La Braser¨ªa de Cu¨¦llar, una oda al buey desde la finca hasta el plato
|
Exquisitos cortes a la brasa de reses criadas en libertad en este restaurante segoviano
¡°Todo lo que tenga punta y filo hay que afilarlo¡±
Desde hace 25 a?os Jes¨²s Galache recorre las calles de Madrid en su furgoneta taller afilando cuchillos
Olla podrida: la madre de todos los cocidos
No tiene el mejor nombre del mundo, pero pocos potajes pueden competir con ella en sabor y en historia. Viajamos al epicentro de la olla podrida en Burgos para aprender a prepararla.
Tortilla de aguaturmas y trufa
Antonio Garc¨ªa, chef de Lavinia, prepara una receta en cinco minutos
Cecotec Mambo: probamos un nuevo robot de cocina que cuesta menos de 200 euros
Este producto, uno de los m¨¢s econ¨®micos del mercado, ofrece 23 funciones y obtiene una nota media de 8,75 puntos
¡°La cocina madrile?a est¨¢ recuperando su cultura popular¡±
Miriam Hern¨¢ndez, chef del restaurante La casa del Pregonero, trata de rescatar la simiente del ajo fino de Chinch¨®n, su ingrediente fetiche
10 razones que confirman que tu cocina no est¨¢ bien dise?ada para cocinar
Con poca luz, con el fregadero cerca del fuego y electrodom¨¦sticos m¨¢s est¨¦ticos que pr¨¢cticos. Tres chefs nos dicen todo aquello que hacemos mal a la hora de meternos en la cocina
El templo de los otros gazpachos
|
Ni llevan tomate o pepino crudos, ni se trituran. Los gazpachos manchegos se hacen con verdura, caza, especias y pan ¨¢cimo, y su versi¨®n m¨¢s aclamada se cocina en un restaurante de Yecla.
Los Milli Vanilli prosperan en la cocina
C¨®rdoba|
La extensi¨®n de la moda por los grandes restaurantes en Espa?a tiene mucho que ver con la debilidad que exhibe la alta cocina del momento
Las 20 mejores tabernas de Espa?a donde comer torreznos
Vivimos la edad de oro de este clasicazo de la tapa espa?ola. Tanto, que lucha contra las bravas por ser el rey del bar
La sabidur¨ªa de las migas
C¨®mo convertir los restos de pan en un plato completo, rico y tan contundente como queramos, con una t¨¦cnica tradicional y tres variaciones.
Cocina no tan f¨¢cil
Una rebanada de pan con aceite y jam¨®n se considera un plato sencillo porque se prepara r¨¢pido combinando productos ya listos
El cocinero que pas¨® de las estrellas
El Baret de Miquel, en D¨¦nia, triunfa con platos imaginativos y contundentes tras renunciar a la carrera Michelin
Sopa castellana
Sopa castellana.