9 de cada 10 fincas de aguacate y mango sufren p¨¦rdidas por la sequ¨ªa. La producci¨®n ha disminuido un 80% e impacta en el bolsillo de los agricultores
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento m¨¢s caluroso del a?o con una crema fr¨ªa de ma¨ªz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de pl¨¢tano y mango.
Este nombre tan extra?o hace referencia a una de las bebidas m¨¢s consumidas en el verano mexicano. Consiste en una especie de granizado de mango, y el chamoy, una salsa picante, le da el 'punch' necesario.
El verano es tiempo de ensaladas -porque no te entra mucho m¨¢s- y ya no sabes de qu¨¦ prepararlas: prueba a poner mango en la cl¨¢sica ensalada de tomate y remata con unos germinados y el toque crujiente del rabanito.
Pocos ingredientes y a¨²n menos tiempo de preparaci¨®n en una receta que mezcla el crujiente de los tirabeques -o la jud¨ªa verde, si no los tienes a mano- con la dulzura del mango y un cremoso reques¨®n.
Una receta india con apenas cuatro ingredientes, perfecta para superar un d¨ªa de calor mientras sue?as desde el sof¨¢ de casa que viajas al Taj Mahal.
La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata, se hace en un pisp¨¢s y encima sin horno. M¨¢s all¨¢ de la m¨ªtica versi¨®n con chocolate existe un mundo de posibilidades con queso, nata y fruta de temporada.
Hoy te traemos una receta refrescante para que lo goces en casa haci¨¦ndola este verano. Si quieres un sorbete perfecto, vete a una helader¨ªa. Si buscas un sabor propio, est¨¢s en el lugar indicado.
Un pur¨¦, un salteado y una salsa completamente diferentes entre ellos que se preparan en unos cinco, 25 y 90 minutos. Si no encuentras el que m¨¢s le conviene a tu carne, es que est¨¢s completamente desnortado.
Desde tartas y pasteles hasta platos salados, salsas, mermeladas, ceviche o encurtido: el mango est¨¢ de temporada, y ofrece much¨ªsimas posibilidades adem¨¢s de pelarlo y comerlo tal cual.
Si tus macedonias siempre saben igual, dales un poco de vidilla con menta, jengibre, canela y vainilla. Seguir¨¢n siendo un postre tirado de hacer, pero los que se sienten a la mesa noatar¨¢n la diferencia.
Las aguas infusionadas en fr¨ªo con frutas, hortalizas o hierbas arom¨¢ticas son una estupenda opci¨®n para que hidratarse sea, adem¨¢s de necesario, sabroso.
Si coges un mont¨®n de frutas tropicales y las tratas como si fueran hortalizas, consigues una ensalada campeona que puedes servir como primer o segundo plato. A?ade unos langostinos, no te arrepentir¨¢s.
Parece una receta, pero es la f¨®rmula para que encontrar en la fruter¨ªa mangos m¨¢s verdes que el Grinch no sea un drama, sino una alegr¨ªa. Unas gambas, unos fideos y un ali?o potente le ponen la puntilla.