El pastelero visionario
Paco Torreblanca, apasionado de la pintura y la escultura, se ha convertido en el n¨²mero uno de los dulces. En ellos crea obras de arte en miniatura, intensas en est¨¦tica y rompedoras en sabor
"Estamos iniciando una revoluci¨®n social"
El saber del sabor
Forman la vanguardia de la cocina espa?ola. Vienen pisando fuerte y reclaman su protagonismo. Pero no olvidan las ense?anzas de sus mayores. 'Chefs' que un d¨ªa fueron sus maestros y que hoy siguen en activo y en plenitud de facultades. Para este reportaje reunimos a dos generaciones de genios de los fogones.
Las historias del turr¨®n
Y del mazap¨¢n, el cap¨®n, el caviar, la trufa, el cava o las uvas. Lo m¨¢s t¨ªpico de una gastronom¨ªa festiva que no se libra de los t¨®picos. Pero detr¨¢s de las comida de estos d¨ªas se encierran curiosidades y an¨¦cdotas. Conozca las peculiaridades de los alimentos cl¨¢sicos que siempren vuelven a casa por Navidad.
Ellas mandan
Est¨¢n haciendo su propia revoluci¨®n. A base de esfuerzo y trabajo, han logrado subirse al tren de la hosteler¨ªa y alcanzar puestos de responsabilidad. Prestigiosas sumilleres, cocineras de renombre, expertas en puros? Un mundo que durante siglos las mujeres s¨®lo consiguieron vislumbrar de lejos.
El banquete de Aranda
Un mejill¨®n, un euro para Galicia
EL PALADAR M?S FINO DEL PA?S
Los platos del reino de Siam acompa?an a un mercadillo t¨ªpico
DE VINOS Y NARICES
La feria del buen vivir
El arte del yantar y las m¨¢s variadas delicias culinarias de dan cita en el Pabell¨®n de Cristal
La Casa de Campo acoge una muestra de delicias culinarias
La cocina del mar y la monta?a del Ampurd¨¢n, en un hotel de la capital
HOMENAJE GASTRON?MICO
Un hotel de lujo ofrece este mes la caza y los pescados de Chile
Un bar ofrece tapas m¨¢gicas y noches de brujas
VINO EN VEZ DE 'CHATARRA'
HUMO MUSICAL
HERMANAMIENTO GASTRON?MICO
MUCHA NICOTINA EN EL PLATO
VINOS DE ALTA COSTURA
Pasi¨®n por la cerveza
Coleccionistas de jarras, latas o etiquetas se re¨²nen cada dos meses en una cervecer¨ªa
El exotismo de la cocina malaya, a trav¨¦s de sus mejores platos
Los narradores de platos compiten en el XII Sal¨®n del Gourmet
"En Madrid se come mejor de lo que los madrile?os piensan"
"Madrid pide a gritos hoteles de veinte o treinta habitaciones"
Cocina de Cuaresma.
La cocina de cinco comunidades, en Madrid
Pizza ib¨¦rica
El primer campeonato nacional del t¨ªpico plato italiano rompe r¨¦cords de originalidad
Lo mejor de M¨¦xico llega directamente al hotel Palace
Los fogones del T¨ªo Sam
Un recorrido por los restaurantes americanos que cumplen un cuarto de siglo de presencia en Madrid
El universo del vino llena con catas y charlas un centro comercial
"Madrid es un lugar excepcional, para los amantes del vino"
Baco, en la plaza Mayor
La Fiesta de la Vendimia celebra los vinos de Madrid con bendiciones, pregon y jarana
"Los madrile?os son golosos y de gustos muy refinados"
Ribera del Manzanares
La Feria de Vinos permite conocer y degustar los caldos de la regi¨®n con catas gratuitas
Los aficionados pueden catar los vinos de Madrid en una feria
El est¨®mago del alma
La comunidad hebrea dispone ya del primer espacio p¨²blico en el que degustar su cocina 'kosher'
Los mejores, por narices
La ¨¦lite de los sumilleres de Espa?a elige en ALcal¨¢ de Henares los "oscars" del vino
Mesa, mantel y protocolo
La primera promoci¨®n de camareros de ¨¦lite aprende en el hotel Ritz la forma exacta de servir al comensal