Ensalada con lim¨®n frito
El lim¨®n, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho m¨¢s all¨¢ de la reposter¨ªa o la cl¨¢sica vinagreta
El lim¨®n, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho m¨¢s all¨¢ de la reposter¨ªa o la cl¨¢sica vinagreta
Hacer un pastel salado vegano es realmente f¨¢cil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas
El hinojo marino es una planta hal¨®fila que se puede recolectar en acantilados de todas nuestras costas. De sabor yodado y salino y con una textura crocante
Los alimentos arom¨¢ticos, adem¨¢s de usarse en la cocina, han sido usados para perfumar distintos rincones de nuestro hogar, desde armarios hasta dormitorios
Hoy proponemos una ensalada que combina el pomelo, la naranja y la mandarina con el hinojo y la cebolla morada. Un entrante con mucho sabor que viene genial antes de pasar a platos m¨¢s contundentes
Una receta r¨¢pida de pescado azul que podemos cocinar en sart¨¦n, a la brasa o al horno acompa?ada de una ensalada de hinojo y un ali?o a base de granos de mostaza
Una manera sencill¨ªsima y con mucho sabor de cocinar una de las hortalizas m¨¢s sabrosas del invierno, cuyo consumo cada vez es m¨¢s popular en Espa?a.
El sabor anisado del hinojo combina perfectamente con el salado potente de las anchoas, mientras su punto yodado se viene arriba gracias a la mantequilla que impregna los picatostes.
Una ensalada de origen siciliano que puedes preparar solo con los ingredientes que tiene en el nombre. O sofisticar un poco m¨¢s con un toque ¨¢cido en el ali?o, un poco de queso curado o anchoas.
El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro m¨¢s intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y lim¨®n remata la jugada.
Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aqu¨ª hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.
Si tu placer inconfesable es la salsa agridulce de los restaurantes chinos, te va a encantar el toque de esta calabaza marinada con verduras, que para rematar tambi¨¦n incorpora un toque picante.
Boquerones marinados con hinojo.
Tzatziki de hinojo.
?Ensaladas en Navidad? ?Pues claro! Como entrante o para limpiar un poco el paladar entre el primer o el segundo plato, las verduras crudas y su frescura se agradecen. Unas gambas ayudar¨¢n a vestirlas de fiesta.
?Tienes una batidora? ?Un rallador? ?Un mortero? ?Felicidades! Ya puedes preparar zumos, batidos o bebidas vegetales. Sin aparatos caros y con recetas aptas para cocinas de todos los tama?os.
Sanas, saciantes, frescas y llenas de sabor: las ensaladas que har¨¢n del invierno un oasis vegetariano existen. El truco est¨¢ en combinar verduras cocidas y vegetales crudos para conseguir contrastes.
Un festival vegetal perfecto para acompa?ar un asado, un pescado o un pollo, comer tal cual calientes o fr¨ªas o solucionar de un solo golpe de horno la mitad de la ingesta de verduras de la semana.
Aunque suene a ox¨ªmoron estacional, las ensaladas de invierno no solo existen sino que adem¨¢s est¨¢n buen¨ªsimas. La de hoy est¨¢ inspirada en nuestro hechicero de verduras favorito: el israel¨ª Yotam Ottolenghi.
Inauguramos la temporada de cremas calentitas ¨Co no, t¨² eliges¨C con una deliciosa combinaci¨®n de sabores oto?al. Y encima es de color rosa, ?qu¨¦ m¨¢s se le puede pedir a un plato?
Ensalada de patata, hinojo y salm¨®n.
Crema de calabaza, hinojo y yogur.