De c¨®mo un plato ha conseguido convertirse en la bandera de un pa¨ªs a c¨®mo un animal marino ha sido capaz de provocar fantas¨ªas a lo largo de la historia. Libros que rinden homenaje a la mar y a su cocina
Una inversi¨®n menor a la de una panader¨ªa tradicional y la mayor facilidad para conciliar la vida profesional y personal convierte a este tipo de negocios en un modelo en auge
Pasta ¡®alla zozzona¡¯, alcachofas con or¨¦gano y feta, dorada con costra crujiente de lim¨®n y galletas de chocolate, pistacho y sal: en nuestro men¨² semanal ya est¨¢ palpitando la primavera
De vender pan de estraperlo de ni?a en la plaza de Cascorro a cocinar en uno de los hoteles con mayor prestigio de la capital. A sus 93 a?os, esta cocinera jubilada hace memoria de una vida dedicada a la hosteler¨ªa
En la pen¨ªnsula Ib¨¦rica se encuentran los primeros registros de consumo de caracoles, datan de hace 30.000 a?os. Su cr¨ªa, llamada helicicultura, ya est¨¢ descrita en la historia natural de Plinio, donde su comercio estaba extendido por todo el Mediterr¨¢neo.
Por mucho que se repita una expresi¨®n no queda vac¨ªa, sino que se agota en nosotros, como cuando perdemos el gusto por aquel alimento que tanto nos apasionaba
Sencill¨ªsima, rica y adaptable a lo que tengas por casa: esta receta es un perfecto soluciona-cenas para tener en mente
Weja Lee y Minae Seo cocinan con el coraz¨®n y honran su origen con platillos honestos y deliciosos
La periodista, especialista en gastronom¨ªa y teor¨ªas feministas, ha escrito un ensayo sobre el rol de cocina en la vida de las mujeres y viceversa titulado ¡®El delantal y la maza¡¯ (Col&Col). El resultado es un texto rico y con fundamento
La cocina no es y nunca ha sido opresi¨®n. S¨ª ha sido instrumentalizada con ese fin. Pero saber cocinar es parte org¨¢nica e indivisible de ese cuarto propio, de esa autonom¨ªa feminista que reclamaba Virginia Woolf
Situado en el Parque Natural de Redes, el establecimiento es un refugio gastron¨®mico donde la simbiosis con el territorio marca la diferencia
?s el plat de m¨¦s ¨¨xit a Bardeni i Sintonia, que malgrat les semblances l¡¯elaboren de forma molt diferent
Tres lugares en donde cuidarse, comer y disfrutar de la noche sin salir del distrito
Papas con solaninas malignas, ajos que se meten por la nariz y nabos desaparecidos en la cocina espa?ola: el consultorio de marzo est¨¢ lleno de expedientes X alimentarios
¡°Placer libre sin culpa, comer sin comer es una de las metas que busca la IA¡±
Estos locales abogan por crear comunidad alrededor del c¨®ctel, abrirse a comercios vecinos y animan la escena nocturna
La cooperativa La Palma, en Carchuna (Granada), es el ¨²nico productor fuera de Jap¨®n de una variedad que triunfa en Europa y empieza a formar parte de las cartas de restaurantes como Enigma, de Albert Adri¨¤
El plato se hizo viral en TikTok bajo el nombre ¡®crispy rice salad¡¯, y tenemos algo que decirte: el m¨¦todo que la mayor¨ªa recomienda no funciona. Aqu¨ª te ense?amos uno para que quede bien de verdad
?No te convence el sabor anisado de la hortaliza? Dale una oportunidad con esta receta donde la cocinamos de manera que quede delicada, suave y elegante
Uno de los referentes contempor¨¢neos de la experiencia gastron¨®mica de lujo regresa a la capital mexicana
El encuentro impulsado por el restaurante Mugaritz celebra su d¨¦cima edici¨®n en el donostiarra Basque Culinary Center, y re¨²ne a pensadores, artistas, cocineros y creadores para reflexionar sobre el miedo
Campe¨®n por segunda vez del certamen nacional, promovido por la ¡®Specialty Coffee Association¡¯, representa a Espa?a en el mundial del pr¨®ximo octubre
Un libro del propietario ¡®postrero¡¯ de El Celler de Can Roca y de los hijos de Joan y de Josep Roca, recoge 80 platos para aprovechar lo que hay en la nevera
Un plato arom¨¢tico y de sabores muy equilibrados que puedes preparar tanto para agasajar a tus invitados como para llevarte en un t¨¢per al trabajo
Una gu¨ªa donde repasamos su origen, los distintos tipos que existen, el remojo, la conservaci¨®n, la cocci¨®n y distintas ideas para comerlas durante el a?o
Las casas privadas, las galer¨ªas de arte o los estudios de arquitectura han sido los espacios de restaurantes ef¨ªmeros donde se ha forjado la identidad gastron¨®mica del pa¨ªs salvadore?o
Comparamos cuatro versiones de la sopa espa?ola por excelencia: las cl¨¢sicas de los tres cocineros medi¨¢ticos y la moderna de Iv¨¢n Cerde?o
La Unesco acaba de otorgar el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Cultura Sidrera, que forma parte fundamental del Principado de Asturias desde hace 20 siglos. ?Hay alguien que visite esta tierra y no pruebe su elixir?
El presidente de GAM sigue jugando al f¨²tbol con la misma cuadrilla desde hace m¨¢s de 20 a?os y le gusta ir en kayak por la R¨ªa de Villaviciosa (Asturias)
Galeristas, comisarios y directores de museos recomiendan los restaurantes que visitar durante la Feria Internacional de Arte Contempor¨¢neo en Madrid
Denostada durante a?os, los espa?oles consumimos en 2023 cerca de 29.500 toneladas de casquer¨ªa, por un valor de 184 millones de euros. Esta carne procedente de despojos y v¨ªsceras pugna por atraer a nuevos comensales
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
?Te atreves a comer el pasado? As¨ª se preguntan el cocinero David P¨¦rez y Ana Bel¨¦n Mar¨ªn, profesora de la Universidad de Cantabria, para unir arqueolog¨ªa y gastronom¨ªa en platos
De curry agripicante a tortitas de arroz, un manga descubre las tradiciones y costumbres de las futuras ¡®geishas¡¯
Cerdo agridulce, espinacas con bechamel y huevo mollet, polenta con lim¨®n y r¨²cula y ca?as de Carnaval: nuestro men¨² semanal es m¨¢s bello que vivir cantando
La madrugada del 4 de marzo finaliza el periodo de pesca de este alev¨ªn en el Cant¨¢brico, un pescado cada vez m¨¢s escaso, que se recoge de noche cuando intenta alcanzar el r¨ªo desde el mar
El chef Wolfgang Puck ha creado un men¨² con 25 platos y decenas de bocados y postres para la fiesta posterior a los premios del cine. Por sexto a?o consecutivo estar¨¢n presentes 12 jamones ib¨¦ricos de Cinco Jotas
El Museu d¡¯Art Medie?val de Vic mostra com es menjava a l¡¯edat mitjana en les cases senyorials, eclesials i dels pagesos
Proponemos 10 tintos y tres blancos a partir de ocho euros, potentes y con crianza para calentarnos a precio moderado antes de que llegue la primavera
El restaurante, que ocupaba el elegante palacete del edificio Gallardo, abri¨® al p¨²blico en 2003 y vivi¨® su momento de mayor gloria con Diego Guerrero, cocinero con el que consigui¨® dos galardones de la gu¨ªa francesa
