Las ventajas de ser cocinero de pueblo y no tener que servir ¡®foie¡¯ ni caviar
Chefs de entornos rurales se quitan complejos y presumen de una cocina con personalidad, de cercan¨ªa, y apegada a la tradici¨®n
Diego Gallegos: ¡°Con el caviar hay mucho enga?o, te venden chino por iran¨ª, que no hay¡±
Se lo conoce como el chef del caviar, con m¨¢s de 150 recetas con este ingrediente, pero desde la pandemia es famoso en el sector de los videojuegos, donde es todo un personaje
Blanca del Rey: ¡°Hemos dado de comer hasta al Che Guevara¡±
Bailaora y propietaria del Corral de la Morer¨ªa, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastron¨®mico y art¨ªstico del tablao
El placer de comer con las manos: la provocativa cocina de Dabiz Mu?oz en StreetXO
El cocinero madrile?o trata con elegancia la croqueta de Cristina Pedroche y mezcla sabores de Asia, Am¨¦rica y Europa en un mismo plato, como el ¡®ss?m¡¯ coreano de panceta
Rural, el nuevo restaurante carn¨ªvoro de Rafa Zafra, tiene m¨¢s sombras que luces
Pocas propuestas resultan m¨¢s arriesgadas y diversas que la de este nuevo establecimiento que rinde culto a las carnes a trav¨¦s de una letan¨ªa de variantes
Los mil colores de La Vall d¡¯Aran que la nieve siempre oculta
Esta comarca leridana situada en los Pirineos atrae visitantes en oto?o sustentada por su arte rom¨¢nico, salidas a pie y en bicicleta el¨¦ctrica cuando a¨²n el hielo no se ha apoderado del camino, y dos paradores, el de Arties y el de Vielha, que ofrecen alojamiento todo el a?o
Sof¨ªa Osborne: ¡°Nuestro jam¨®n es de lujo, se siente c¨®modo entre Prada y Miu Miu¡±
Este domingo toma oficialmente posesi¨®n de su cargo como presidenta del grupo Osborne, que re¨²ne 25 marcas reconocidas de vinos, bebidas espirituosas, productos ib¨¦ricos y caviar
Juanjo L¨®pez, de La Tasquita de Enfrente, deja paso en cocina y se convierte en el nuevo Lucio
Tras un cuarto de siglo en los fogones, cede el testigo a su pupilo, Nacho Trujillo, y seguir¨¢ ejerciendo como anfitri¨®n de la casa de comidas
Haranita, lo nuevo de Nakeima en Madrid: ¡®baos¡¯, caviar y champ¨¢n por 40 euros
El restaurante madrile?o inaugura un local m¨¢s popular a orillas de la Gran V¨ªa: ofrece tan solo 12 platos, entre cl¨¢sicos y novedades, y la mayor¨ªa est¨¢n pensados para comer con las manos
Caviar ecol¨®gico de esturiones granadinos
Riofr¨ªo espera crecer un 40% en ventas este a?o impulsado por su nueva producci¨®n de beluga
La legi¨®n ignorada de los peque?os exportadores
Dos de cada tres empresas espa?olas que venden al exterior facturan menos de 50.000 euros, pese a soportar importantes costes
Rusia investiga la muerte en el mar Caspio de m¨¢s de 300 focas de una especie protegida
Las redes de pesca y la contaminaci¨®n acumulada en el mayor cuerpo de agua interior del mundo, con grandes recursos de petr¨®leo y gas, est¨¢n mermando la poblaci¨®n estos mam¨ªferos
V¨ªdeo | La f¨¢brica en la que entra gas natural y sale caviar
Jos¨¦ Juan Morales (Redacci¨®n) / Luis Manuel Rivas (Imagen y edici¨®n) / Nelly Ragua (Grafismo)|Les (Lleida)|
El CO2 que genera la producci¨®n el¨¦ctrica en la planta de Neoelectra en Les (Lleida) se aprovecha para usarlo en refrescos y el calor que se desprende calienta el agua de una piscifactor¨ªa de esturiones
?Saturaci¨®n de caviar? ?A d¨®nde va a parar la carne de los esturiones?
?Por qu¨¦ ignoramos un pescado anta?o exquisito?
Producto del mes: El caviar el¨¦ctrico del Valle de Ar¨¢n
Una empresa leridana aprovecha el agua caliente resultante de una central el¨¦ctrica para criar esturiones y producir caviar en el r¨ªo Garona, muy cerca del pueblo aran¨¦s de Vielha.
Incautadas 9.800 toneladas de alimentos falsificados
Los productos, retirados durante cuatro meses de 61 pa¨ªses, est¨¢n valorados en 230 millones
Neoelectra crea un c¨®ctel a su medida
La empresa catalana combina la generaci¨®n de electricidad con la producci¨®n de caviar
?C¨®mo se produce el caviar?
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La marca uruguaya Esturiones del Rio Negro , produce y exporta caviar desde el a?o 2000 bajo la marca Black River Caviar , un at¨ªpico producto en un pa¨ªs conocido por su carne de vacuno
?Un mel¨®n de 20.000 euros? Estos son los alimentos m¨¢s caros del mundo
Algunos de aspecto poco apetecible y otros con apariencia deliciosa. Pero todos tienen algo en com¨²n su precio, solo para potentados
Caviar campesino
MFK Fisher revolucion¨® la forma de escribir sobre comida en los a?os cuarenta. Su "extravagante y voluble" caviar de berenjena aparece en una recopilaci¨®n de sus mejores obras reci¨¦n publicada en Espa?a.
El men¨² de los Oscar: caviar, pizza y panecillos con forma de estatuilla
La Academia de Hollywood ha desvelado la cena que se servir¨¢ en su gala