Lentejas con verduras: el plato completo para todos los p¨²blicos
No hay legumbre m¨¢s f¨¢cil de cocinar que las lentejas, y si las juntas con algunas hortalizas obtienes el plato sano y delicioso que te reconcilia con el mes de enero
C¨®mo congelar huevos y otros trucos cient¨ªficos para cocinarlos
Los huevos parecen un alimento sencillo, pero encierran muchos secretos. La bioqu¨ªmica y cocinera Mariana Koppmann explica c¨®mo la ciencia puede ayudarnos a cocinarlos, congelarlos o saber si son frescos
?Cu¨¢l es el mejor pesto envasado del supermercado?
El pesto a la genovesa es una de las salsas para pasta envasadas m¨¢s populares en Espa?a. La gastr¨®noma italiana Anna Mayer prueba a ciegas nueve marcas y elige las m¨¢s decentes
Sopa de verduras f¨¢cil para recuperarse despu¨¦s de las fiestas
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo despu¨¦s de dos semanas de desparrame
El sem¨¢foro de las dietas: cu¨¢les tienen luz verde y cu¨¢les son bandera roja
De la keto al ¡®find your way¡¯ pasando por el ayuno intermitente, los sustitutivos o el detox, la farmac¨¦utica y nutricionista Mari¨¢n ¡®Boticaria¡¯ Garc¨ªa pasa revista a los peligros y virtudes de nueve dietas
Comida viejuna de Navidad: las mejores fotos de los lectores
Los regalos y el rosc¨®n est¨¢n bien, pero lo m¨¢s divertido del d¨ªa de Reyes son los resultados del concurso ¡®Navidad viejuna¡¯. Un a?o m¨¢s, las fotos de comida demod¨¦ enviadas por los lectores son la pera limonera
?Hay alg¨²n turr¨®n de sabores raros que no sea un engendro?
De donettes, de rosc¨®n, de plancton... los turrones ¡®creativos¡¯ invaden las estanter¨ªas de los supermercados en Navidad. ?Se salva alguno?
Verduras asadas: trucos y receta para una guarnici¨®n perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
Men¨² de Navidad con platos tradicionales que no son los de siempre
Si est¨¢s rompi¨¦ndote la cabeza con los banquetes navide?os, la cocina regional espa?ola puede ser tu salvaci¨®n: aqu¨ª tienes un men¨² completo tan sencillo como sorprendente
Siete desastres navide?os en la cocina: c¨®mo evitarlos y qu¨¦ hacer si suceden
Mariscos recocidos, carnes secas, aperitivos blandurrios, platos que llegan fr¨ªos a la mesa¡ en Navidad puedes cometer multiples errores: aprende a esquivarlos y a reaccionar si los has cometido
Flan de chocolate: un postre f¨¢cil que gusta a todo el mundo
M¨ªnima complicaci¨®n, rapidez y un resultado pint¨®n: esta receta tiene todo lo que necesitas para no estresarte en la cocina durante los complicados d¨ªas navide?os
?Cu¨¢l es la mejor marca de salm¨®n ahumado?
El pescado azul en su versi¨®n ahumada reina en los canap¨¦s y aperitivos navide?os. Rafa Zafra, chef del restaurante Estimar, cata a ciegas nueve marcas populares y elige las mejores y las peores
Al¨® Comidista: ¡°?Cu¨¢nto at¨²n de lata puedo comer sin correr riesgos por el mercurio?¡±
El ¨²ltimo consultorio del a?o nos deja dramas con los pescados heavy metal, dudas con el corte del panettone, aceites sat¨¢nicos de coco y un se?or que nos confunde con la consulta del m¨¦dico
El cordero asado infalible para triunfar en Navidad
El plato estrella del restaurante Margarit es un delicioso cordero a la palestina, que se puede preparar en casa con pocos ingredientes y menos esfuerzo. Justo lo que necesitas en pleno traj¨ªn navide?o
Trucos de la cocina tradicional: cu¨¢les tienen base cient¨ªfica y cu¨¢les son brujer¨ªa
?Poner az¨²car a la salsa de tomate baja la acidez? ?Dorar la carne la sella? ?Mojar el cuchillo en vinagre evita que la cebolla pique al cortarla? La bioqu¨ªmica Mariana Koppmann responde con la ciencia en la mano
¡®Alitas¡¯ de coliflor al estilo B¨²falo: un aperitivo en freidora de aire
Sabrosas, crujientes, f¨¢ciles de preparar¡ y sin carne: nuestras ¡®Buffalo wings¡¯ cambian el pollo por verdura y siguen siendo el picoteo perfecto
Sopa de garbanzos y fideos: la receta r¨¢pida de un cl¨¢sico
Existen pocos platos m¨¢s reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versi¨®n multiplica el sabor con un ¡®maja¨ªllo¡¯ de estilo andaluz
Estofado de ternera: un guiso para entrar en calor
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Los cinco tipos de hambre y c¨®mo debemos enfrentarnos a ellos
No todas las ganas de comer son iguales: en su ¨²ltimo libro, Mari¨¢n Garc¨ªa explica que existe un apetito real, emocional, ambiental, hormonal y ¡®Dragon Khan¡¯. La nutricionista explica c¨®mo responder a ellos
Veinte productos populares de Carrefour, de peor a mejor
Hummus, guacamole picante, garbanzos con espinacas, gildas, tomate frito, patatas sabor kimchi y vinagre de Jerez: luces y sombras en la cata del supermercado franc¨¦s
Al¨® Comidista: ¡°?Qu¨¦ hay que poner antes en la ensalada, el aceite, el vinagre o la sal?¡±
El consultorio de noviembre est¨¢ m¨¢s encendido que nunca: disputas a muerte sobre los ali?os, acusaciones de plagio en las recetas y cismas familiares por la limpieza de las tablas de cortar
Lasa?a de verduras para principiantes
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
El ingrediente inesperado para conseguir bizcochos jugosos
Antes de ponerte a gritar ¡°?c¨®mo le voy a poner verdura a un pastel!¡±, lee: el calabac¨ªn rallado no a?ade ning¨²n sabor, pero s¨ª una textura y una jugosidad que te convencer¨¢n si lo pruebas
Espaguetis a la amatriciana, la mejor lecci¨®n de la cocina italiana
La pasta t¨ªpica del Lazio es un ejemplo de la mejor ense?anza gastron¨®mica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una t¨¦cnica sencilla puedes conseguir un platazo
Los vicios m¨¢s irritantes de los influencers gastron¨®micos
Las exageraciones, la repetici¨®n de las mismas recetas, los p¨¦simos consejos nutricionales, las promociones de cualquier producto¡ Repasamos los peores tics de los creadores de contenido culinario
?Cu¨¢l es la mejor marca de lentejas de bote?
Las lentejas son f¨¢ciles de cocer en casa, pero a veces viene bien tirar de unas envasadas. La cocinera Carlota Claver prueba a ciegas nueve marcas de supermercado y dicta sentencia
Huevos en purgatorio, la receta que puede ser pecado
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva f¨®rmula de un plato m¨¢s celestial que infernal
Alb¨®ndigas griegas: una receta de abuela con giro contempor¨¢neo
Las ¡®keftedes¡¯ son un cl¨¢sico que conecta Grecia con Oriente Pr¨®ximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradici¨®n, pero le da un aire nuevo en los acompa?amientos
Arroz a la cazuela: la receta tradicional con la que es dif¨ªcil fallar
Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o ins¨ªpidos, prueba con la f¨®rmula de la cazuela. Es apta hasta para los m¨¢s torpes
Tarta acorde¨®n: la receta dulce de internet que realmente funciona
?Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ¡®crinkle cake¡¯, una tarta f¨¢cil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes
Al¨® Comidista: ¡°?Debemos preocuparnos por los pesticidas en las bolsas de ensalada?¡±
El consultorio vuelve cargado de emociones: ensaladas malignas, hilos misteriosos en los bizcochos y paraguayos de culo abierto preocupan a los lectores
Postres ¡®fit¡¯: ?alternativa saludable o cat¨¢strofe culinaria?
Los dulces ¡®fitness¡¯ supuestamente m¨¢s sanos para gente que quiere estar en forma arrasan en las redes sociales. Probamos cuatro de los m¨¢s virales para ver si son un acierto o un horror
Pasta con at¨²n: c¨®mo convertir la receta de piso de estudiantes en un fest¨ªn
Preparar el cl¨¢sico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes m¨¢s aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versi¨®n satisface el hambre y da placer al paladar
Pasteles de Bel¨¦m: la receta del dulce m¨¢s famoso de Portugal
Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un super¨¦xito de la reposter¨ªa lusa con casi dos siglos de historia. As¨ª los preparan en A Casa Portuguesa
¡®Arayes¡¯, el irresistible bocadillo plano y crujiente de Oriente Pr¨®ximo
Una vez lo pruebes no querr¨¢s dejar de preparar este pan plano relleno de carne especiada con hierbas frescas acompa?ado de salsa de yogur
?Hay alguna hamburguesa envasada de supermercado que est¨¦ buena?
Est¨¢n listas para comer con un golpe de microondas y cada vez se venden en m¨¢s sitios. ?Son las hamburguesas en bocadillo envasadas una creaci¨®n del demonio, o hay alguna que se salve?
¡®Crostoni¡¯, los bocadillos italianos de crujido perfecto
La bocater¨ªa O¨ªM¨¤ trae a Barcelona un gran ¨¦xito de la comida callejera de la regi¨®n de N¨¢poles, con diferentes variedades dedicadas a mujeres de la ¡®famiglia¡¯
Tortillas ¡®saludables¡¯: cu¨¢les est¨¢n bien y cu¨¢les son una tortura para el paladar
De lentejas, lino, avena¡ Las redes sociales est¨¢n llenas de tortillas para tacos, burritos o wraps supuestamente m¨¢s sanas que las de ma¨ªz y trigo. Probamos cinco y dictamos sentencia
Tortitas de tomate fresco: el invento griego crujiente y jugoso a la vez
Las ¡®domatokeftedes¡¯ son una especie de bu?uelos t¨ªpicos de Santorini, pero se comen en muchas partes de Grecia. Hacerlos es f¨¢cil si sigues sus normas
Siete cambios sin sufrimiento para comer m¨¢s sano del desayuno a la cena
De la tostada de primera hora al postre de la ¨²ltima, la dietista-nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo mejorar la calidad nutricional de nuestras comidas haciendo cambios concretos y f¨¢ciles