VIDEORECETA: Fresoni, un c¨®ctel estilo aperitivo de fresas con mezcal
Es una combinaci¨®n elaborada con una de las joyas de la temporada, que se realza con la complejidad de varios destilados y licores, especialmente con el mezcal
C¨®mo se prepara un c¨®ctel de frutas del desierto
Gloria Pidal|Baja California|
La chef Gloria Pidal vive en una furgoneta en Baja California y comparte en este v¨ªdeo c¨®mo elaborar un combinado a base de pitayas salvajes que recolecta, lima y mezcal
C¨®mo ha llegado una bebida ritual como el mezcal a ser uno de los destilados del momento en el mundo
Oaxaca es la regi¨®n donde m¨¢s mezcal se produjo en el ¨²ltimo a?o, con un 91,31%, seguida de Puebla y Durango, con un 3,44% y un 1,41% respectivamente, seg¨²n datos del Consejo Mexicano Regulador del Mezcal
Santiago Lastra: alta cocina mexicana con ingredientes sorprendentes
Desde Kol, su restaurante londinense, el mexicano Santiago Lastra elabora cocina de su pa¨ªs, pero a partir de ingredientes brit¨¢nicos. Una exitosa apuesta por la sostenibilidad y el cosmopolitismo bien entendido
Los 31 mejores restaurantes mexicanos de Madrid (a los que van los mexicanos)
Casa de M¨¦xico y la Academia Mexicana de Gastronom¨ªa distinguen con un sello a aquellos locales ¡ªen la capital hay m¨¢s de 170¡ª que promueven la aut¨¦ntica cocina de su pa¨ªs
Agabar, la cocteler¨ªa de Mallorca que sirve m¨¢s de 4.000 margaritas al a?o
El local regentado por el rumano Cristian Balta y la ecuatoriana Gabriela Tandazo conquista a ne¨®fitos y expertos del agave. Sus famosos c¨®cteles verdes est¨¢n elaborados con una salsa t¨ªpica de tacos al pastor
Mezcal Espad¨ªn 400 Conejos, el m¨¢s vendido de Amazon y recomendado por Profeco
El mezcal Espad¨ªn 400 Conejos ha sido recomendado por Profeco, es un mezcal artesanal que obtiene todas sus caracter¨ªsticas de un tipo especial de agave
Un mezcal con do?a Goya es la obra de arte
El artista Rirkrit Tiravanija propone hacer del encuentro una expresi¨®n art¨ªstica. La pieza ¡®Mezcal vs. Pulque¡¯ se muestra en la galer¨ªa Kurimanzutto hasta el 16 de julio
Lorena Carre?o: ¡°S¨ª hay riesgo de que el narco se meta en el negocio del mezcal¡±
La mezcalera oaxaque?a defiende la riqueza de su destilado frente al tequila, pero reconoce que a¨²n son el hermano menor en el mercado
Su majestad el mezcal
Este bi¨®logo preserva a los murci¨¦lagos que salvan los agaves, la planta origen del tequila y el mezcal
El mexicano Rodrigo Medell¨ªn es uno de los especialistas m¨¢s importantes en este mam¨ªfero. Lidera 'Bat Friendly', un curioso proyecto de colaboraci¨®n entre cient¨ªficos y barmans mexicanos y estadounidenses que los recupera a trav¨¦s de la producci¨®n de los dos destilados
La segunda vida de la planta del mezcal
Dos emprendedores mexicanos patentan un modelo de pajita biodegradable a partir del agave
Madrid, con M de mezcal
Elaborado a partir de diferentes variedades de agave, se bebe solo o combinado. Cuatro cocteler¨ªas madrile?as para descubrir este licor puramente mexicano, cuya degustaci¨®n tiene su propio ritual
Mezcal a la vista
La andaluza, que ahora vive en Barcelona, vuelve al Madrid que la vio crecer como cantante para comer yuca frita en un cubano y comprar bebida mexicana en una licorer¨ªa
Mezcal, un placer milenario
Esta bebida mexicana se ha puesto de moda, pero muchos a¨²n no saben c¨®mo beberla y su primer contacto puede resultar en un desastre absoluto
Olv¨ªdese de la ginebra y af¨¦rrese al mezcal
El destilado mexicano entra en la millonaria disputa por el segmento ¡®super premium¡¯
El mezcal hace la diferencia
En menos de cinco a?os, el mezcal se ha sacudido la imagen de bebida popular para ganarse las preferencias del mercado de ¨¦lite
Oaxaca, placeres de mole y mezcal
Los cercanos yacimientos prehisp¨¢nicos de Mitla y Monte Alb¨¢n son un buen ejemplo de la riqueza cultural de la ciudad mexicana, cuya gastronom¨ªa vive un gran auge. Las enfrijoladas del chef Alejandro Ruiz as¨ª lo atestiguan
Ciencia para mejorar el mezcal
Un grupo de investigadores mexicanos ayuda a 80 productores artesanales del Estado de Guerrero a mejorar la calidad de esta popular bebida alcoh¨®lica
El ¨²ltimo trago de mezcal
En San Crist¨®bal de las Casas, en Chiapas (M¨¦xico), nunca deja de sonar la m¨²sica. Por la ma?ana, en el Z¨®calo; por la tarde, en el mercado, y por la noche, en sus genuinas mezcaler¨ªas
Roberto Ruiz, el ¡®chilango¡¯ del mezcal
El due?o del restaurante Punto MX es la prueba de que la cocina mexicana no es una moda pasajera: ha venido para quedarse
Un mezcal al atardecer
Con cinco millones de habitantes, Monterrey, capital del norte de M¨¦xico, es un foco universitario tecnol¨®gico que destaca en Latinoam¨¦rica. Industrial, din¨¢mica y profundamente inquieta
?Eres m¨¢s de tequila o de mezcal?
A la bebida mexicana por excelencia le ha salido un competidor en los bares de la capital