Con su masa de almendra y su relleno de nata o trufa, los marinos son uno de los dulces m¨¢s t¨ªpicos de Zaragoza. La receta lleva su trabajo, pero cuando le des un bocado a uno sabr¨¢s que ha merecido la pena el esfuerzo.
El almid¨®n cumple su funci¨®n en esta receta y consigue que este plato de pasta seca quede muy meloso, casi como un risotto. La mantequilla y el queso, que se a?aden al final, ponen a¨²n m¨¢s suavidad.
En la regi¨®n italiana de Puglia es un cl¨¢sico preparar estos moluscos con un sofrito de ajo, cayena y tomate, al que se le a?ade perejil y mucha pimienta. Se pueden comer tal cual o empapar pan, pasta o arroz en la salsorra.
El empanadico naci¨® como dulce de aprovechamiento en Huesca, donde las panader¨ªas utilizaban masa de pan vieja como prefermento. En la versi¨®n cl¨¢sica se rellena con calabaza, aunque tambi¨¦n se usan manzanas o espinacas.
Alguna vez el pollo nos ha quedado a muchos igual de seco que un bloque de granito. Por eso en esta receta te damos las claves para que salga jugoso y lleno de sabor cuando lo saques del horno.
Escritores como Miguel de Cervantes, Lope de Vega o Calder¨®n de la Barca hablaron hace siglos de un plato sencillo, humilde, que se elabora con solo cinco ingredientes: huevos, cebolla, ajo, chorizo y tocino.
La jugosidad del tomate, el crujiente frescor de la lechuga, el sabor salado y ahumado del bacon y una buena dosis de mayonesa hacen de este bocadillo una cena, merienda o aperitivo irresistible.
Es tan f¨¢cil de hacer en casa como f¨¢cil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te ense?amos desde la versi¨®n m¨¢s cl¨¢sica a otras con curry y cayena o piment¨®n de la Vera.
En octubre llega esta hortaliza a nuestras tiendas de confianza. Sus dimensiones suelen ser bastante grandes, as¨ª que hoy te damos recetas para que la aproveches asada, salteada, guisada o al vapor.
Metemos esta tarta cl¨¢sica en un vasito y aligeramos su textura y su untuosidad con un toque ¨¢cido y otro especiado: un jetapostre perfecto que se hace con la gorra y gustar¨¢ a todo el mundo.
Las berenjenas salen del horno cremosas por dentro y con un cartel que dice "ponme algo por encima". Y eso hacemos en esta receta en la que a?adimos lentejas, tomates cherry y secos, higos y varias especias.
Una receta sencilla para dar salida a esta s¨¦mola de ma¨ªz con la que no sabes qu¨¦ hacer. La cocinamos con leche y la acompa?amos con setas, tomates cherry salteados y el mismo cereal en formato fresco.
Si no eres muy fan del pimiento, esta misma receta se puede hacer con otras hortalizas asadas como berenjena, calabac¨ªn, calabaza, remolacha o zanahoria. Y as¨ª sales un poco de los espaguetis con tomate frito de bote, anda.
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento m¨¢s caluroso del a?o con una crema fr¨ªa de ma¨ªz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de pl¨¢tano y mango.
Las setas ostra son una buena alternativa a la carne para montarte un bocata por su textura firme. En esta receta las fre¨ªmos a la andaluza y las metemos en un brioche con lechuga, pepinillos y mayonesa mezclada con sriracha.
Estamos en la ¨¦poca en la que es mucho m¨¢s f¨¢cil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jam¨®n y el ¨¢cido de la vinagreta.
Picantes, mostazas, mayonesas, chimichurris... en nuestra selecci¨®n de salsorras envasadas hay material para todos los gustos. Y una ventaja importante: no tienes m¨¢s que abrirlas y usarlas.
El verano ya lleg¨®, y el calor, con ¨¦l. En esta receta te ense?amos a hacer helado en casa de una forma f¨¢cil y sin necesidad de m¨¢quinas: bastan tus dos manitas.
Te damos las claves para que los untables te salgan cremosos y sabrosos y aciertes con los ingredientes que pones encima. Y, de regalo, tres recetas: de setas y tofu, de garbanzos y piment¨®n y de calabaza asada y gorgonzola.
Dos cl¨¢sicos de la reposter¨ªa estadounidense, unidos: estos 'pancakes' copian lo mejor de la tarta de zanahoria, con su caracter¨ªstico sabor especiado y una adictiva cobertura de queso mascarpone.
Al final de cualquier comida celebrada en una casa espa?ola pueden aparecer los cl¨¢sicos cuencos con fresas y nata. Si est¨¢s un poco cansadito de lo de siempre, en esta receta le damos una vuelta a modo de homenaje.
Preparamos esta especie de bu?uelos de tradici¨®n francesa en su versi¨®n m¨¢s ligera, relleno de langostinos con un ba?o de nata, el aroma de sus c¨¢scaras y un chorro de vermut.
En las pocas semanas en las que coinciden estos tres ingredientes primaverales podemos preparar platos tan sabrosos, saludables y coloridos como esta ensalada.
Esta parte de las acelgas suele desecharse por ser dura y correosa. Como con otros alimentos, es cuesti¨®n de aprender c¨®mo prepararlas para que est¨¦ en su punto. En esta receta te ense?amos a convertirla en un manjar
Con el encurtido y la curaci¨®n de pescado en sal podemos elevar nuestro entrante a un nivel superior. Despu¨¦s de eso, solo queda a?adir unos pocos ingredientes m¨¢s y tendremos la ensalada perfecta.
Apuramos la temporada del cuchareo con una crema que combina a la perfecci¨®n el dulzor de la cebolla caramelizada y la acidez que le aporta el punto de crema agria o 'cr¨¨me fra?che'.