El Consorcio soba anchoas en Santo?a y en Per¨²
La empresa c¨¢ntabra se recupera de varios a?os con ventas alica¨ªdas y aspira a facturar este a?o 80 millones
Neus Masdeu porta la seva obra on els seitons van a la baixa a la llotja d¡¯Arenys de Mar
L¡¯artista torna a exposar el seu brillant pla de l¡¯empresa convertit en funci¨®, ¡®Seitons Masdeu, hola i adeu¡¯, al seu municipi del Maresme
El secreto de una buena anchoa: tiene que ser del Cant¨¢brico y ha de haber sido sobada
La temporada de costera es uno de los momentos m¨¢s esperados en Santo?a: llegan los barcos con el boquer¨®n que pasar¨¢ por salmuera para convertirse en un manjar enlatado
Donde las anchoas y la mantequilla marcan el territorio
A trav¨¦s de la elaboraci¨®n de estos dos manjares identitarios se conoce la Cantabria oriental, donde se ubica el parador de Limpias, un palacio de 1903 que atrae visitantes en busca de calma y de cultivar otras formas de vida diferentes a las de la ciudad
Rosal¨ªa, ven a cocinar a casa, que a los que no les gustan las aceitunas no son de fiar
Cocinar tiene algo de lo que el mismo plato terminado carece: la capacidad de recordarte a ti misma que, en efecto, sigues teniendo cuerpo, aunque lo sientas como titilando, dolorido y semitransparente
Ensalada de tomate con anchoas y boquerones
La combinaci¨®n de anchoa y boquer¨®n, que son el mismo pescado pero tratado de manera diferente, se llama ¡®matrimonio¡¯ y suele servirse sobre pan, pero hay muchas otras cosas que puedes hacer con ella
Conservas Emilia: anchoas campeonas a precio razonable
La marca de Santo?a ha ganado en tres ocasiones el t¨ªtulo de mejor anchoa en la cata-concurso a ciegas de la Cofrad¨ªa de la Anchoa de Cantabria
Cinco recetas de aperitivos f¨¢ciles en freidora de aire
Pamela Rodr¨ªguez, autora del blog Uno de dos, publica un libro para sacarle partido al electrodom¨¦stico de moda. Te servimos sus 'berenjenas pizza', alitas, boquerones, nuggets y un stromboli.
Boquerones fritos: una receta crujiente
El pesca¨ªto a la andaluza es un regalo del cielo, pero hay otras formas de fre¨ªr boquerones y obtener resultados deliciosos. La ¨²ltima la hemos encontrado en un restaurante tan franc¨¦s como japon¨¦s.
Boquerones ¡®amoragaos¡¯: la receta de Granada en la que menos es m¨¢s
La sencillez absoluta marca el plato t¨ªpico granadino, en el que el pescado se cocina en cazuela o sart¨¦n. Sirve como aperitivo, pero tambi¨¦n queda genial sobre unas papas 'ali?¨¢s' o en una ensalada de pasta o legumbres.
Las medusas del Mediterr¨¢neo se quedan sin predadores y est¨¢n acabando con boquerones y sardinas
El fuerte incremento de estos organismos reduce hasta en un 45% la poblaci¨®n de estos pel¨¢gicos, seg¨²n un estudio del Instituto Espa?ol de Oceanograf¨ªa
Las mejores recetas con sardinas y boquerones de El Comidista
Las sardinas y los boquerones son dos pescados muy vers¨¢tiles con los que puedes hacer multitud de recetas, como las que aqu¨ª te proponemos. Adem¨¢s, te damos algunos trucos para comprarlos, manipularlos y cocinarlos sin dejar el olor a pescado por toda la casa.
Boquerones de tres maneras
El mundo no se acaba en los boquerones fritos: proponemos probarlos en libritos con pimiento de piquillo, marinados en zumo de lima o asados en sart¨¦n en una cama de patata, pimiento y cebolla.
La bah¨ªa de M¨¢laga, el refugio del boquer¨®n
Una investigaci¨®n del Instituto Espa?ol de Oceanograf¨ªa revela que las larvas de este pez se agrupan en el fondo de la ensenada, que funciona como un criadero clave para su supervivencia
La receta: boquerones en vinagre
Manual para comprar, congelar y cocinar los boquerones
Estamos en plena temporada de este delicioso, saludable, econ¨®mico y sostenible pescado azul. Lo celebramos repasando sus infinitas posibilidades gastron¨®micas y damos algunos consejos para elegirlos bien.
Quince alimentos que es bueno comer aunque sean pura grasa
Las gu¨ªas nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energ¨ªa que consumimos al d¨ªa proceda de este nutriente, pero hay que saber d¨®nde encontrar el que es de calidad
Los boquerones de M¨¢laga
?Negros, plata o victorianos?
?Qui¨¦n teme al pescado azul?
El verano es el tiempo de pescado azul, una serie de especies con grasas cardiosaludables, un sabor y una textura riqu¨ªsimos y un precio generalmente muy asequible: no te los pierdas por no saber cocinarlos.
Boquerones asados con mojo verde de cilantro
La versatilidad de los boquerones es tan fascinante como tediosa es su limpieza, pero merece la pena ponerse a ello para disfrutar de recetones tan sabrosos como el que te proponemos hoy.
Banderilla de boquer¨®n, pimiento y huevo de codorniz
Si crees que la expresi¨®n ¡°ser la guinda del pastel¡± deber¨ªa sustituirse por ¡°ser la banderilla del aperitivo¡±, y el vermut es tu credo y tu religi¨®n, tienes que probar estas gildas caseras.
Puerro asado con boquer¨®n y agua de escalivada
Un aperitivo para comer con cuchara que puede llevar la cocina del restaurante Ten?s a tu mesa. Busca unos puerros tiernos y boquerones peque?os y ya tienes gran parte del trabajo hecho.
Anchoas contra boquerones
?Qu¨¦ es mejor, la anchoa o el boquer¨®n? Prep¨¢ralos simult¨¢neamente en casa para no tener que decidir.
De temporada: lo que deber¨ªas comer en primavera
La primavera, la cocina altera: ah¨ª va una nueva entrega de esta secci¨®n en la que damos un repaso a los alimentos que toca comer en cada estaci¨®n, con consejos para escogerlos bien e ideas para cocinarlos.
Picoteos caseros sin complejo de culpa
Un manifiesto ¨Cy un buen mont¨®n de ideas¨C para reivindicar el noble arte del picoteo saludable hecho en casa: sin exceso de calor¨ªas, sin aditivos y sin guarrindongadas, pero con todo el sabor.