Men¨² semanal de El Comidista (29 de mayo a 4 de junio)
Ensaladilla de merluza y patatas paja, sopa fr¨ªa de pepino y aguacate, alcachofas de la ¡®nonna¡¯ Sara y tarta al whisky: nuestro men¨² semanal est¨¢ para dar brincos de regocijo
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Despedimos mayo y le damos la bienvenida a junio de la mejor forma posible: con nuestro men¨² semanal. Como es habitual, viene cargado de recetas elaboradas con fruta y verdura en su fecha ¨®ptima de consumo. As¨ª, podr¨¢s disfrutar de una sopa fr¨ªa de pepino y aguacate, de unos raviolis de calabac¨ªn en salsa de tomate o de unos polos de sand¨ªa con lima, chile y sal, entre otros tantos platos. En resumen: un aut¨¦ntico despiporre de sabor, vaya.
Lunes 29 de mayo
PRIMERO: SOPA FR?A DE PEPINO Y AGUACATE
Vuelve el calor y con ¨¦l, la temporada de sopas fr¨ªas. ?sta, a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y sin ning¨²n tipo de l¨¢cteo.
SEGUNDO: PICADILLO CUBANO
Un cl¨¢sico de la cocina cubana con nombre de canci¨®n de Tito Puente, que admite much¨ªsimas variaciones y se prepara en un pisp¨¢s. ?Ingredientes? Ternera aderezada con alcaparras, aceitunas y pasas.
POSTRE: POLOS DE SAND?A CON LIMA, CHILE Y SAL
Un polo casero muy sencillo de elaborar ¨Cy a¨²n m¨¢s de comer¨C, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ¨¢cido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sand¨ªa.
Martes 30 de mayo
PRIMERO: UNTABLE DE RICOTTA CON ENSALADA DE TOMATES Y ACEITUNAS
Tiene un poco de ensalada fresca, una textura cremosa nada pesada y est¨¢ pensado para comerlo encima de unas deliciosas rebanadas de pan crujiente.
SEGUNDO: ESPAGUETIS ¡®AGLIO OLIO E PEPERONCINO¡¯
Un cl¨¢sico italiano versionado: el ajo va blanqueado y emulsionado con agua para obtener una crema suave. Estos espaguetis te har¨¢n decir mamma mia!
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESA
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.
Mi¨¦rcoles 31 de mayo
PRIMERO: SALMOREJO CORDOB?S
Si alguna vez has pensado en mudarte a C¨®rdoba solo para comer cada d¨ªa salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aqu¨ª te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.
SEGUNDO: ALCACHOFAS DE LA ¡®NONNA¡¯ SARA
Esta receta posee la sencillez y la humildad que hacen grande la comida casera. Y es 100% de abuela italiana.
POSTRE: TARTA AL WHISKY
100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que ¡®Verano Azul¡¯, ¡®El equipo A¡¯ o ¡®El coche fant¨¢stico¡¯.
Jueves 1 de junio
PRIMERO: PATATAS ALI?ADAS CON PIMIENTOS AL VAPOR
La patata conserva mejor el sabor que cocida, mientras que el pimiento y el ajo se relajan hasta no resultar ni dominantes ni indigestos.
SEGUNDO: AT?N CON TOMATE Y CUSC?S DE ALBAHACA
La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y de temporada.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZA
Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Viernes 2 de junio
PRIMERO: ENSALADILLA DE MERLUZA Y PATATAS PAJA
Con patatas paja de churrer¨ªa, una buena mahonesa casera y un poco de merluza cocinada al vapor con un toque de fino puedes preparar una ensaladilla brutal en cuesti¨®n de minutos.
SEGUNDO: MEJILLONES CON SIDRA Y CHALOTAS
Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y econ¨®micos. Aqu¨ª los preparamos en una salsa rapid¨ªsima de sidra y chalotas que, cuando le a?adimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.
POSTRE: HELADO DE FRESA SIN HELADERA
?Harto de los que presumen sin parar de sus helados caseros? T¨² tambi¨¦n puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar m¨¢quina ni de tener mil cacharros. Chincha rabi?a para los que no lo han descubierto antes.
S¨¢bado 3 de junio
PLATO PRINCIPAL: RAVIOLIS DE CALABAC?N EN SALSA DE TOMATE
Usamos el calabac¨ªn como envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Una vez hechos, los paquetitos de esta receta se estofan en una salsa de tomate casera.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Domingo 4 de junio
PLATO PRINCIPAL: PAELLA VALENCIANA
?No cocinas paella por miedo a que alguien de la tierra de las flores, de la luz y del amor te diga que es ¡®arroz con cosas¡¯? Hazle caso a Toni Novo de Casa Carmela y tendr¨¢s la versi¨®n can¨®nica de este plato.
POSTRE: ¡®SABL?E¡¯ BRET?N CON RICOTA Y CEREZAS
Como el sabl¨¦e bret¨®n es bastante contundente, se recomienda consumirlo acompa?ado de frutas tirando a ¨¢cidas que aligeren el conjunto, como las cerezas.
La bebida del finde
REFRESCO CASERO DE LIM?N, SAND?A Y MIEL
?Por qu¨¦ inflarte a Coca-Cola, Fanta, Pepsi y otras bebidas azucaradas industriales, cuando es tan f¨¢cil hacer tus propios refrescos en casa con fruta de verdad?
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