Las sopas de fideos tambi¨¦n son para el verano
Tres sopas de fideos fr¨ªas con aromas de la cocina tradicional espa?ola, japoneses o de Tailandia: una opci¨®n perfecta cuando calienta el sol
En Mukyu sirven un reconfortante ramen al estilo Yokohama
En este restaurante japon¨¦s vas a encontrar el tonkotsu o ¡°caldo supremo¡±, un platillo muy especial que hay en pocos sitios de la ciudad
Al¨® Comidista: ¡°?Qu¨¦ son los ¡®espermatozoides¡¯ que le salen al aceite al calentarlo?¡±
El consultorio de mayo se enfrenta a enigmas insondables: los cuerpos extra?os en el aceite, la geograf¨ªa del caldo, la utilidad de las hojas de zanahoria o la fragilidad de las galletas
La receta que surgi¨® en las redes sociales y se ha convertido en el ¡®Rolls Royce¡¯ de los caldos
A F¨¦lix Vallugera la pandemia le cambi¨® la vida: dej¨® su trabajo, populariz¨® sus arroces y sus talleres en Instagram y X, y ha comenzado a vender por internet su famoso y laborioso caldo de pollo
Cocido vegano y colacao con leche de clara de huevo: Alimentaria emplata la cocina de siempre con lo m¨¢s nuevo
Chuletas con omega 3, natillas proteicas y snack de br¨®coli convierten a la salud en la gran protagonista del sal¨®n alimentario
Patatas fondant
Su elaboraci¨®n es larga, pero el esfuerzo merece mucho la pena para convertir a este tub¨¦rculo en un bocado crujiente por fuera y cremoso y fundente por dentro
Caldo de verduras: una receta y dos trucos para perfeccionarlo
Los caldos envasados son pr¨¢cticos, pero los caseros saben mejor y los puedes adaptar a tu gusto. Nuestra receta con verduras viene con un truco de aprovechamiento y otro para potenciar el sabor
La fiebre del ¡®hot pot¡¯ chino: qu¨¦ es y c¨®mo prepararlo en casa
Reunirse en un restaurante a consumir este plato que se cocina en la misma mesa se est¨¢ convirtiendo en una actividad popular. Preparar su versi¨®n casera es m¨¢s divertido y f¨¢cil de lo que parece
Caldos de Gallina Luis, una delicia casera para sobrellevar la cuesta de enero
Este local en la Roma no pasa desapercibido porque siempre est¨¢ lleno de gente, una se?al infalible de que sirven buena comida
Todo lo hay que saber de ¡®ramen¡¯ y nadie antes cont¨®: sorber la sopa, acariciar los ingredientes o comer con palillos
Tres libros ahondan en esta elaboraci¨®n japonesa que tan de moda se ha puesto en Occidente en los ¨²ltimos a?os
Los memes de sopa calman el malestar de los ¡®millennials¡¯
Internet ha convertido a la sopa en el viral definitivo para transmitir el calor capaz de apaciguar a esta generaci¨®n en tiempos convulsos y de proporcionar una cierta sensaci¨®n de cobijo
Qu¨¦ aporta un chorrito de alcohol a las sopas: desde el consom¨¦ con jerez al pozole con mezcal
En la gastronom¨ªa espa?ola, mexicana o japonesa se encuentran elaboraciones a las que a?adido en crudo, sin evaporar, el alcohol se convierte en un condimento m¨¢s que potencia los sabores
De lo que se come no se cr¨ªa: la absurda fiebre del col¨¢geno y el caldo de huesos
No, ese maravilloso caldo que has visto en Instagram no va a mejorar tu pelo, tu piel o tus articulaciones, como tampoco comer sesos te vuelve m¨¢s inteligente. Hoy destripamos el trillado ¡°somos lo que comemos¡±
La casta?a manda en oto?o: as¨ª le saca partido la cocina gallega
En plena temporada durante el oto?o y el principio del invierno, la casta?a es un producto ic¨®nico de la gastronom¨ªa gallega. Repasamos su presencia tanto en recetas tradicionales como en propuestas actuales
Sopa tailandesa de pollo y coco (Tom Kha Kai)
Nuestra receta es una versi¨®n simplificada del cl¨¢sico del Sureste asi¨¢tico, con ingredientes f¨¢ciles de encontrar y opciones veganas. Se puede tomar fr¨ªa con lima, cebolla encurtida, cilantro y un toque picante.
Ramen fr¨ªo de verano
Que llegue el calor y los chicos se enamoren no implica que haya que dejar de disfrutar del ramen, ya que hay versiones de este plato en fr¨ªo para todos los gustos.
Trucos para que tus caldos dejen de ser aguachirri y se conviertan en un manjar
Tostar los huesos y las verduras, dejarlos infusionar durante unas horas, sacarle todo el partido a la olla r¨¢pida o conseguir un consom¨¦ claro sin liarse: tus caldos van a mejorar enteros con estas ideas.
El caldo de verduras definitivo
?Crees que todos los caldos de verduras son tristones y aburridos? Sal del error probando nuestra versi¨®n, en la que tostamos las hortalizas y luego les extraemos todo el sabor.
Gu¨ªa definitiva del ramen en Espa?a
De caldo de pollo, cerdo o pescado. Con salsa de soja o miso. Picante o no. Da igual, el ramen es una exquisitez. Expertos y apasionados de esta sopa japonesa nos recomiendan sus sitios favoritos.
Qu¨¦ hay que comer cuando est¨¢s resfriado
Llega la temporada alta de estornudos, toses, moquer¨ªo y pa?uelos de papel. Si est¨¢s un poco acatarrado, la comida no te curar¨¢, pero si sigues nuestros consejos puede ayudar a que te sientas mejor.
Caldos expr¨¦s en 10 minutos
El caldo de toda la vida necesita tiempo. Pero si no lo tienes, hay f¨®rmulas a m¨¢xima velocidad que te evitar¨¢n tener que ir al s¨²per a comprar un brik de sopa industrial.
Ramen fr¨ªo de verano
La sopa japonesa m¨¢s adictiva tiene una versi¨®n que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo. Un caldo ligero, fideos y unos cuantos ingredientes m¨¢s y recibir¨¢s un merecido 'd¨mo arigat¨'.
Alcachofas fritas en caldo de jam¨®n
Juntas y revueltas. Te proponemos un 2x1 de recetas cargadas de sabor. El resultado: un chute de umami que roza la adicci¨®n.
Vuestras mejores sopas y cremas calientes
Le dais vidilla a las cremas con mascarpone, jengibre o regaliz, y nos ense?¨¢is a preparar el cocido a la valenciana, la sopa india de jud¨ªas o la purrusalda vasca.
?Cu¨¢l es el mejor caldo envasado?
Sabemos que es mejor el casero. Y tambi¨¦n que a veces te puede la vagancia y tiras del de tetrabrik. Un experto cata a ciegas las marcas m¨¢s populares de caldo de pollo y desvela cu¨¢l es el m¨¢s logrado.
Pechugas de pollo a la Villeroy
Basta ya de dulces viejunos. Hoy toca abrir el ba¨²l de los recuerdos para desempolvar una receta salada y desfasada que tambi¨¦n merece nuestro respeto y homenaje. ?Viva el empanado!
