La patata del bufet: el Ferrari de las patatas que est¨¢ en peligro de extinci¨®n
Reverenciado por su finura, este tub¨¦rculo que se produce en Or¨ªs es hoy un cultivo residual pero muy sabroso
Restaurants que converteixen la patata i mongeta tendra en una del¨ªcia de la carta
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vil¨¤, cuiner d¡¯Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
Los mejores restaurantes para comer verduras, seg¨²n el chef Rodrigo de la Calle
El madrile?o, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal
Casa es donde te sirven jud¨ªas con patatas como hac¨ªa tu madre
Las jud¨ªas verdes perfectas no s¨®lo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las jud¨ªas verdes importantes, eso es: las reales
Razones para comer cardo y consejos para prepararlo en casa
De la t¨ªpica receta de almendras a menestras de invierno o, incluso, en ensalada: el cardo es un vegetal exquisito al que el cambio clim¨¢tico podr¨ªa arrebatar su sabor
Acelgas, razones por las que las reivindican los j¨®venes cocineros y recetas sencillas para hacerlas en casa
C¨¢diz lidera la producci¨®n nacional de esta verdura originaria del Mediterr¨¢neo, cuya temporada se alarga casi todo el a?o y que est¨¢ ligada a guisos tradicionales
C¨®mo hacer una menestra de verduras del siglo XXI
Adi¨®s a las tristes verduras recocidas, hola a los sabores y colores intensos: la menestra del restaurante La Carmencita se?ala un nuevo camino contempor¨¢neo para un plato tradicional espa?ol
Cocina saludable de la mano de Lecuine: diez utensilios de primeras marcas para empezar con ¨¦xito
Rebajas en accesorios plegables de cocinado al vapor, sartenes de hierro fundido, batidoras con garant¨ªa extendida y otros ¨²tiles con los que conseguir recetas sanas
Remigio, el restaurante de Tudela donde la verdura brilla hasta en el postre
En el mes¨®n familiar, que cumple 60 a?os, Luis Salcedo ofrece desde platos tradicionales con productos de la huerta tudelana hasta un men¨² degustaci¨®n dedicado en exclusiva a los vegetales
Diez ideas para comer m¨¢s verduras y ayudar a frenar el cambio clim¨¢tico
El ¨²ltimo gran estudio sobre el cambio clim¨¢tico y salud es contundente: para salvarnos debemos comer m¨¢s alimentos de origen vegetal. Aqu¨ª van diez ideas concretas para hacerlo y disfrutar del proceso.
Cuando la despensa de frutas y verduras se convierte en un laboratorio para te?ir la ropa
Si sabe trocear cebolla o granada, pesar ingredientes y hervir agua tiene todas las competencias necesarias para lograr el ¨¦xito tint¨®reo en casa
C¨®mo cocinar flores de alcachofa
Hay formas m¨¢s sencillas de cocinar las alcachofas, pero ninguna es tan vistosa como la que imita la forma de una flor. Para dominar esta receta s¨®lo necesitas abrir las hojas con suavidad y un poco de paciencia.
?Verduras de postre? Los trucos de los chefs para prepararlas dulces sin a?adir az¨²car
Los cocineros aprovechan su az¨²car natural para conseguir nuevas y sorprendentes combinaciones. Si te gusta el dulce, prueba estas verduras
Receta | Cardo y borraja con foie
Cu¨¢l es la mejor forma de limpiar y desinfectar las frutas y las verduras
"Somos unos inconscientes por no limpiarlas antes de comerlas", dicen los expertos
?Cu¨¢nto tiempo cuezo esta verdura?
Si por motivos generacionales tardaste en descubrir lo que eran las verduras 'al dente' pero has abrazado el concepto con fervor, este post te har¨¢ firmar la paz definitiva con los vegetales cocidos.
Esp¨¢rragos verdes con tres salsas
No hay que pelarlos, ni picarlos, ni casi cocinarlos. La verdura m¨¢s f¨¢cil del a?o empieza su temporada, y aqu¨ª tienes tres maneras de tomarla que no te llevar¨¢n m¨¢s de 15 minutos.
Cr¨ªmenes contra las verduras que no deber¨ªas cometer
?Quieres que tus verduras no sean un castigo como cuando te las daban de peque?o? Aprende a tratarlas bien con los consejos del chef Rodrigo de la Calle y acaba para siempre con el aburrimiento vegetal.