Yakumanka i Pueblo Libre: dos restaurants per gaudir la cuina peruana a Barcelona
El local de Gast¨®n Acurio compleix sis anys a la ciutat mentre que la taverna de Pablo Ortega ja en fa m¨¦s de dos que cuida les receptes tradicionals
No solo zumo: c¨®mo usar los c¨ªtricos en la cocina
Potenciar sabores y aportar frescura, macerar carnes o aromatizar az¨²car son algunas de las cosas que puedes hacer con limones, limas, naranjas, pomelos y otros maravillosos c¨ªtricos
Aros de cebolla: la receta para conseguir que queden crujientes
El cl¨¢sico aperitivo estadounidense es relativamente f¨¢cil de preparar en casa. Con nuestro rebozado quedan aireados y ligeros, y si los acompa?as con una salsa cremosa de lima, no podr¨¢s dejar de quererlos
Un polic¨ªa de Per¨² se disfraza de oso de peluche para realizar una detenci¨®n
La operaci¨®n se llam¨® ¡°El osito del amor por la seguridad¡±
Micha Tsumura, due?o de Maido: ¡°Per¨² no ser¨ªa la capital gastron¨®mica de Am¨¦rica Latina si solo fuera por cinco restaurantes de alta cocina¡±
El pasado a?o Maido se subi¨® por cuarta vez a lo m¨¢s alto del podio de los Latin America¡¯s 50 Best Restaurants y, adem¨¢s, fue elegido el sexto mejor del mundo. Visitamos su local en Lima, emblema de la fusi¨®n peruana y japonesa
Justicia para los vendedores ambulantes
Teresa Marchiori|
La distribuci¨®n justa del espacio p¨²blico es crucial para reconocer a los comerciantes, legalizar su acceso a un lugar de trabajo y proteger su modo de vida en muchas grandes ciudades del Sur Global
Las protestas contra Dina Boluarte se desinflan un a?o despu¨¦s del intento de autogolpe en Per¨²
El primero de cuatro d¨ªas de protesta no registra heridos ni detenidos
El expresidente peruano Alberto Fujimori sale de prisi¨®n
El presidente de la Corte Interamericana de Derechos Humanos hab¨ªa solicitado un d¨ªa antes al Estado peruano que no ejecutara la excarcelaci¨®n
El Tribunal Constitucional de Per¨² ordena la liberaci¨®n inmediata de Alberto Fujimori
La resoluci¨®n contraviene una disposici¨®n de la Corte Interamericana de Derechos Humanos, que hab¨ªa pedido al Estado peruano acatar la orden de no sacarlo de prisi¨®n
Los 10 lugares favoritos para comer en Latinoam¨¦rica de los cocineros Virgilio Mart¨ªnez y P¨ªa Le¨®n
Los due?os del restaurante Central, en Lima (Per¨²), el mejor restaurante del mundo, eligen sus establecimientos imprescindibles entre Baja California y Buenos Aires
El Per¨²-Venezuela muestra todos los demonios de la xenofobia en Am¨¦rica Latina
Las autoridades peruanas implementaron controles migratorios durante el partido
Am¨¦rica Latina tiene m¨¢s de 1,1 millones de desplazados clim¨¢ticos
Seg¨²n el ?ndice de Impunidad Ambiental, presentado este mi¨¦rcoles en M¨¦xico, la regi¨®n suspende en proteger al medio ambiente, una partida en la que solo invierte el 0,18% de su PIB
¡°Es bajita y no pudo traer los 4 kilos¡±: el tr¨¢fico de ¡®mulas¡¯ de la droga desde Per¨² llega a juicio
La Fiscal¨ªa pide 22 a?os de c¨¢rcel para la l¨ªder de un grupo que captaba a mujeres vulnerables para transportar coca¨ªna con ayuda de empleados y polic¨ªas del aeropuerto de Lima
Incautados en el aeropuerto de Lima restos ¨®seos prehisp¨¢nicos que ten¨ªan como destino M¨¦xico
Los huesos fueron camuflados en mu?ecos, vestidos con telas y brillantes. Contin¨²a la lucha contra el tr¨¢fico de bienes culturales en el pa¨ªs andino
Cautivos y obligados a extorsionar: rescatados casi cincuenta asi¨¢ticos hacinados en un barrio residencial en Per¨²
26 mujeres y 17 hombres de Malasia fueron captados con enga?os al pa¨ªs andino para realizar extorsiones telef¨®nicas. Las autoridades investigan la participaci¨®n de la mafia china el Drag¨®n Rojo
Media Lima se quedar¨¢ sin agua potable por un corte que durar¨¢ hasta cuatro d¨ªas
En Per¨², el 10% (3,3 millones) de la poblaci¨®n no cuenta con una red p¨²blica de agua y el 23% (6,4 millones) no tiene conexiones de alcantarillado
La compa?¨ªa peruana que transforma los residuos de las empresas con inteligencia artificial
Edmir Espinoza|Vila El Salvador|
En un c¨ªrculo virtuoso de econom¨ªa circular, Sinba ha conseguido generar beneficios millonarios por reciclar y reutilizar la basura de hoteles, restaurantes e industrias
La fuerza del chaccu, una ancestral pr¨¢ctica de conservaci¨®n de vicu?as
En San Pedro de Pilas, una localidad del departamento de Lima, en Per¨², se realiza cada a?o esta ceremonia ritual, de ra¨ªces prehisp¨¢nicas, para esquilar a estos animales
El expresidente peruano Alberto Fujimori deja la silla de ruedas y se muestra recuperado en la visita al dentista
Escoltado por agentes de seguridad, sali¨® de la c¨¢rcel de Barbadillo, en Lima, donde cumple una condena de 25 a?os, para ¡°una diligencia programada¡±
El viaje de las ¡®mulas¡¯ de Per¨² a Espa?a: ¡°Vienes como turista, y a los cinco d¨ªas se te entrega el dinero¡±
Una investigaci¨®n judicial a la que ha accedido EL PA?S destapa c¨®mo una organizaci¨®n capta y alecciona a mujeres para traer coca¨ªna en avi¨®n con ayuda de personal del aeropuerto de Lima
Dina Boluarte carga contra la reactivaci¨®n de las protestas en Per¨²: ¡°Es una amenaza a la democracia¡±
Diversos colectivos de las regiones marchar¨¢n este mi¨¦rcoles en la capital, en la denominada tercera toma de Lima. La presidenta reta a los manifestantes: ¡°No entendemos por qu¨¦ atizan sus banderas de guerra¡±
El Gobierno de Per¨² blinda sus carreteras en v¨ªsperas de pr¨®ximas protestas
Esta medida busca prevenir que manifestantes tomen las carreteras durante la ¡®Tercera toma de Lima¡¯
Dina Boluarte, se?alada por plagiar el 55% de un libro del que es coautora
En el 2004, la presidenta de Per¨² public¨® un libro sobre derechos humanos donde se copian p¨¢rrafos enteros de una docena de autores no citados. La obra fue utilizada por Boluarte para postularse a un cargo p¨²blico
Una refrescante bebida hecha con c¨¢scaras de limones
En el nuevo formato de v¨ªdeo ¡®Aprovechamos para beber¡¯, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte recetas f¨¢ciles para hacer bebidas en casa con ingredientes de nuestro entorno
El viaje gastron¨®mico de Virgilio Mart¨ªnez y Marsia Taha a la Amazonia: dos de los mejores chefs del mundo exploran los sabores de la selva
Los reconocidos cocineros hablan sobre la importancia de los ingredientes provenientes de esta regi¨®n como una alternativa alimentaria y gastron¨®mica sostenible. El primero es codirector del restaurante Central, considerado el mejor del mundo
Lo que cuesta comer en los 10 mejores restaurantes del mundo
Encabezan la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants y el precio de sus men¨²s degustaci¨®n puede llegar a los 2.000 euros
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023
Seis espa?oles, tres de ellos entre los 10 primeros, se incluyen en la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants, celebrada este martes en Valencia
As¨ª es Central, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo
Dirigido por Virgilio Mart¨ªnez y P¨ªa Le¨®n, ofrece una cocina de altitud, un viaje por los ingredientes desconocidos de su pa¨ªs, con men¨²s que van de los 264 a los 306 euros, bebidas aparte
El primer ministro de Per¨²: ¡°Tenemos que avanzar hacia un proceso de reconciliaci¨®n nacional¡±
Alberto Ot¨¢rola visita Europa para explicar la pol¨ªtica de la presidenta Dina Boluarte seis meses despu¨¦s de unas protestas sociales que acabaron con la muerte de 60 personas
La Fiscal¨ªa de Per¨² solicita 35 a?os de c¨¢rcel para el expresidente Pedro Pablo Kuczynski por el ¡®caso Odebrecht¡¯
El economista est¨¢ acusado de lavado de activos y de conformar una trama corrupta para cobrar 12 millones de d¨®lares de la constructora brasile?a
El peruano que le ¡°roba el agua al cielo¡± para d¨¢rsela a las comunidades m¨¢s pobres
Edmir Espinoza|Chinchaypujio|
Tras 20 a?os implementando sistemas de atrapanieblas en varios pa¨ªses de Am¨¦rica Latina, Abel Cruz est¨¢ ahora empecinado en regenerar manantiales y patentar un m¨¦todo natural de potabilizaci¨®n del agua
Panna cotta de c¨ªtricos
En estas mismas p¨¢ginas se vertieron furibundas cr¨ªticas hacia este postre de origen italiano. Hoy lo elaboramos con pomelo, naranja, lima y lim¨®n para demostrar que esta ¡°nata cocida¡± s¨ª est¨¢ muy rica.
Rafael L¨®pez Aliaga, el alcalde de Lima: 100 d¨ªas de propuestas poco factibles
El pol¨ªtico ultraconservador que gan¨® las elecciones prometiendo convertir la capital en una ¡°potencia mundial¡± no logra arrancar su gesti¨®n
M¨¦xico, Colombia y Honduras: ?por qu¨¦ Per¨² ha optado por aislarse?
Desde que Dina Boluarte asumi¨® la presidencia, Lima ha retirado definitivamente a sus embajadores en tres pa¨ªses de la regi¨®n. La medida, sin precedentes, abre un horizonte de inc¨®gnitas
Teatro sinVerg¨¹enza, 13 invidentes protagonizan el asalto al Gran Teatro Nacional
Desde hace 13 a?os, un colectivo de personas con discapacidad visual ironiza sobre su andar por la vida. En el marco del D¨ªa Mundial del Teatro presentar¨¢n un montaje en el escenario m¨¢s importante de Per¨²
Am¨¦rica Latina no es lugar para mujeres en bicicleta
Edmir Espinoza|Lima|
La pandemia incentiv¨® su uso, pero la gran brecha de g¨¦nero y las infraestructuras insuficientes alejan a las ciclistas de la v¨ªa. Hay grandes diferencias entre ciudades: Bogot¨¢ y Santiago de Chile son referentes
Un congelador cae encima de un rescatista en Per¨²
El cicl¨®n Yak¨² y las lluvias de temporada han provocado al menos 60 muertos y 1.300 viviendas destruidas
V¨ªdeo | ¡®Lomas del Mirador¡¯, el puente colgante que se ha hecho viral en Lima
Cientos de tablas de colores unen este puente que lucha contra la estigma del distrito lime?o de San Juan de Lurigancho
Lima, la ciudad donde casi nunca llueve, en emergencia por el cicl¨®n Yaku
La presidenta, Dina Boluarte, sostiene que el fen¨®meno meteorol¨®gico ha ¡°encontrado un Estado desabastecido¡±
Siete fallecidos y miles de damnificados por Yaku, el cicl¨®n que azota la costa y la sierra peruana
El fen¨®meno se prolongar¨¢ hasta este domingo, pero las lluvias continuar¨¢n por lo menos hasta mediados de marzo
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