Estofado de ternera: un guiso para entrar en calor
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Los cinco tipos de hambre y c¨®mo debemos enfrentarnos a ellos
No todas las ganas de comer son iguales: en su ¨²ltimo libro, Mari¨¢n Garc¨ªa explica que existe un apetito real, emocional, ambiental, hormonal y ¡®Dragon Khan¡¯. La nutricionista explica c¨®mo responder a ellos
Veinte productos populares de Carrefour, de peor a mejor
Hummus, guacamole picante, garbanzos con espinacas, gildas, tomate frito, patatas sabor kimchi y vinagre de Jerez: luces y sombras en la cata del supermercado franc¨¦s
Al¨® Comidista: ¡°?Qu¨¦ hay que poner antes en la ensalada, el aceite, el vinagre o la sal?¡±
El consultorio de noviembre est¨¢ m¨¢s encendido que nunca: disputas a muerte sobre los ali?os, acusaciones de plagio en las recetas y cismas familiares por la limpieza de las tablas de cortar
Lasa?a de verduras para principiantes
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
El ingrediente inesperado para conseguir bizcochos jugosos
Antes de ponerte a gritar ¡°?c¨®mo le voy a poner verdura a un pastel!¡±, lee: el calabac¨ªn rallado no a?ade ning¨²n sabor, pero s¨ª una textura y una jugosidad que te convencer¨¢n si lo pruebas
Espaguetis a la amatriciana, la mejor lecci¨®n de la cocina italiana
La pasta t¨ªpica del Lazio es un ejemplo de la mejor ense?anza gastron¨®mica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una t¨¦cnica sencilla puedes conseguir un platazo
Los vicios m¨¢s irritantes de los influencers gastron¨®micos
Las exageraciones, la repetici¨®n de las mismas recetas, los p¨¦simos consejos nutricionales, las promociones de cualquier producto¡ Repasamos los peores tics de los creadores de contenido culinario
?Cu¨¢l es la mejor marca de lentejas de bote?
Las lentejas son f¨¢ciles de cocer en casa, pero a veces viene bien tirar de unas envasadas. La cocinera Carlota Claver prueba a ciegas nueve marcas de supermercado y dicta sentencia
Huevos en purgatorio, la receta que puede ser pecado
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva f¨®rmula de un plato m¨¢s celestial que infernal
Alb¨®ndigas griegas: una receta de abuela con giro contempor¨¢neo
Las ¡®keftedes¡¯ son un cl¨¢sico que conecta Grecia con Oriente Pr¨®ximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradici¨®n, pero le da un aire nuevo en los acompa?amientos
Arroz a la cazuela: la receta tradicional con la que es dif¨ªcil fallar
Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o ins¨ªpidos, prueba con la f¨®rmula de la cazuela. Es apta hasta para los m¨¢s torpes
Tarta acorde¨®n: la receta dulce de internet que realmente funciona
?Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ¡®crinkle cake¡¯, una tarta f¨¢cil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes
Al¨® Comidista: ¡°?Debemos preocuparnos por los pesticidas en las bolsas de ensalada?¡±
El consultorio vuelve cargado de emociones: ensaladas malignas, hilos misteriosos en los bizcochos y paraguayos de culo abierto preocupan a los lectores
Postres ¡®fit¡¯: ?alternativa saludable o cat¨¢strofe culinaria?
Los dulces ¡®fitness¡¯ supuestamente m¨¢s sanos para gente que quiere estar en forma arrasan en las redes sociales. Probamos cuatro de los m¨¢s virales para ver si son un acierto o un horror
Pasta con at¨²n: c¨®mo convertir la receta de piso de estudiantes en un fest¨ªn
Preparar el cl¨¢sico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes m¨¢s aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versi¨®n satisface el hambre y da placer al paladar
Pasteles de Bel¨¦m: la receta del dulce m¨¢s famoso de Portugal
Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un super¨¦xito de la reposter¨ªa lusa con casi dos siglos de historia. As¨ª los preparan en A Casa Portuguesa
¡®Arayes¡¯, el irresistible bocadillo plano y crujiente de Oriente Pr¨®ximo
Una vez lo pruebes no querr¨¢s dejar de preparar este pan plano relleno de carne especiada con hierbas frescas acompa?ado de salsa de yogur
?Hay alguna hamburguesa envasada de supermercado que est¨¦ buena?
Est¨¢n listas para comer con un golpe de microondas y cada vez se venden en m¨¢s sitios. ?Son las hamburguesas en bocadillo envasadas una creaci¨®n del demonio, o hay alguna que se salve?
¡®Crostoni¡¯, los bocadillos italianos de crujido perfecto
La bocater¨ªa O¨ªM¨¤ trae a Barcelona un gran ¨¦xito de la comida callejera de la regi¨®n de N¨¢poles, con diferentes variedades dedicadas a mujeres de la ¡®famiglia¡¯
Tortillas ¡®saludables¡¯: cu¨¢les est¨¢n bien y cu¨¢les son una tortura para el paladar
De lentejas, lino, avena¡ Las redes sociales est¨¢n llenas de tortillas para tacos, burritos o wraps supuestamente m¨¢s sanas que las de ma¨ªz y trigo. Probamos cinco y dictamos sentencia
Tortitas de tomate fresco: el invento griego crujiente y jugoso a la vez
Las ¡®domatokeftedes¡¯ son una especie de bu?uelos t¨ªpicos de Santorini, pero se comen en muchas partes de Grecia. Hacerlos es f¨¢cil si sigues sus normas
Siete cambios sin sufrimiento para comer m¨¢s sano del desayuno a la cena
De la tostada de primera hora al postre de la ¨²ltima, la dietista-nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo mejorar la calidad nutricional de nuestras comidas haciendo cambios concretos y f¨¢ciles
Aquel verano de... Mikel Iturriaga: En el pa¨ªs donde lo dif¨ªcil es comer mal
El director de El Comidista guarda un gran recuerdo de sus calurosos d¨ªas de Jap¨®n, hasta de los momentos en los que estaba viendo un interesant¨ªsimo templo centenario y solo pensaba en huir de all¨ª y meterse en un centro comercial con aire acondicionado
Las mejores helader¨ªas de Barcelona: una ruta con recomendaciones de los propios heladeros
Los buenos lugares para tomar helados y sorbetes proliferan en la Ciudad Condal. ?sta es una gu¨ªa para no fallar si la visitas o vives en ella
?Cu¨¢l es la mejor marca de horchata del supermercado?
No hay mejor horchata que la casera o la de horchater¨ªa, pero tambi¨¦n interesa saber cu¨¢l es la m¨¢s decente entre las envasadas. La periodista y experta en la materia Mariola Cubells cata a ciegas nueve marcas
La ensalada de pasta m¨¢s verde
Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un aut¨¦ntico ¡®cuelaverduras¡¯, y para prepararla no necesitar¨¢s usar ni un cuchillo
Musabaha, el primo deconstruido y f¨¢cil de preparar del hummus
La crema de garbanzos de Oriente Pr¨®ximo es menos popular que su pariente, pero le gana en simplicidad y en textura. Tambi¨¦n manchas menos cacharros con ¨¦l, que siempre es un plus
¡®Korokke¡¯, la versi¨®n japonesa f¨¢cil y r¨¢pida de la croqueta
El cocinero Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, nos ense?a la receta de un frito que Jap¨®n adapt¨® de Occidente, incluida en su nuevo libro de cocina
Al¨® Comidista: ¡°?De qu¨¦ est¨¢ hecho el pan de gambas de los restaurantes chinos?¡±
El consultorio de julio sirve un c¨®ctel fuertecito: aperitivos orientales de origen incierto, farmacias que dan az¨²car a los ni?os, dramas con la limpieza de sartenes y huevos con lepra
Tres ensaladas picadas que tambi¨¦n sirven para rellenar bocadillos, tacos o pitas
Las ¡®chopped salads¡¯ llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla
La mejor ensaladilla del autor del primer libro sobre la tapa
El cocinero Chema Soler acaba de publicar el primer recetario dedicado por entero a este platillo. Su versi¨®n favorita parte de una base tradicional y se enriquece con kimchi: el resultado es una fiesta
¡®Pastiera¡¯ napolitana, la tarta de queso m¨¢s arom¨¢tica
La reposter¨ªa del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ¡®pastiera¡¯ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gr¨¤cia de Barcelona
La t¨¦cnica china para cocinar una carne tierna y jugosa
El secreto de las carnes blanditas y jugosas de algunos restaurantes chinos se llama bicarbonato. Te ense?amos a usarlo para ablandar cortes grandes, para asados, y peque?os, para salteados o guisos
¡®Croque-monsieur¡¯, la receta del s¨¢ndwich mixto en versi¨®n ¡®porno¡¯
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Adem¨¢s de jam¨®n y queso, este tambi¨¦n lleva lleva salsa ¡®mornay¡¯
C¨®mo distinguir (y aprovechar) los malos libros de cocina
Probar una nueva receta es un plan ideal en vacaciones. Algunas pistas para que la experiencia sea placentera
¡®Ensalazza¡¯, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza
Si sufres cada vez que tiras los bordes u otras partes de la pizza a la basura, te informamos de que pueden servir para hacer una ensalada deliciosa
Callos, oreja o sesos: j¨®venes extranjeros prueban casquer¨ªa espa?ola
Volvemos a poner a estudiantes extranjeros que estudian en Espa?a frente a algunos de nuestros platos tradicionales m¨¢s extremos: esta vez catan distintas maravillas de la casquer¨ªa
Al¨® Comidista: ¡°?Es racista llamar a un pastel ¡®brazo de gitano¡¯?¡±
Dulces discriminatorios, broncas con los espaguetis, microondas que revientan la convivencia y heteros que quieren hacer bizcochos contranatura: el consultorio de junio es el Armaged¨®n
Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo
Lleva poco m¨¢s que pimiento rojo, tomate y comino; funciona como tapa, guarnici¨®n o entrante, y se puede tomar fr¨ªo o caliente: el plato t¨ªpico de La Mancha es un descubrimiento multiuso