Elotes a la parrilla con ¡®pumpkin spice¡¯
Una receta creativa que combina el sabor ahumado del ma¨ªz con una mezcla de mayonesa y especias de calabaza
Maridajes inesperados de cerveza: con tarta de queso o chocolate
Agus Blanco|Madrid|
?Alguna vez te has sorprendido por lo bien que una cerveza combina con ciertos alimentos? Si no lo has hecho, prep¨¢rate para descubrir combinaciones inesperadas que elevar¨¢n tus comidas a otro nivel
Alb¨®ndigas griegas: una receta de abuela con giro contempor¨¢neo
Las ¡®keftedes¡¯ son un cl¨¢sico que conecta Grecia con Oriente Pr¨®ximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradici¨®n, pero le da un aire nuevo en los acompa?amientos
El oto?o en una ensalada: remolacha, manzana y zanahoria con vinagreta de uvas pasas
Es jugosa, fresca y dulzona y sirve para acompa?arlo casi todo, desde un corte de carne hasta un trozo de ¡®quiche¡¯
Aprender a cocinar de la mano de grandes chefs: manuales imprescindibles para dominar los fogones
Sara Cucala|Madrid|
Libros como ¡®Scook¡¯, de Anne-Sophie Pic, defienden el recetario popular como la mejor apuesta para recibir en casa
Men¨² semanal de El Comidista (14 a 20 de octubre)
Lubina con curry, espinacas y berberechos, crema de remolacha y ajo asado con huevo, pasta al pesto de calabaza y panqueques con dulce de leche: nuestro men¨² de esta semana est¨¢ para hacerlo de principio a fin
Costillitas de conejo rebozadas con ¡®all i oli¡¯ de manzana
Separar cada pieza conlleva cierto trabajo, pero puedes pedir que lo hagan en la carnicer¨ªa y el resultado vale la pena. Las costillas crujientes se comen como pipas y untarlas en la salsa las sublima
Sepia guisada con espinacas
Un sofrito, una verdura y una prote¨ªna componen este plato que invita a empezar con el cuchareo. ?Lo mejor de esta receta? Puedes modificarla de distintas maneras
Arroz a la cazuela: la receta tradicional con la que es dif¨ªcil fallar
Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o ins¨ªpidos, prueba con la f¨®rmula de la cazuela. Es apta hasta para los m¨¢s torpes
Esquites
Este sabroso platillo de granos de elote cocidos y bien sazonados es un antojito mexicano que conquista a todos
Clericot
La mezcla de vino blanco y frutas frescas convierte al clericot en la opci¨®n ideal para los d¨ªas soleados
Cuatro platos f¨¢ciles que se pueden preparar con caf¨¦: de un aperitivo a un plato de salm¨®n
El libro ¡®De la finca a la taza¡¯, del creador de Syra Coffee, Yassir Ra?s, detalla el viaje de este producto desde la plantaci¨®n hasta el consumidor final y recoge recetas que van desde c¨®cteles hasta platos de pescado y carne
¡®Tav? kosi¡¯: el ¡®arroz con costra¡¯ de Albania
Yasin Akar|
El cordero y el yogur son los protagonistas de este plato balc¨¢nico tradicional, tan curioso como completo y contundente
Estofado colombiano de ma¨ªz y cerdo
Originario de las regiones rurales, el estofado de ma¨ªz y cerdo es una muestra del ingenio culinario colombiano
Tarta acorde¨®n: la receta dulce de internet que realmente funciona
?Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ¡®crinkle cake¡¯, una tarta f¨¢cil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes
Los hermanos Roca abren en una destiler¨ªa escocesa su primer restaurante fuera de Espa?a
La apertura est¨¢ prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia, con dos men¨²s: el del almuerzo por 71,50 euros y el de la cena por 113,50 euros
La sart¨¦n de acero inoxidable perfecta: m¨¢s saludable y con diez a?os de garant¨ªa
Se vende en Lecuine y su tecnolog¨ªa tricapa expande el calor por toda su superficie a un precio sensiblemente inferior a otras marcas internaciones pr¨¦mium
Bud¨ªn de pan con chocolate
Con su exquisita combinaci¨®n de ingredientes, este postre se ha vuelto un cl¨¢sico en las mesas de Costa Rica
P¨®ntelo f¨¢cil en octubre: 10 platos de toda la vida con una vuelta para mejorarlos
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Tarta de calabaza con costra de alfajor
En ¡®Thanksgiving¡¯, esta tarta no es solo un postre, es una tradici¨®n que une a familias y amigos alrededor de la mesa
Men¨² semanal de El Comidista (7 a 13 de octubre)
Trenzas de puerro braseadas con aceite picante, tortilla de boniato especiado y feta, dorada con costra crujiente de lim¨®n y membrillos cocidos en zumo de granada: nuestro men¨² semanal es tan refinado como sencillo
Jackfruit Carnitas
Prueba esta deliciosa versi¨®n vegana de las carnitas tradicionales, hecha con jaca verde y especias
Crema de anacardos
Esta deliciosa crema se puede usar como base para salsas y aderezos, d¨¢ndole un toque ¨²nico y cremoso a cualquier platillo
Los mejores recetarios tradicionales de cada Comunidad Aut¨®noma para aprender a cocinar
Gracias al trabajo de personas preocupadas por la conservaci¨®n de los saberes que ten¨ªan lugar en los hogares populares, disponemos hoy de lecturas que pueden darnos una visi¨®n cercana a estos mismos
Casa es donde te sirven jud¨ªas con patatas como hac¨ªa tu madre
Las jud¨ªas verdes perfectas no s¨®lo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las jud¨ªas verdes importantes, eso es: las reales
Postres ¡®fit¡¯: ?alternativa saludable o cat¨¢strofe culinaria?
Los dulces ¡®fitness¡¯ supuestamente m¨¢s sanos para gente que quiere estar en forma arrasan en las redes sociales. Probamos cuatro de los m¨¢s virales para ver si son un acierto o un horror
¡®P?t¨¦ en cro?te¡¯ de verdura
La versi¨®n vegetal del cl¨¢sico franc¨¦s requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena
Un hummus palestino-israel¨ª, una utop¨ªa posible en el restaurante Kanaan de Berl¨ªn
?gor L¨®pez|
Un empresario ¨¢rabe y el hijo de unos colonos jud¨ªos regentan en la capital alemana un restaurante donde las tradiciones culinarias se mezclan y conviven. Su lema: ¡°Todos somos ¡®hummusexuales¡±
Ocho platos f¨¢ciles para hacer con un bote de pimientos en conserva
Ya sean morrones o del piquillo, los pimientos pueden servir para preparar recetas de todo tipo. Aqu¨ª te damos unas cuantas ideas de ensaladas, untables o platos principales
Carne fiesta al estilo canario
Un plato de cerdo adobado con ajo, especias y hierbas que puedes encontrar en las festividades del Archipi¨¦lago y en sus restaurantes tradicionales
Souffl¨¦ de queso
Aunque su preparaci¨®n puede parecer complicada, con un poco de pr¨¢ctica, cualquiera puede lograr un souffl¨¦ delicioso
Pasta con at¨²n: c¨®mo convertir la receta de piso de estudiantes en un fest¨ªn
Preparar el cl¨¢sico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes m¨¢s aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versi¨®n satisface el hambre y da placer al paladar
?Cu¨¢l es la mejor sart¨¦n de acero al carbono? Pruebo tres y elijo la mejor
Este tipo de sartenes son las favoritas de los cocineros profesionales
Farinetas de trigo y ma¨ªz, las gachas aragonesas que enga?aron al hambre
Preparamos una nueva versi¨®n de este plato tan popular en ¨¦pocas de escasez acompa?¨¢ndolo con tomate, mel¨®n y cebolla en crudo y un refrito de ajos, panceta y piment¨®n
El tomillo da fortaleza y el clavo levanta pasiones. Lo que cuenta el primer libro espa?ol sobre especias
Sara Cucala|Madrid|
Juliana Perp¨¦n, en cuya tienda de Malasa?a compr¨® Ottolenghi y la puso en agradecimientos de su libro, acaba de publicar ¡®El Sabor de las Especias. Todo lo que necesitas para saber transformar tus platos¡¯. Una obra sobre usos, historias y costumbres de estos condimentos
Beef Arepas
La arepa rellena de carne deshebrada es una de las m¨¢s populares de Venezuela
Conos de Dulce de Leche
Un postre irresistible e ideal para el oto?o
Higos fritos, una receta extreme?a f¨¢cil y deliciosa
Eva Dallo|
La fruta estrella de septiembre est¨¢ tan buena tal cual que parece dif¨ªcil poder mejorarla, pero esta sencilla receta de higos fritos al estilo extreme?o lo consigue
Ser¨¢ humilde, pero de modesta tiene poco: las virtudes de la cebolla
Es la m¨¢s consumida y cultivada del mundo, y la que se menciona m¨¢s veces en las tablillas de arcilla babil¨®nicas que guardan la receta de cocina m¨¢s antigua de todas, fechada hace m¨¢s de 4.000 a?os
Ensalada de chorizo y garbanzo
Fresca, deliciosa y f¨¢cil de preparar, esta ensalada es una opci¨®n ideal para cualquier comida