Como grandes chefs en nuestra casa
Una sopa japonesa adaptable a la despensa mediterr¨¢nea o una merienda con sabor hind¨², recetas de cuatro cocineros para un confinamiento ¡®gourmet¡¯
Viajes para saborear el mundo
De los mercados de pescado de Jap¨®n a los puestecillos callejeros de la mexicana Oaxaca, seis chefs que participar¨¢n en la pr¨®xima edici¨®n del congreso Madrid Fusi¨®n nos desvelan los lugares que inspiran sus cocinas
Nerua, alta cocina de autor en el museo
La propuesta reflexiva y atrevida del chef Josean Alija en el restaurante del Guggenheim de Bilbao
El gran momento de Jose¨¢n Alija
Nerua,?la ¨²ltima evoluci¨®n de la alta cocina en el Guggenheim de Bilbao
Arqueolog¨ªa gastron¨®mica, platos l¨ªricos y di¨¢logo de culturas
Paco Morales, Joan Roca, Corey Lee y Akrame Benallal, viajan por la emoci¨®n culinaria en la segunda jornada del congreso Madrid Fusi¨®n
La t¨®nica, de El Puerto de Santa Mar¨ªa
Bocaditos de nata en Madrid y churros y patatas ¡®chips¡¯ en Barcelona. Novedades gastron¨®micas y un horno de cocina ecol¨®gico
Parejas de hecho entre fogones
Cada vez m¨¢s chefs invitan a colegas a compartir restaurante y preparar men¨²s conjuntos
Quedada en la bodega de Joserra
De los merenderos del monte Artxanda a las tascas de las Siete Calles, la tradici¨®n culinaria de Bilbao queda reflejada en sus ¡®pintxos¡¯
Josean Alija y Daniel Patterson unen las cocinas de Bilbao y California
Volver¨¢n a repetir en el Guggenheim la experiencia de hace dos a?os en EE UU
El Nerua participa en un curso de gastronom¨ªa para cocineros extranjeros
El restaurante formar¨¢ a una estudiante hondure?a en la capital vizca¨ªna con un programa financiado por el Instituto de Comercio Exterior
¡°Lo m¨¢s dif¨ªcil es poner nombre a las sensaciones¡±
El chef del restaurante Nerua, de Bilbao, recoge en el libro 'Muina' sus ideas y descubre sus recetas
Josean Alija desvela su universo culinario
El cocinero del Nerua, restaurante del Guggenheim, cuenta sus vivencias en un libro
Las copias m¨¢s creativas
El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato
Hervor de palabras
Libros sobre El Celler de Can Roca, Nerua y el impacto gastron¨®mico de Per¨², entre las novedades de literatura sobre cocina creativa
Alta costura dulce y fetiches de caf¨¦
La 'Sweeture', nueva cultura de la reposter¨ªa, desfil¨® en la pasarela de Madrid Fusi¨®n 2013 Josean Alija y Pierre Herm¨¦ coinciden en explorar las posibilidades cafeteras
Madrid Fusi¨®n: de la merluza terrestre al churro de Mugaritz
La innovaci¨®n, plato fuerte de la gran cita gastron¨®mica, que termina hoy El espa?ol Paco Morales dise?a estrellas de calabaza con su impresora de comida en 3D