Barcelona estrena dos ¡®beach club¡¯ de luxe: Beso i Bastian
El xiringuito de moda de Formentera aterra a Pedralbes i el Club Nataci¨® Barcelona estrenar¨¤ aviat un gran complex a la Barceloneta
Dabiz Mu?oz da marcha atr¨¢s y no abrir¨¢ DiverXO en la Finca
El cocinero madrile?o ha comunicado la decisi¨®n esta tarde a trav¨¦s de su cuenta de Instagram, donde anuncia que sigue trabajando para hacer realidad su sue?o
LMVH compra el m¨ªtico bistr¨® parisino Chez l¡¯Ami Louis, el favorito de Coppola o Rosal¨ªa
El establecimiento adquirido por el conglomerado de marcas de lujo m¨¢s importante del mundo acaba de cumplir 100 a?os y es famoso por los caracoles, el pollo asado y las patatas fritas
Bel Mondo, Posdata y Skyland: bienvenidos al mundo de los golosos sin culpa en Madrid
Son tres lugares en donde dejarse seducir y pecar con la comida en los que las fotos para redes sociales pasan a un segundo plano
As¨ª es Mar¨ªa Jos¨¦ San Rom¨¢n, la chef elegida por la Casa Real: sin estrella y defensora de la cocina mediterr¨¢nea
La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoraci¨®n del d¨¦cimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el aceite de oliva y el vinagre
¡®Kebabs¡¯, ¡®pokes¡¯ y hamburguesas: Salvemos la cocina tradicional espa?ola
La fren¨¦tica invasi¨®n de gastronom¨ªas de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
Andr¨¦s Torres, excorresponsal de guerra, gana el premio Basque Culinary, dotado con 100.000 euros
Gestiona la ONG Global Humanitaria y es propietario del restaurante Casa Nova, en el Pened¨¦s, donde aplica pr¨¢cticas sostenibles y solidarias
Mar¨ªa Li Bao: ¡°A los espa?oles les cuesta pagar por la comida china, est¨¢n acostumbrados al chino de barrio¡±
La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se est¨¢ empezando a conocer la riqueza de la cocina de su pa¨ªs
Estuve en Lisboa y te compr¨¦ una lata de sardinas: la marca de conservas portuguesa que revoluciona el mercado
El grupo O Valor do Tempo ha revalorizado las conservas en tiendas de fantas¨ªa donde el dise?o es tan importante como el pescado
Ayuda en Acci¨®n y Isabel Jim¨¦nez unen fuerzas con un men¨² solidario en la cantina del Ateneo de Madrid
La periodista Isabel Jim¨¦nez, colaboradora de la ONG, ha organizado un men¨² solidario en el restaurante del que es socia
C¨®mo distinguir (y aprovechar) los malos libros de cocina
Probar una nueva receta es un plan ideal en vacaciones. Algunas pistas para que la experiencia sea placentera
D¨®nde comer en Valencia, seg¨²n el cocinero Ricard Camarena
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pasteler¨ªa de autor y en un piano bar
Los guardianes de la aut¨¦ntica pizza napolitana (la madre de todas las pizzas)
La asociaci¨®n que vela por la pureza de la receta tradicional se fund¨® hace 40 a?os . Visitamos su sede y algunos de los ¡®pizzaioli¡¯ y restaurantes en N¨¢poles que cumplen sus inquebrantables preceptos
Ruta gastron¨®mica por Espa?a: un viaje delicioso por 52 provincias
Obradores, mercados, restaurantes, vinos, tiendas, platos y productos desde Lugo hasta Melilla. Desabr¨®chese el cintur¨®n, que empieza un apasionante viaje a bocados por todo el pa¨ªs
¡°De la nariz al rabo¡±: esta es la filosof¨ªa de St. John, el templo gastron¨®mico londinense
El chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver abrieron el restaurante St. John en 1994 en Smithfield, Londres. Con ¡°de la nariz al rabo¡± como lema lograron poner de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal, sobre todo, del cerdo, aunque su plato estrella sigue siendo el tu¨¦tano de vaca. Pocos sitios a¨²nan m¨ªstica y sabor como este local
La palabra gastronom¨ªa
La cocina ha dejado de producir olores y sabores y texturas para empe?arse en producir im¨¢genes
Los restaurantes que cuidan a sus trabajadores: el bienestar laboral en la hosteler¨ªa es posible
Conciliaci¨®n, salud mental, diversidad¡ Estas son las acciones que algunos establecimientos ya han adoptado para mejorar la calidad de vida de sus trabajadores
La cuina tradicional s¡¯estrena i s¡¯actualitza a Barcelona
Colamdo Wilmot i Can Pineda s¨®n una petita mostra de la gastronomia catalana que arrossega fans
No necesitas viajar a Espa?a para comer excelentes croquetas, basta ir a La Barra de Fran
Esta semana se cumplieron 85 a?os del exilio espa?ol en M¨¦xico, un buen pretexto para comer croquetas, embutidos, tortilla de patatas y beber una ca?a bien servida
El restaurante que perdi¨® su estrella Michelin y probablemente sirva el mejor pulpo de Madrid
El cocinero Manuel Dom¨ªnguez transforma L¨²a en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Dabiz Mu?oz ficha a un nuevo sumiller para DiverXO, tras la marcha por agotamiento de Mill¨¢n
Tom¨¢s Ucha ejerc¨ªa como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora m¨¢s de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
Paco Sol¨¦ i Parellada y Xavier Pellicer, Premios Nacionales de Gastronom¨ªa de Catalu?a
La Academia Catalana ha decidido desdoblar el galard¨®n para seguir valorando la innovaci¨®n de la cocina de autor pero a la vez preservar el patrimonio culinario tradicional
El mejor restaurante del mundo sube el precio del men¨² degustaci¨®n
Disfrutar, en Barcelona, cobrar¨¢ cinco euros m¨¢s, ya que a?adir¨¢ un plato m¨¢s a sus dos propuestas gastron¨®micas
Se?ores de la gu¨ªa Michelin:
La pol¨¦mica en M¨¦xico tras recibir una lluvia de estrellas de la restauraci¨®n abre paso a interrogantes que deber¨ªan ser contestados
Mart¨ªn Berasategui: ¡°Me he tenido que ir de El Club Allard porque no me han pagado ni un euro¡±
El cocinero vasco abandona el restaurante madrile?o, despu¨¦s de a?o y medio de trabajo y de haber conseguido la primera estrella Michelin
La llegada de la gu¨ªa Michel¨ªn a M¨¦xico enciende el debate sobre los pol¨¦micos r¨¢nkings gastron¨®micos
La ic¨®nica gu¨ªa ha galardonado a 157 restaurantes por primera vez en el pa¨ªs, pero la concentraci¨®n de las distinciones en solo seis Estados, el desajuste entre restaurantes con estrella y recomendados, as¨ª como el peso del complejo legado culinario levantan ampollas entre los expertos
D¨®nde comer en Bilbao, seg¨²n el cocinero Josean Alija (Nerua)
Aconseja tomar tortilla en un cl¨¢sico de la ciudad, tomar pinchos en una de las calles m¨¢s concurridas del tapeo, comer en varios asadores y llevarse de recuerdo unas gildas
Hidromiel: de bebida prehist¨®rica a libaci¨®n gourmet
Cada vez m¨¢s cocineras y cocineros deciden incorporar el hidromiel en sus cartas, tanto como un ingrediente m¨¢s, que como una bebida con gran potencial en maridajes
Tres novelas para morirse de miedo y hambre
Sara Cucala|Madrid|
La obsesi¨®n por el ¨¦xito, la b¨²squeda de los sabores perdidos, la pasi¨®n por la gastronom¨ªa. Esta es una selecci¨®n de tres libros de misterio y mucha cocina
Precios por las nubes, problemas de masificaci¨®n y negocio r¨¦cord: as¨ª ser¨¢ el verano m¨¢s caliente para el turismo espa?ol
El sector encara su temporada alta con las expectativas de batir un nuevo r¨¦cord de visitantes. El motor econ¨®mico del pa¨ªs, sin embargo, plantea dudas por su impacto en el medio ambiente y la convivencia con los vecinos
V¨ªdeo | Un d¨ªa en el mejor restaurante del mundo: as¨ª se trabaja en Disfrutar
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as muestran a EL PA?S la rutina del local de Barcelona que ha ocupado este 2024 el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
Por qu¨¦ el peruano Central no estuvo este a?o en la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
El n¨²mero uno de 2023 pertenece ahora al selecto grupo Best of the Best, junto a otros ganadores de ediciones anteriores
Salario M¨ªnimo en California: lo que hay que saber sobre el cambio en 2024
Aunque la nueva pol¨ªtica salarial podr¨ªa beneficiar a los trabajadores, algunas empresas han decidido cerrar locales y despedir empleados como respuesta
16 horas dentro de Disfrutar, el mejor restaurante del mundo de 2024
EL PA?S pasa una jornada contrarreloj con Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as, en uno de los mayores templos de la creatividad y de la exigencia gastron¨®mica, convertido en el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
Un fin de semana para crear recuerdos en Madrid: c¨®ctel de premio, tardeo de ¡®afrohouse¡¯ y autorretratos
Salmon Guru, Astral Events y Matik Studios ofrecen los mejores planes para crear memorias inolvidables en la capital
De 280 a 2.000 euros: lo que cuesta comer en los 10 mejores restaurantes del mundo
Los establecimientos que encabezan la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants, desde el espa?ol Disfrutar al dan¨¦s The Alchemist, forman parte de un selecto club gastron¨®mico que ofrece men¨²s degustaci¨®n de varios precios
Triplet catal¨¤ a la llista de millors restaurants del m¨®n
Disfrutar s¡¯acaba de coronar com el millor restaurant del 2024, mentre que El Celler de Can Roca va guanyar el mateix t¨ªtol el 2013 i el 2015 i El Bulli ho va aconseguir cinc vegades entre el 2002 i el 2009
La ¡®dolce vita¡¯ que no quiero vivir
Antes de lanzarse a leer las cr¨ªticas, es preferible forjarse un juicio propio
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024
Disfrutar, en Barcelona, ocupa el primer puesto, seguido de Etxebarri, en Bizkaia, y de DiverXo, que desciende este a?o hasta la cuarta posici¨®n
El restaurante Disfrutar, en Barcelona, elegido como el mejor del mundo
El asador vasco Etxebarri y el madrile?o DiverXO se colocan en el segundo y cuarto lugar de la lista de The World¡¯s Best 50 Restaurants de 2024
