o las semillas de mel¨®n pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
Los helados en Espa?a: del postre de Felipe II al Frigo Pie de los ochenta
In¨¦s Butr¨®n|Tiana (Barcelona)|
Un repaso a la historia de uno de los bocados que forma parte de la memoria sentimental de un pa¨ªs, y cuyo rastro lleva a la China del a?o 2000 a.C
?Hay helados m¨¢s saludables que otros?
Ana Bel¨¦n Ropero Lara / The Conversation|
Los de base l¨¢ctea contienen m¨¢s az¨²car, m¨¢s grasas saturadas y, por lo tanto, m¨¢s calor¨ªas que los helados de hielo
Carlos Capistr¨¢n, director regional de Bank of America: ¡°Esta desaceleraci¨®n econ¨®mica en M¨¦xico es temporal¡±
El director para Am¨¦rica Latina y Canad¨¢ del banco estadounidense espera que la econom¨ªa mexicana se frene a¨²n m¨¢s antes de retomar un mejor ritmo
Congelar y rallar frutas y verduras: cinco usos para la tendencia m¨¢s refrescante de internet
Ponemos a prueba esta t¨¦cnica y seleccionamos varias aplicaciones en recetas dulces y saladas, de los granizados a las ensaladas o las sopas fr¨ªas
La receta f¨¢cil de gazpacho con paraguayos de Mar¨ªa Lo
En la primera entrega de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la cocinera y ganadora de ¡®MasterChef 10¡ä elabora para EL PA?S Gastro una versi¨®n diferente del plato veraniego con fruta
¡°Ahorita no alcanza para nada con estos precios¡±: as¨ª se vive la inflaci¨®n en locales y restaurantes de M¨¦xico
La inflaci¨®n en junio rompe r¨¦cords anuales y el coste de alimentos como chayote, naranja y aguacate se multiplica hasta un 100% mientras los negocios luchan por mantenerse a flote
La obsesi¨®n de una pastelera por la higuera m¨¢s famosa de Formentera
Clara Campoamor encontr¨® el singular ¨¢rbol durante un paseo en 2021 por la isla y enseguida supo que quer¨ªa hacer un postre con el sabor y el aroma de las hojas
Cinco recetas f¨¢ciles para un men¨² completo elaborado con fruta
Desde una sopa hasta un asado, pasando por un postre o una bebida. Si hay algo que apetece en verano es la fruta y estos platos demuestran que su versatilidad es infinita
?Es el verano un buen momento para cambiar h¨¢bitos alimentarios?
Tener m¨¢s tiempo libre en vacaciones fomenta la creaci¨®n de nuevas recetas y comer m¨¢s despacio
Encurtidos de fruta: c¨®mo hacerlos y en qu¨¦ platos sacarles partido
A?ade sabores m¨¢s frescos a tus platos y dale vida a la fruta menos madura con esta sencilla t¨¦cnica a base de vinagre, az¨²car, sal y tiempo
Comidista Invitado: m¨¢ndanos tu mejor receta de ensalada
En la 15? edici¨®n de nuestro concurso os pedimos que nos ense?¨¦is vuestra mejor versi¨®n de uno de los platos protagonistas del verano. La receta ganadora se llevar¨¢ un megalote de productos gourmet
La m¨¢s alta y refinada experiencia gastron¨®mica estival se sirve en plato de pl¨¢stico
Los placeres del verano: helados, sandia, pescadito y hules, cortinas, tumbonas, neveritas, chancletas, viseras, platos, copas, cubiertos...
El mito del sabor del tomate: a qu¨¦ debe saber la estrella roja del verano
Es uno de los frutos m¨¢s cotizados, cuya producci¨®n se ha acelerado en los ¨²ltimos a?os, gracias al trabajo de cient¨ªficos y hortelanos que intentan recuperar esa elegante mezcla de dulzura y acidez