Men¨² semanal de El Comidista (26 de junio a 2 de julio)
Gazpacho de nectarina, falsa pasta de calabac¨ªn con pesto de avellana y mel¨®n caramelizado a la menta: nuestro men¨² semanal es el aut¨¦ntico ¡®hit¡¯ del verano
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Estamos a las puertas del mes de julio, y eso significa que entran nuevos alimentos de temporada. Entre ellos, el mel¨®n, una fruta que caramelizamos a la menta en uno de los postres de nuestro nuevo men¨² semanal. O la nectarina, con la que preparamos una de las elaboraciones m¨¢s cl¨¢sicas de estas fechas: un gazpacho. Porque s¨ª, comidisters, en esta secci¨®n aprovechamos siempre las frutas y verduras en su momento ¨®ptimo de consumo.
Lunes 26 de junio
PRIMERO: TORTITAS DE CALABAC?N CON SALSA DE YOGUR Y TAHINI
Se preparan en dos patadas y aceptan mil versiones: estas tortitas sacan lo mejor del calabac¨ªn gracias a una sencilla t¨¦cnica que ayuda a deshidratarlo para que no quede blandurrio.
SEGUNDO: POLLO TERIYAKI
Aunque no entiendas ni papa de las letras de Rosal¨ªa, el plato que protagoniza uno de sus ¨²ltimos ¨¦xitos est¨¢ al alcance de tu mano: la receta de este pollo es m¨¢s f¨¢cil que el bailecito de la canci¨®n.
POSTRE: NECTARINA CALIENTE Y PL?TANO HELADO
Que no te confunda el titular: no ver¨¢s escenas sexo en este v¨ªdeo, sino una sencill¨ªsima y fresqu¨ªsima receta de verano que satisfar¨¢ tus ansias de gastroporno.
Martes 27 de junio
PRIMERO: ¡®ESGARRAET¡¯ VALENCIANO
Una joya de la cocina popular elaborada con bacalao y pimientos asados que invita a darlo todo mojando una buena hogaza de pan. Las aceitunas y los pi?ones rematan una receta tan sencilla como sabrosa.
SEGUNDO: ESPAGUETIS CON BERBERECHOS DE LATA
Una versi¨®n con m¨ªnimo esfuerzo de los ¡°spaghetti alle vongole¡± que no desmerece en nada a la original si usamos unos berberechos dignos. Con su jugo y un sofrito de ajo ligamos una sabrosa salsa.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Mi¨¦rcoles 28 de junio
PRIMERO: GAZPACHO DE NECTARINA
Cerezas, melocot¨®n, sand¨ªa, mel¨®n, mango... ?t¨² tambi¨¦n sucumbes a las recetas de sopas fr¨ªas con fruta para refrescarte en verano, o crees que gazpacho solo hay uno y a los dem¨¢s los encontramos en la calle?
SEGUNDO: HOJALDRE CON TOMATES CHERRY Y MASCARPONE
Solo necesitamos cuatro ingredientes para preparar este aperitivo, picoteo o cena que tiene un solo truco: encontrar los tomates adecuados o hacerles un sencill¨ªsimo tuneo previo a los que tenemos.
POSTRE: POSTRE CHAJ?
Este dulce uruguayo est¨¢ compuesto de varias capas: bizcocho, dulce de leche, discos de merengue seco, nata montada y melocotones en alm¨ªbar. Solo hace falta una cucharada para admirar esta tarta fr¨ªa charr¨²a.
Jueves 29 de junio
PRIMERO: SARDINAS EN AJOBLANCO
El verano es el mejor momento para este pescado azul, rico en calcio y en grasas insaturadas. Disfr¨²talo al m¨¢ximo en una receta f¨¢cil y fresca con sardinas marinadas acompa?adas de ajoblanco.
SEGUNDO: CALAMARES A LA PLANCHA
Si los calamares te quedan como un chicle sobremasticado, tenemos un truco ¡®inspirado¡¯ en Dani Garc¨ªa que cambiar¨¢ tu vida. M¨¢s tres aderezos que no hemos copiado a nadie.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe ¡°sentir hueca¡±.
Viernes 30 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR, MENTA Y ENELDO
Es fresca, perfecta para tupper y de lo m¨¢s apa?ada para comer sola o acompa?ar de acompa?ar de huevo duro, salm¨®n ahumado, restos de pollo o pavo o alguna conserva de pescado.
SEGUNDO: FALSA PASTA DE CALABAC?N CON PESTO DE AVELLANA
Pasta parece, calabac¨ªn es: unos ¡®calabaguetis¡¯ fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina y te har¨¢n descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.
POSTRE: BOCADILLO DE CHOCOBANANA
Ya es tarde para la operaci¨®n bikini. Lo sabemos, y adem¨¢s no creemos en ella. Por eso proponemos esta receta, que rinde culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.
S¨¢bado 1 de julio
PLATO PRINCIPAL: TACOS DORADOS DE POLLO
Si te ha sobrado pollo asado, cochinillo o cordero al horno puedes aprovechar los restos para meterlos en una tortilla de ma¨ªz y hacer unos tacos dorados en la sart¨¦n.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOT?N
Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Domingo 2 de julio
PLATO PRINCIPAL: LASA?A DE CAPONATA (BERENJENA)
La caponata es uno de los aperitivos y entrantes m¨¢s vers¨¢tiles de cocina italiana, pero adem¨¢s de un acompa?amiento puede ser el relleno perfecto para platos principales. Ejemplo: esta sabrosa lasa?a.
POSTRE: MEL?N CARAMELIZADO A LA MENTA
Le damos una vuelta de tuerca a una de las frutas m¨¢s refrescantes del verano. Estas bolitas dulzonas son el bocado perfecto incluso para melonf¨®bicos.
La bebida del finde
La horchata combina bastante bien con algunas especias y licores, especialmente con la canela y el ron.
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