Sobrevolado por aviones que despegan y aterrizan del cercano Aeroport d¡¯El Prat y rodeado de autopistas y municipios del ¨¢rea metropolitana de Barcelona, resiste y prospera el Parc Agrari del Baix Llobregat. Se trata de un espacio de cultivo gestionado por campesinos y asociaciones locales y cuyo fruto se consume principalmente en la zona. C¨¦lebres son sus alcachofas y una especie de pollo aut¨®ctona, el Pota Blava
Los ¡®cal?ots¡¯ son un tipo de cebolla blanca, tierna y dulce muy caracter¨ªstica de la gastronom¨ªa catalana. Te contamos c¨®mo hacer una aut¨¦ntica ¡®cal?otada¡¯ en casa y todo lo que necesitas para disfrutar de la experiencia
Una cebolla y una mesa han obrado el milagro de unir por igual a payeses y urbanitas, mayores y j¨®venes, locales y for¨¢neos, siempre que se est¨¦ dispuesto a perder el sentido del rid¨ªculo, comer de pie en torno al fuego y llevar un babero
Los cal?ots y los 'sponsali' son familia de las cebollas y se recogen entre diciembre y finales de marzo. Ambas sirven tanto para la brasa como para rellenar una deliciosa masa, como en esta receta.
Dulces, amarillas, blancas, moradas, tiernas y hasta con denominaci¨®n de origen, las cebollas son un ingredientes b¨¢sico en muchas cocinas del mundo. Hoy te contamos todo sobre sus variedades, usos y trucos para no llorar al cortarla.
La experiencia de comer cal?ots no es completa si no se acompa?an con una salsorra de tomate y ajo asados con frutos secos. C¨®mo la llames es cosa tuya: nosotros te damos una receta que no exige encender el horno.
Esta cebolla tierna tiene su origen en el interior de Catalu?a, pero por su sabor dulce y su textura se han popularizado tambi¨¦n en el resto del pa¨ªs. Si quieres cocinarlos en casa, el horno ser¨¢ tu mejor aliado.
Hacen furor en Catalu?a y poco a poco se van popularizando en el resto de Espa?a. ?Cu¨¢l es la historia de estas cebollas alargadas? ?Qu¨¦ hay que hacer para cocinarlas y comerlas como si fueras de Valls?
Els vallencs diuen que la millor cal?otada ¨¦s aquella que reuneix fam¨ªlia i amics en un mas als peus de la serra de Miramar, per¨° tamb¨¦ us ho faran b¨¦ en aquests establiments
