Los mejores productos del a?o de El Comidista: conservas, quesos o dulces que nos encantaron

No ¨ªbamos a dejar que acabe el 2024 sin nuestra habitual recopilaci¨®n de productos favoritos del a?o. Desde el equipo de El Comidista hemos hecho un repaso por los comestibles y bebibles que nos han sacado una sonrisa, un gesto de gusto y satisfacci¨®n, tanto como para recomend¨¢rselos fehacientemente a ustedes, los lectores. Tomen nota porque entre conservas, quesos, salsas, vinos, etc¨¦tera, encontrar¨¢n m¨¢s de un producto para pedir estas Navidades a Pap¨¢ Noel, los Reyes Magos, el Apalpador, el Olentzero, L¡¯Anguleru o la figura navide?a que les provea de regalos en su hogar.

Conservas

Pisto de la cooperativa Granada la Palma

Para la editora de El Comidista, M¨°nica Escudero, 2024 ha sido un a?o de muchos descubrimientos gastron¨®micos, y uno de sus favoritos es este. ¡°Granada la Palma es una cooperativa que produce principalmente frutas y verduras frescas en Granada. Tomates jugosos de diferentes variedades, minipimientos de colores, berenjenas, aguacates o chirimoyas¡±, relata. ¡°Para que los ejemplares imperfectos no se conviertan en merma, les dan una segunda vida en forma de salsas, untables, cremas, sopas y unas hamburguesas veganas que ahora mismo aparecen como agotadas en su web pero pude probar en Autentika (y estaban buen¨ªsimas)¡±. Entre todos los productos nos recomienda el pisto, que adem¨¢s de ayudarte a solucionar de manera r¨¢pida y f¨¢cil una comida como plato principal, acompa?amiento o sobre unas tostadas, ¡°est¨¢ muy rico, no lleva ning¨²n ingrediente raro y tiene un precio muy razonable¡±. Precio: 11 euros cuatro tarros de 315 gramos cada uno en su web.

Mousse de piparra de Zubelzu

Nuestra compa?era Eva Dallo se declara devota de la mousse de piparra de Zubelzu que descubri¨® por una cesta de productos que recibi¨® como regalo por su 50 cumplea?os por parte de sus amigas ¨C?no es acaso el regalo que queremos todos?¨C. ¡°Gracias a la mousse puedo disfrutar de mis queridas piparras hasta en el desayuno, prepar¨¢ndome unas estupendas tostadas¡±, cuenta nuestra colega en el comidismo. Est¨¢ elaborada con piparra de Ibarra y te puede servir tambi¨¦n para preparar unos aperitivos, acompa?ar una carne o un pescado o para darle un extra de sabor a una salsa. Precio: 3,49 euros el bote de 100 gramos en grandes superficies.

Pochas al natural de Miset

Mikel L¨®pez Iturriaga, jefe de la comunidad comidista, pone el descubrimiento de estas pochas, una de sus legumbres favoritas, como una de las mejores cosas que le han pasado este a?o. Vienen de Miranda de Arga (Navarra) y est¨¢n elaboradas por una peque?a empresa familiar dedicada a la producci¨®n de conservas desde 1984. ¡°Muy blancas, bastante redondas y comercializadas por alg¨²n motivo con la denominaci¨®n hispano-eusk¨¦rica potxas, estas alubias tiernas son finas, cremosas y sin atisbo alguno de piel. Las a?ades a cualquier sopa o las vistes con un sofritillo y un poco de caldo y obtienes un potaje de lujo en tiempo r¨¦cord¡±, dice deleit¨¢ndose. Precio: 3,45 euros un bote de 400 gramos en tiendas especializadas.

Alegr¨ªas riojanas de J. Vela

No en vano llevan ese nombre, pues como bien explica tambi¨¦n nuestro cabecilla comidister, ¡°las alegr¨ªas son unos pimientos muy picantes t¨ªpicos de La Rioja, primos hermanos de los que se usan para hacer el piment¨®n de Espelette en el Pa¨ªs Vasco franc¨¦s. Su caracter¨ªstica principal es la fiereza, por lo que una vez asados y envasados se suelen a?adir en peque?as tiritas a pinchos de tortilla, bocadillos de bonito u otras preparaciones a las que se les quiera dar algo de vidilla¡±. Se asan en horno de le?a, lo que les da un sabor a¨²n m¨¢s especial, y las comercializ¨® por primera vez la marca navarra J. Vela en los a?os cuarenta. ¡°Sus peque?as latas siguen conteniendo el fuego que las hizo famosas¡±, concluye. Adem¨¢s, son muy bonitas para incluir en un regalo. Precio: 10,30 euros seis latas de 60 gramos en su web.

Mejillones en escabeche de Conservas Cardol¨ªn

Cerramos el apartado de conservas con una de mejillones en escabeche recomendada tambi¨¦n por Escudero, quien dice haberlos descubierto por casualidad, como pasa con muchas cosas buenas, en la Fira Av¨ªcola del Prat. ¡°Hace tres a?os divis¨¦ unos mejillones grandes, con aspecto jugoso y un escabeche de color rojo intenso. Compr¨¦ un pack de tres latas, estaban a¨²n m¨¢s buenos de lo que promet¨ªan a primera vista y ya no hubo vuelta atr¨¢s en nuestra cita anual (ahora tambi¨¦n se puede comprar online a trav¨¦s de su web). Atacar una lata tal cual con un tenedor y pan es la opci¨®n m¨¢s sencilla, pero con poco m¨¢s los puedes convertir en un platazo. S¨ª, son los de la foto¡±. Seg¨²n indica el fabricante, los mejillones se seleccionan seg¨²n tama?o, se fr¨ªen y se enlatan de forma manual. Precio: 16 euros el pack de tres latas de 115 gramos (contiene entre 4 y 6 piezas).

Quesos

Queso n¨¦boa de Ganader¨ªa Quinti¨¢n

El periodista gallego Jorge Guiti¨¢n escoge un queso de su tierra como producto favorito del a?o. Lo produce la Ganader¨ªa Quinti¨¢n en O P¨¢ramo (Lugo), ¡°una ganader¨ªa peque?a que trata estupendamente a las vacas ¨Che podido verlo en primera persona¨C y que hace un par de a?os se decidi¨® a montar su propia queser¨ªa dentro de la finca, con lo que la leche apenas viaja¡±, explica. Aunque tienen varios quesos, destaca especialmente este de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca y con corteza natural enmohecida por ser ¡°suave y potente a la vez, con una acidez muy interesante, muy l¨¢cteo, muy amable, pero lleno de matices¡±. Precio: a consultar en su p¨¢gina web.

Queso fresco Las Garmillas

Pascual Drake, nuestro recomendador habitual de vinos y otras bebidas, destaca un queso fresco de vaca que descubri¨® este verano en Cantabria, en la accesible charcuter¨ªa del supermercado Lupa ¨Csi est¨¢s en Cantabria, Castillas y Le¨®n o La Rioja, claro¨C. ¡°No sab¨ªa que el queso fresco pod¨ªa estar bueno, pensaba que era como la sopa detox, que es muy sana pero no sabe a nada. Y entonces descubr¨ª este¡±, cuenta sorprendido. ¡°Me gusta porque te lo puedes tomar solo, y est¨¢ bueno, lo puedes trocear para ensalada, lo puedes poner de postre... y mis hijos se lo comen con ganas, que es algo que no es tan usual¡±, confiesa. Precio: 3,98 euros 500 gramos en Lupa.

Queso trufado Mercadona

Un descubrimiento reciente que ha pasado a la lista de favoritos de Helen Santiago, quien confiesa ser ratona y andar siempre a la caza de buenos quesos de supermercado, es el trufado de Mercadona. ¡°Un queso de mezcla con un peque?o porcentaje de crema de trufa, lo suficiente para dar un sabor equilibrado y cremoso sin que te cueste un ri?¨®n¡±, explica, y adem¨¢s a?ade que es una buena opci¨®n para alternar con el ya famoso queso viejo tostado de la misma marca. Precio: 21,50 euros el kilo en Mercadona.

Queso etiqueta verde de Sierra de Albarrac¨ªn

No suelo preferir los quesos elaborados con hierbas porque, para mi gusto, tienden a predominar por encima de todos los sabores, sin embargo este de oveja curado cubierto con hojas de romero hizo que cuestionase mi parecer. Est¨¢ elaborado en la Sierra de Albarrac¨ªn (Teruel) ¨Cla marca lleva el mismo nombre¨C con leche de ovejas de su propia ganader¨ªa y es de pasta compacta, textura sedosa y con un puntito picante, pero lo mejor es que el romero est¨¢ presente en su justa medida. Parece que ha sido un a?o de descubrimiento de quesos. Precio: 19 euros el queso de 700 gramos en su web.

Otros refrigerados

Seta maitake de Bolet Ben Fet

¡°La conoc¨ª como platillo en un restaurante y fue flechazo a primera vista¡±, declara Daniela Santos. ¡°La seta Maitake tiene un nombre japon¨¦s que literalmente quiere decir ¡°hongo bailar¨ªn¡±, y crece en la base de robles viejos y arces. En Catalu?a se la conoce como g¨ªrgola de castanyer (hongo de casta?ar)¡±, explica. Se trata de una seta aut¨®ctona del Montseny y desde la granja Bolet Ben Fet han conseguido cultivarla para recuperar la especie y ponerla al alcance del consumidor. Vienen limpias ¨Clo cual es una gran ventaja¨C y basta con ponerles aceite de oliva y sal y llevarlos al horno durante 10 minutos para obtener, como comenta Santos, ¡°la gloria bendita¡±. Precio: 4,95 euros la bandeja de 125 g en tiendas especializadas.

Crema de guisantes de Ametller Origen

¡°Aprovechando que estamos en ¨¦poca de cremas calentitas, esta opci¨®n es de mis preferidas por su gran cremosidad y su sabor intenso, desafiando la insipidez de la mayor¨ªa de cremas de supermercado¡±, sentencia Helen Santiago. En su lista de ingredientes vemos un 33% de guisantes adem¨¢s de otras verduras como cebolla, patata y ajo. Otra ventaja de esta crema que encontrar¨¢s en la secci¨®n de refrigerados: ¡°aguanta el topping que le eches para tener cada d¨ªa un plato diferente y creerte un chef de estrella Michel¨ªn¡±. Precio: 2,49 euros un bote de 485 mililitros en Ametller Origen.

Tartar de salm¨®n de Ahumados Dom¨ªnguez

Un favorito m¨¢s del 2024 de Helen Santiago: ¡°lo descubr¨ª en el supermercado de El Corte Ingl¨¦s, un d¨ªa que casualmente daban a probar muestras de absolutamente todo¡±, cuenta, ¡°destac¨® este tartar con crema de aguacate y lima, intenso y cremoso al mismo tiempo¡±. Se elabora a base de salm¨®n ahumado y es perfecto para quienes quieran servir algo de calidad estas Navidades como aperitivo o entrante ocupando cero coma cero segundos de su vida en la cocina. Lo tienen en formato familiar (500 gramos) y para dos personas (150). Precio: 31,90 euros el de 500 gramos y 8,69 euros el de 150 gramos en su web.

Salm¨®n con wasabi y alga nori de Benfumat

Seguimos con el salm¨®n pero esta vez con una recomendaci¨®n de M¨°nica Escudero y en otro formato: ¡°un salm¨®n ahumado con sabor a sushi, de la mano de una de mis ahumadoras favoritas, ?qu¨¦ puede ir mal? Efectivamente: nada¡±, dice alto y claro. ?C¨®mo servirlo? Nos responde: ¡°Cortar rodajas, ponerlo en un plato, llevarlo a la mesa y comerlo tal cual, en una tostada con mantequilla o crema agria, con fideos fr¨ªos o sobre un lecho de arroz ali?ado para sushi. Ahumado, con ese picante del wasabi que se sube a la nariz y el sabor a mar del alga nori¡±. Te lo ha dejado en bandeja. Precio: 19,88 euros los 150 gramos en su web.

Bratwurts de Can Company

Tambi¨¦n en la secci¨®n de refrigerados M¨°nica tiene en su lista de favoritos estas bratwursts elaboradas con magro y papada de cerdo negro especiadas, cocidas y embutidas en tripa natural. ¡°Adem¨¢s de ser un aut¨¦ntico maestro de la sobrasada en Can Company y autor de un interesante tratado sobre la charcuter¨ªa y el animal del que se aprovechan hasta los andares titulado Porca miseria, Xesc Reina tambi¨¦n elabora otro tipo de productos por los que es menos conocido, pero son igual de buenos en lo suyo¡±, relata. ¡°Est¨¢n buen¨ªsimas tanto al plato con un pur¨¦ de patatas y chucrut como en bocadillo (tambi¨¦n con chucrut, esa parte es innegociable)¡±. ?Te ha dado hambre? A m¨ª tambi¨¦n. Precio: 12,58 euros 400 g en su web.

Pan y galletas

Galetes d¡¯oli del Forn de sa Pla?a

Tenemos aqu¨ª el complemento perfecto para todos nuestros potenciales picoteos favoritos mencionados anteriormente: unas galetes (galletas) del mallorqu¨ªn Forn de sa Pa?a que conquistaron el coraz¨®n de M¨°nica Escudero. Est¨¢n elaboradas ¨²nicamente con harina de trigo, levadura y buen aceite de oliva, y como bien razona nuestra editora, ¡°al no llevar sal funcionan bien en cualquier picoteo con quesos, salazones o embutido (que s¨ª la llevan)¡±. ¡°En su simplicidad est¨¢ su encanto, porque cuando abres el paquete necesitas una fuerza de voluntad importante para no com¨¦rtelo todo¡±, a?ade. Precio: 8,16 euros el kilo en su web.

Pan de torrijas Gallofa

Siguiendo en la l¨ªnea de los panificados M¨°nica destaca como uno de sus favoritos este particular pan pensado para preparar torrijas y elaborado con un extra de mantequilla de Cantabria, algo que pocas veces puede salir mal. ¡°Solo lo he usado para hacer torrijas dulces un par de veces y quedaron muy bien, las dem¨¢s lo he hecho como usar¨ªa un brioche. He hecho tostadas con queso fundido y jam¨®n, con alg¨²n queso azul, con lac¨®n o en canap¨¦ con queso en crema con hierbas y tomates confitados. Es tierno, con el punto justo de dulce y mantequilloso¡±, comenta. Nada mal como idea de aperitivo para estas Navidades. Precio: 6,30 euros dos barras de pan en su web.

Salsas y sales

Salsa brava de Docamar

No pod¨ªan faltar las salsas que alegran nuestros platos cada d¨ªa entre los productos estrella del a?o. ¡°Mi sitio favorito para tomar patatas bravas en Madrid comercializa su salsa, cuya receta, como no pod¨ªa ser de otra forma, es m¨¢s ultrasecreta que la localizaci¨®n del b¨²nker privado de Putin¡±, cuenta Mikel L¨®pez Iturriaga. ¡°Adem¨¢s de venir embotella cual gaseosa, tiene el punto justo de picante, la consistencia perfecta para derramarse sobre las patatas y la acidez necesaria para aligerar el frito¡±, y es vegana y libre de gluten, por lo que es apta para un amplio p¨²blico amante del picante. ¡°Un b¨¢lsamo para los que no vivimos en la capital y a?oramos sus bares¡±, concluye. Precio: 9 euros la botella de 500 mililitros en su web.

Salsa picante de pimiento de Padr¨®n Baronceli

Se une otra salsa en la que reina la capsaicina al club de favoritos, aunque en este caso elaborada con pimientos picantes de Padr¨®n y ¡°con el punto justo de picante para que te la quieras ¨Cy puedas¨C comer a cucharadas. Arom¨¢tica, con un poco de ajo y vinagre que la hacen golos¨ªsima¡±, relata M¨°nica Escudero. Dice haberla descubierto en la tienda Ego Galego de Barcelona y tambi¨¦n confiesa que cada vez que compra un bote desaparece en dos o tres d¨ªas: un sello de calidad inigualable. ?Para qu¨¦ puedes utilizarla aparte de para comerla a cucharadas? ¡°Sirve tanto para macerar carnes, aves o tofu como para salteados, mezclar con mayonesa para acompa?ar patatas, con aceite para una vinagreta alegre o con vinagre como salsa de aperitivo¡±, explica. Precio: 7,15 euros la botella de 200 mililitros en tiendas especializadas.

Sales Maldon de chile y de ajo (asado y salvaje deshidratado)

Para darle saz¨®n a los platos de una forma diferente, Escudero recomienda estas sales: ¡°incluyen las cl¨¢sicas escamas de Maldon recogidas a mano, mezcladas con ajo asado y silvestre y con pimienta de Alepo y guindilla. Que tengan m¨¢s de una variedad o formato de chile y de ajo le da profundidad de sabor y juego al paladar. Adem¨¢s, las puedes combinar entre s¨ª; lo he comprobado exitosamente con pollo, pescado y ensaladas de tomate y pepino¡±. Pero no solo su sabor es una cualidad a destacar, tambi¨¦n tienen otra ventaja interesante: ¡°cambiar la sal por sazonadores o ¡®sales con cosas¡±¡®puede darle un punch extra a tu comida, y ayudarte a consumir menos sal (porque el saborcillo extra potencia el de la comida)¡±, explica mientras guarda un botecito en su bolso. Precio: 6,35 euros la caja de 100 gramos en grandes superficies.

Dulces

Dochi cheesecake de Mercadona

Nuestro colaborador Yasin Akar se reconoce fan¨¢tico de este dulce del famoso supermercado valenciano que consiste en un helado con queso cubierto con una masa de galleta y relleno con salsa de frambuesa, todo esto con forma de mochi. ¡°Se ha hecho viral, pero esta vez por las buenas. La textura, el dulzor y el tama?o son perfectos. Siempre que quieres una peque?a delicia, tienes uno preparado en el congelador¡±, apunta. Adem¨¢s, nos da un consejo de consumo: ¡°yo suelo dejarlo descongelar un par de minutos y luego el mochi en s¨ª tiene una textura flexible muy agradable mientras que el relleno es suave y dulce. Nunca es mala idea tener una bomba de felicidad como esa en la boca un lunes cualquiera cuando est¨¢s cansado despu¨¦s del trabajo¡±. Precio: 3 euros la caja de tres unidades en Mercadona.

Crema de pistacho de Puchero

A Mikel L¨®pez Iturriaga tambi¨¦n le ha conquistado un trocito de su coraz¨®n un producto dulce este a?o. ¡°Puchero es una peque?a empresa familiar de Hornillos de Eresma (Valladolid) que elabora buen caf¨¦ de especialidad y exquisitos chocolates, pero el producto suyo con el que se me enamora el alma es la crema de pistachos¡±, cuenta. ¡°No contiene nada m¨¢s que dichos frutos secos, cultivados en la misma provincia, tiene una suave dulzura natural y su sabor delicado ilumina cualquier tostada, yogur con frutas o ali?o para ensalada a los que se la pongas. Pura ambros¨ªa castellana¡±, remata. Ap¨²ntalo como detalle perfecto para regalar pues su presentaci¨®n tambi¨¦n est¨¢ totalmente a la altura. Precio: 16 euros el bote de 200 gramos en su web.

Fresas liofilizadas de KoRo

Nunca lo hab¨ªa escuchado antes, pero existen personas con debilidad por las frutas liofilizadas ¨Ces decir, deshidratadas en fr¨ªo¨C, y una de ellas es nuestra compa?era Daniela Santos. ¡°Me encanta el sabor ¨¢cido y la textura crunchy potenciada por este particular proceso de deshidrataci¨®n (pierde entre el 95 y 98% de agua)¡±, comenta, aunque a?ade que habitualmente no son nada f¨¢ciles de encontrar en Espa?a, al contrario de su prima hermana la fruta desecada, que es otro cantar. ¡°Este a?o descubr¨ª la tienda online de KoRo, una marca alemana especializada en snacks, y su bolsa de 350 g de fresas liofilizadas. Vienen en rodajas y sin nada de az¨²cares a?adidos. B¨¢sicamente las como con yogur griego natural, solas o acompa?adas con frutos secos troceados, y un chorrito de miel¡±. Precio: 23,50 + 7,50 euros de env¨ªo la bolsa de 350 gramos en su web.

Vinos

Sapientia Sauvignon Blanc de El Lagar de Moha

Dejamos nuestros comestibles favoritos atr¨¢s y pasamos al universo de las bebidas donde, Pascual Drake, por defecto profesional, nos recomienda este vino. ¡°Hace a?os que huyo de Rueda y sus verdejitos porque me saben todos a los mismo. Esta zona se ha convertido en una alineadora de vinos. Y, claro, cuando me cruzo con un Rueda que me cuenta algo nuevo, pues me enamoro¡±, dice tras haber descubierto este vino hace unos meses. Lo destaca por su sabor y por su precio, que para el producto del que hablamos, le parece un chollo. Precio: 9,95 euros la botella en su web.

Amontillado Fossi de Bodegas Primitivo Collantes

¡°Ahora que se ha puesto de moda incluir vinos generosos en restaurantes y wine bars modernos, yo sigo volviendo al mismo: el Fossi¡±, cuenta Helen Santiago sin pudor. ¡°No es un amontillado de 30 a?os, ni falta que le hace. Su relaci¨®n calidad-precio es inmejorable y lo cierto es que est¨¢ bueno tanto fr¨ªo como a temperatura ambiente¡±. Y adem¨¢s a?ade una sugerencia: ¡°la ¨²nica manera de mejorarlo es tomarlo en un bar de C¨¢diz¡±. Precio: 14,50 euros la botella en su web.

Xarel¡¤lo Mart vermell de Gramona

Un vino rosado biodin¨¢mico se ha situado entre los favoritos del 2024 de M¨°nica Escudero, elaborado con xarel¡¤lo vermell, una variedad aut¨®ctona ancestral recuperada en la D.O. Pened¨¨s (Barcelona) por parte de la bodega Gramona. ¡°Perfectamente equilibrado, f¨¢cil de beber con casi todo ¨Cme encanta con cosas frescas, platos de verdura, ensaladas, etc¨C, riqu¨ªsimo y con una relaci¨®n calidad precio de esas que te hace triunfar cuando llevas una botella a alguna comida o cena sin descapitalizarte¡±, explica mientras nos dan ganas de servirnos una copa. Precio: 12,95 euros la botella en tiendas especializadas.

Bebidas sin alcohol

Match Tonic Water

?Tenemos opciones sin alcohol en nuestra lista? S¨ª, por supuesto. Aqu¨ª va otra de M¨°nica ¨Cya advertimos que hab¨ªa sido un a?o de muchos descubrimientos¨C que se declara fans de la t¨®nica sola y no de la ginebra, lo que la hace receptiva a variaciones que van apareciendo de la bebida ¡°especiadas, con aromas naturales o alg¨²n toque de sabor diferente¡±. ¡°Descubr¨ª la de Match en una boda y me encantaron tanto su versi¨®n Indian, con lemongrass y enebro, como la Mediterr¨¢nea de salvia, albahaca y romero. Posteriormente prob¨¦ la Spicy ¨Cs¨ª, pica un poco y combina muy bien con tequila o mezcal, que s¨ª me gustan¨C y ya tienen un sitio asegurado en mi despensa¡±, dice. Agrega a esto un dato no menos interesante: ¡°ni confirmo ni desmiento que, adem¨¢s de estar buen¨ªsimas, el dise?o cuadradito de las botellas ¨Chechas con vidrio de botellas de vino y parabrisas reciclados¨C me ponga el coraz¨®n contento cada vez que las veo¡±. Precio: 2,50 la botella de 200 mililitros en grandes superficies.

Zumo de tomate Auara

Le decimos adi¨®s a nuestra recopilaci¨®n de productos favoritos hasta el a?o que viene con un zumo producido con tomates nacionales por Auara, ¡°una marca de aguas y zumos que adem¨¢s desarrolla proyectos para llevar agua potable a las comunidades m¨¢s necesitadas del mundo ¡°pero de verdad, no es greenwashing¡±, como me dijo un amigo hace poco visiblemente sorprendido¡±, expresa M¨°nica Escudero. Como bien se puede leer en su botella, el lema es 99% tomate, 100% social y esto es verdad: ¡°Estamos poco acostumbrados a que las empresas cumplan lo que prometen, y esta es completamente transparente, puedes ver desde los proyectos en los que trabajan hasta sus estatutos sociales y certificaciones en su p¨¢gina web¡±. Para tomarlo, recomienda hacerlo tal cual o poni¨¦ndole un chorrito de lim¨®n, Jerez o vinagre de manzana. Precio: 24,40 euros 24 botellas de 200 ml en tiendas especializadas.

Sigue a El Comidista en Youtube