Ser pastelero en el Museu de la Xocolata
Joan Bofill|Barcelona|
Vermutear en la Bordeta o salir a bailar electr¨®nica flamenca: otros planes de semana santa sin salir de Barcelona
Salir de la cueva
Para una ni?a de clase obrera nacida en los ochenta, Semana Santa significaba irse al pueblo a subirse a los ¨¢rboles, a cazar cangrejos de r¨ªo, a pescar lucios, a mear en cuclillas en un mar de espigas y amapolas, a mascar polvo y a degustar la mona de Pascua con los padrinos
Vino y tartas de queso, el maridaje con el que el repostero JonCake conquista Barcelona
El cocinero Jon Garc¨ªa elabora 1.300 pasteles a la semana y tiene m¨¢s de 160 recetas diferentes, aunque su tarta estrella sigue siendo la cl¨¢sica compuesta de queso crema, mascarpone, gorgonzola, grana padano y parmesano
Chocolate, vainilla o fresa: tres tartas de cumplea?os para celebrar
En un d¨ªa tan especial queda regular que la tarta sea de las industriales del s¨²per. Te damos tres recetas f¨¢ciles para que la pr¨®xima celebraci¨®n sea un festival dulcero.
Seleccionamos cinco cajas regalo con chocolates, joyas y flores que son perfectas para San Valent¨ªn
Est¨¢n disponibles en Amazon por menos de 30 euros e incluyen envoltorios llamativos o tarjetas personalizables con dedicatorias
Cinc xurreries de Barcelona que mantenen la tradici¨® tan hivernal de la xocolata amb xurros
Cada vegada s¨®n menys les casetes i locals dedicats a aquests dol?os, per¨° alguns de la ciutat tenen m¨¦s de 50 anys
Regalos que se saborean: 12 cestas gourmets dulces y saladas con las que acertar siempre en Navidad
Una selecci¨®n de pat¨¦s y mermeladas, sabrosos embutidos caseros, vinos tintos y cervezas ¨²nicas o las mejores chocolatinas para acompa?ar las veladas navide?as
Salame de chocolate: un dulce para preparar en familia
Una receta muy sencilla que se puede preparar con anticipaci¨®n e incluso congelar, apta incluso para los cocineros m¨¢s principiantes -y sin fogones- que juega con la t¨¦cnica del trampantojo.
Diez tiendas de chocolate 'bean to bar' de las que te costar¨¢ salir
Gran calidad en la materia prima, m¨¢xima trazabilidad y, en ocasiones, tostado y elaboraci¨®n propia: si te gusta el buen chocolate, estos comercios ser¨¢n tu nuevo lugar favorito.
El az¨²car amarga el beneficio de Chocolates Valor
La empresa familiar en manos de la cuarta generaci¨®n sufre por el aumento de precios, pero mantiene su facturaci¨®n en 127 millones de euros
Seleccionamos cinco cestas de Navidad con productos gourmet de calidad
Est¨¢n disponibles en Amazon por menos de 40 euros e incluyen un surtido muy variado de chocolates, golosinas, queso, pat¨¦, aceite, vino, ?y mucho m¨¢s!
El ¨¢rbol de Navidad de chocolate del mejor pastelero del mundo
?Quieres que tu familia te quiera m¨¢s que a los Reyes Magos? Prepara este ¨¢rbol de Navidad comestible del mejor pastelero del mundo seg¨²n los Best Chef Awards. El propio Antonio Bachour te ense?a la receta.
Regalos originales por menos de 30 euros para sorprender a tu amigo invisible
Calcetines divertidos, velas arom¨¢ticas, l¨¢mparas de lava, batamantas, tazas pesonalizables, ?y mucho m¨¢s!
Los chocolates y bombones de Jordi Roca ponen un pie en Barcelona con una tienda ef¨ªmera de Casa Cacao en un hotel de lujo
Una nueva sucursal del establecimiento de Girona lleva sus calendarios de adviento, ¡®panettones¡¯ y turrones hasta el 5 de enero al Mandarin Oriental, en el Paseo de Gr¨¤cia. El repostero avanza que su ilusi¨®n es abrir un local en la capital catalana
Todo es mejor con chocolate y estas cinco recetas lo demuestran
Desde unos chipirones en su tinta hasta una cuajada, un men¨² cuyos platos, tanto salados como dulces, se benefician de los ricos matices del cacao
Calendaris d¡¯advent amb mil i una sorpreses
La tradici¨® de comptar els dies fins al 25 de desembre s¡¯ha convertit en el primer producte per atiar les flames del consum nadalenc
Crujiente de galleta y caf¨¦ con mascarpone y chocolate
Ya tenemos ganadora de la 7? edici¨®n del concurso Comidista Invitado: Ana¨ªs Carolina Porras. Su receta es el jetapostre facil¨®n que ped¨ªamos, y como premio, se lleva un lote de productos gourmet.
Los calendarios de Adviento m¨¢s originales para Navidad
Cinco propuestas sorprendentes que incluyen productos de belleza, mu?ecos Funko y hasta juguetes LEGO
Lluc Crusellas: ¡°La pastisseria ha de mostrar al m¨®n qu¨¨ s¡¯est¨¤ fent aqu¨ª, tal com ha fet la cuina¡±
El millor xocolater del m¨®n creu que aquest t¨ªtol ¨¦s un pas m¨¦s per demostrar que a Espanya s¡¯est¨¤ fent molt bona feina, com ja han fet Fran?a, B¨¨lgica i Su?ssa, i que hi ha pastissers brutals
Cinc mestres de Lluc Crusellas, el millor xocolater del m¨®n
El pastisser de Vic va guanyar el campionat World Chocolate Masters dilluns passat a Par¨ªs
Fuentes de chocolate para endulzar tus postres y celebraciones
Modelos efecto cascada para sumergir frutas y dulces en chocolate con amigos y familiares
El catal¨¢n Lluc Crusellas, mejor chocolatero del mundo gracias a un elefante de 170 kilos de cacao
El pastelero de Vic conquista al jurado del premio, organizado por Cacao Barry, en el Salon du Chocolat de Par¨ªs, y se convierte en el primer espa?ol en conseguir este preciado t¨ªtulo
El revolucionario del chocolate que quiere que se consuma como si fuese vino
Santiago Peralta, que con Pacari abandera el comercio justo y sostenible, quiere que introducir en el consumo del cacao conceptos como ¡®coupage¡¯ o a?ada
?Puede el ¡®blockchain¡¯ hacer m¨¢s justo nuestro chocolate?
Sandra Weiss|Panguintza (Ecuador)|
Utilizando la tecnolog¨ªa, los productores de la Amazon¨ªa ecuatoriana descubrieron que los consumidores est¨¢n dispuestos a pagar m¨¢s por un cacao con cadenas de suministro transparentes
?Cu¨¢l es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Chocolate con sabor a paz: as¨ª le gana terreno el cultivo de cacao a la coca en Colombia
Nari?o, una regi¨®n colombiana fronteriza a Ecuador, ha sido una de las zonas del pa¨ªs m¨¢s castigadas por el conflicto armado y la siembra de cultivos il¨ªcitos. Varias asociaciones cacaoteras, formadas en su mayor¨ªa por mujeres, luchan por dar una oportunidad a sus familias con la venta de chocolate org¨¢nico
Una nueva oportunidad cultivando cacao en Colombia
Desde una plantaci¨®n en Policarpa y dos laboratorios en Tumaco y Pasto, Dayana Rodr¨ªguez y Lorcy Ceballos promueven alternativas a la siembra de coca en la regi¨®n de Nari?o
Los artesanos chocolateros que enamoran a Barcelona
?rsula P¨¦rez Pomar y Cristian Larrosa se conocieron en Per¨² y pasaron un lustro recorriendo Ecuador, Per¨² y el Amazonas para aprender todos los secretos del cacao. En su tienda y obrador artesanal, Lot Roasters, tratan, refinan, maduran y envasan el chocolate en un proceso 100% artesanal.
De la nuez de cola que tomaban los esclavos para aliviar el dolor de est¨®mago a la Coca-Cola
Con su trabajo, el m¨¦dico irland¨¦s Hans Sloane dio a conocer al mundo occidental los efectos terap¨¦uticos de la nuez de cola. Tambi¨¦n tuvo la feliz idea de dar a conocer la mezcla del chocolate con leche
?Te beber¨ªas un caf¨¦ recolectado por manos infantiles?
M¨¢s de 12,5 millones de ni?os son utilizados como mano de obra en los campos cafeteros del mundo. La ¡®start up¡¯ espa?ola GoodNews se sienta frente a Starbucks, Nespresso y McCaf¨¦ para impulsar un acuerdo que acabe con la esclavitud infantil
La historia del oc¨¦ano contada por una gota de agua
De la rueda al chocolate, una avalancha de t¨ªtulos demuestra que hay una manera de contar el pasado m¨¢s centrada en la vida cotidiana que en las gloriosas haza?as de los poderosos
Bizcocho de chocolate: la receta b¨¢sica
El nivel m¨¢s elemental, el rito inici¨¢tico, el primer paso de la humanidad repostera: el bizcocho, por su sencilla elaboraci¨®n y esponjoso resultado, es el dulce comienzo de cualquiera que se acerque a la pasteler¨ªa.
San Valent¨ªn: esta caja de Ferrero Rocher es el regalo ideal para el D¨ªa del amor y la amistad
El 14 de febrero est¨¢ a tan solo unos d¨ªas de llegar, por eso, este es el momento para comprar algo especial y endulzar la vida de todas las personas que quieres
¡®El sabor del chocolate¡¯: un delicioso triunfo hist¨®rico
Franco Cardini|
El ensayo de Piero Camporesi se traslada al siglo XVIII para documentar c¨®mo los cocineros tambi¨¦n participaron en la revoluci¨®n del refinamiento. ¡®Babelia¡¯ adelanta el pr¨®logo del libro, del historiador Franco Cardini, reci¨¦n publicado en Debate
La industria del dulce saborea los confinamientos
Las restricciones de la covid elevaron un 2% las ventas de chocolates y galletas, hasta 6.000 millones de euros en 2020, una cifra que el sector cree que mejorar¨¢ en el ejercicio reci¨¦n finalizado
Trapa vuelve a saborear un momento dulce
Tras la ruinosa gesti¨®n de Rumasa, la familia Fern¨¢ndez Calvo ha logrado enderezar el rumbo de la centenaria empresa de chocolates con una inversi¨®n de 30 millones
El nuevo s¨¢ndwich de churros y la churrer¨ªa m¨¢s antigua de Madrid
De Manosanta, la nueva churrer¨ªa de dise?o abierta esta semana en el barrio de Goya, a la m¨¢s antigua ubicada en Malasa?a desde 1883. Dos opciones para endulzarse con lo m¨¢s tradicional del invierno
Cinc postres per celebrar les festes de Nadal
Les pastisseries innoven amb torrons originals i avets o jerseis nadalencs que es mengen
Dos recetas de galletas de Navidad con mantequilla tostada y cacao
?Por qu¨¦ comprar galletas navide?as si las puedes hacer en casa? Vale, para ahorrarte el l¨ªo. Pero la satisfacci¨®n que dan ¨¦stas no la encontrar¨¢s en tiendas o pasteler¨ªas, y dejar¨¢s picueta a la familia.
Tarta h¨²meda de chocolate
Una tarta de chocolate de sabor potente, h¨²meda y jugosona rematada por una ganache de chocolate de cobertura, que podemos potenciar con un poco de sal para que el contraste nos ayude a apreciar m¨¢s el dulce.