El verdadero sentido de la comida en Navidad
Las fechas se?aladas en el calendario en las que c¨ªclicamente pasan cosas id¨¦nticas marcan d¨®nde clavamos la aguja con el hilo que junta los a?os unos con otros
Tilapia, mojarra o tibur¨®n: el fraude del bacalao navide?o en M¨¦xico
Una investigaci¨®n realizada por medio de identificaci¨®n gen¨¦tica afirma que 3 de cada 10 veces que se vende bacalao en Ciudad de M¨¦xico, en realidad son otras especies de menor precio, amenazadas o en peligro de extinci¨®n
C¨®ctel de champ¨¢n
Perfecta para Navidad y A?o Nuevo, esta bebida cl¨¢sica nunca pasa de moda
C¨®ctel de brandy de manzana y granada
Esta bebida con brandy de manzana, sirope de granada y un toque de lim¨®n es perfecta para cualquier celebraci¨®n
?Qu¨¦ son los ¡®cerdos en mantas¡¯ y por qu¨¦ son la comida de Navidad m¨¢s popular en Reino Unido?
La comida navide?a m¨¢s popular no es un robusto pavo, ni su relleno exquisitamente condimentado, ni las verduras cocinadas y servidas a la perfecci¨®n: es una guarnici¨®n de salchichas envueltas en tocino
C¨®mo hacer bebida de k¨¦fir con agua de polen y azafr¨¢n, una sorprendente alternativa a los refrescos hiperedulcorados
Rica en propiedades nutricionales y probi¨®ticas, esta bebida fermentada natural es un perfecto sustituto de otras artificiales
Cinco canap¨¦s para Navidad que pueden prepararse con antelaci¨®n
Te solucionamos el aperitivo navide?o con unas galletas de anchoas y queso, rollitos de salm¨®n con queso y aguacate, muffins salados, volovanes y caracolas
Raspado de lim¨®n y romero
El toque herbal del romero eleva la frescura de esta bebida perfecta para los d¨ªas calurosos
Pat¨¦ de campa?a casero y f¨¢cil para Navidad
No lleva h¨ªgado ni preparaciones complicadas m¨¢s all¨¢ de picar alguna verdura y mezclar bien la masa. Casi todo el trabajo lo hace el horno, y se conserva perfectamente para otras comidas festivas
Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnici¨®n perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado navide?o sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
Pipi¨¢n rojo
Una versi¨®n vegana de la cl¨¢sica salsa mexicana hecha con semillas de calabaza
?Cu¨¢l es la mejor picadora el¨¦ctrica para cocinar f¨¢cilmente en casa?
Ya sean vegetales, frutas o carnes, estas picadoras hacen que cocinar sea un placer y no una obligaci¨®n: probamos cinco y elegimos la ganadora
D¨®nde come en Barcelona la actriz y humorista Silvia Abril
Le gusta comprar en tiendas de barrio, comer sano, disfrutar de un pescado fresco frente al mar y tomarse una copa en el bar de alg¨²n hotel
Margarita picante de aguacate
Una bebida que fusiona la intensidad del tequila, el picor del jalape?o y la cremosidad del aguacate
Las mejores recetas de El Comidista para la Navidad de 2024
Como cada a?o, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde ensaladilla de autor hasta pollo relleno o turr¨®n casero
Pambazos
Una receta mexicana f¨¢cil y deliciosa perfecto para la temporada de posadas
Libros de recetas para revolucionar la tradicional cena de Navidad
Sara Cucala|Madrid|
Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ib¨¦ricos. Cinco gu¨ªas que te abrir¨¢n el apetito y te estimular¨¢n la creatividad
Diez platos saludables y festivos para una Navidad menos pesada
No hay necesidad de recurrir s¨ª o s¨ª a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navide?a. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te har¨¢n renunciar al goce
Recetas y t¨¦cnicas para dominar el chocolate, el dulce m¨¢s noble
En el libro ¡®La cuchara de chocolate¡¯ podemos encontrar 100 de las mejores recetas de la familia italiana de La cuchara de plata, adem¨¢s de t¨¦cnicas variadas para trabajar este ingrediente, paso a paso y aprendiendo en el proceso. Un gran fest¨ªn de cacao
La ¡®cal?otada¡¯, o la celebraci¨®n de lo salvaje
El ritual debe celebrarse siguiendo unos preceptos estrictos con sumo rigor
La lechona de Colombia se corona como el mejor plato del mundo, seg¨²n Taste Atlas
La tradicional receta tolimense de cerdo relleno de carne adobada y arveja amarilla es un favorito en las fiestas decembrinas
Tortas de polvor¨®n de Mor¨®n de la Frontera
Tienen el sabor pero no la textura del dulce popular navide?o y existen muchas variantes de su receta. La nuestra est¨¢ aromatizada con canela y clavo de olor
Flan de chocolate: un postre f¨¢cil que gusta a todo el mundo para Navidad
M¨ªnima complicaci¨®n, rapidez y un resultado pint¨®n: esta receta tiene todo lo que necesitas para no estresarte en la cocina durante los complicados d¨ªas navide?os
Los 25 mejores calendarios de Adviento gratuitos y digitales de 2024
Multitud de apps y cuentas en redes sociales comparten cada d¨ªa acertijos, curiosidades cient¨ªficas, libros, canciones o recetas para todo tipo de p¨²blicos
El cordero es como el cerdo: estos son los cortes para aprovechar todas las piezas de carne
La paletilla, la pierna y el costillar son las partes preferidas en el consumo dom¨¦stico, pero hay otras, m¨¢s desconocidas, como el cuello, el jarrete o la falda, que gustan mucho a los cocineros
Los cocineros alzan la voz sobre la carne: la de caza es la mejor
En Espa?a solo se comercializan y consumen en torno a medio mill¨®n de las cerca de 20 millones de piezas de caza menor abatidas (sobre todo perdiz, conejo y libre) y tan solo el 10% de la caza mayor se consume a nivel nacional
Doce libros de cocina y gastronom¨ªa para regalar en Navidad
?Buscas inspiraci¨®n para tus regalos navide?os? Te contamos los que m¨¢s nos han gustado este a?o sobre comida italiana, cereales, chocolate, sopas en Letonia o cocina de resistencia en crisis humanitarias
El ¨¦xito de la torta de aceite de In¨¦s Rosales o c¨®mo la receta de la abuela de hace 114 a?os triunfa en los fogones
La conocida elaboraci¨®n, que su fundadora empez¨® a vender en 1910 y que se encuentra en 37 pa¨ªses, se ha abierto paso en las cocinas particulares y en las de restaurantes
Cuando el amor, la p¨¦rdida, el empoderamiento femenino y pasi¨®n por la cocina son los ingredientes de una gran novela
Sara Cucala|Madrid|
Ir a comprar a un supermercado, preparar los ingredientes para elaborar una comida o dejar pasar las horas junto a una olla a fuego lento se traducen en algunas obras en una b¨²squeda del yo y un duelo frente a la sociedad
Recetas latinas para una Navidad sabrosa y colorida
Cinco propuestas de platos latinoamericanos para dar un toque de color a la mesa navide?a: recetas que se pueden preparar por adelantado, como el vitel ton¨¦ y el pan de jam¨®n, o ideas para darle una vuelta a ingredientes cl¨¢sicos en las mesas festival, como el salm¨®n ahumado o las gambas, en forma de tiradito peruano. Preparamos pozole con su salsa de chile casera y rematamos con un colemono chileno, que puede servir como c¨®ctel o postre.
C¨®mo conseguir una pechuga de pavo asada jugosa
Tres t¨¦cnicas de cocci¨®n ¨Ccon salmuera, al vac¨ªo y a la sal¨C para lograr que esta carne no quede seca y gane sabor, perfecta para un men¨² de Navidad f¨¢cil y econ¨®mico
Bu?uelos de calabaza puertorrique?os
Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, estos bu?uelos son el desayuno perfecto para empezar el d¨ªa con sabor
Dulce de chocolate mexicano
El toque picante convierte este postre en una experiencia que celebra la riqueza de la gastronom¨ªa de M¨¦xico
La IA en la cocina: ¡°De momento, es rid¨ªculo creer que puede sustituir a un chef creativo¡±
Generar recetas, planificar men¨²s, clasificar alimentos, organizar reservas... la inteligencia artificial plantea amplias posibilidades en el mundo culinario. Y, hoy por hoy, no pocas dudas
El cordero asado infalible para triunfar en Navidad
El plato estrella del restaurante Margarit es un delicioso cordero a la palestina, que se puede preparar en casa con pocos ingredientes y menos esfuerzo. Justo lo que necesitas en pleno traj¨ªn navide?o
¡®Blanc-manger¡¯: la versi¨®n norte?a del hist¨®rico manjar blanco
Desde su receta original persa, que inclu¨ªa carne y otros ingredientes de origen animal, el plato ha evolucionado hasta convertirse en el postre de almendras con m¨²ltiples versiones de hoy
La receta de los tacos que desayuna Michelle Obama
El plato, que contiene prote¨ªna y nutrientes, tal y como le gusta a la ex primera dama estadounidense, aparece en el libro ¡®Las recetas de World Central Kitchen¡¯
Setas, hongos y dem¨¢s bocados del bosque: tres libros que todo aficionado a la micolog¨ªa debe tener en casa
Sara Cucala|Madrid|
Estos t¨ªtulos, dos de reciente publicaci¨®n, recopilan consejos para su recolecci¨®n, recetas o dan instrucciones sobre c¨®mo elaborar infusiones o caf¨¦ con estos productos vegetales
Tres aperitivos sorprendentes que se pueden preparar con antelaci¨®n
Pasarse el d¨ªa entero en la cocina por tener visita ya no es una obligaci¨®n. Con estos riqu¨ªsimos entrantes vas a quedar fet¨¦n, y puedes tenerlos listos con tiempo
Pastel Primavera
Este cl¨¢sico argentino conquista todos los paladares con su combinaci¨®n de texturas suaves y sabores intensos