Men¨² semanal de El Comidista (27 de enero a 2 de febrero)
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar, crema de champi?ones sin patata, ensaladilla de pulpo y natillas: nuestro men¨² semanal es un festival invernal
El truco definitivo para unas patatas asadas perfectas
La realidad es que la mayor¨ªa de la gente no tiene ni idea de qu¨¦ patatas maneja, ni a nivel de variedad ni de vejez
Pollo con salsa cremosa de puerro y champi?ones
La parte m¨¢s jugosa y sabrosa del ave, los contramuslos, se vienen arriba al cocinarlos con nata y otros ingredientes. Acompa?ado de arroz blanco o patatas tienes un plato de 10
539, Plats Forts: el restaurante para ocho comensales de un cocinero que conf¨ªa en lo salvaje
Mart¨ªn Comamala se abastece en una ruta de 340 kil¨®metros desde los Pirineos hasta el mar
Patatas gratinadas: un cl¨¢sico para disfrutar sin culpa
No es el plato m¨¢s ligero de la historia, pero si lo combinas con una ensalada, el ¡®gratin dauphinois¡¯ es placer cremoso en estado puro
Tortitas sin gluten con harina de casta?a
Para preparar esta receta no necesitas ser al¨¦rgico ni intolerante. Hay otros dos motivos que son suficientes: son m¨¢s saciantes que las de trigo y tambi¨¦n m¨¢s sabrosas
Risotto bicolor de espinacas y zanahorias
Con pur¨¦s concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes te?ir y dar sabor al arroz de un risotto como este
Lentejas con verduras: el plato completo para todos los p¨²blicos
No hay legumbre m¨¢s f¨¢cil de cocinar que las lentejas, y si las juntas con algunas hortalizas obtienes el plato sano y delicioso que te reconcilia con el mes de enero
Cebollas asadas con mantequilla y especias
La versi¨®n vegetariana del ¡®seafood boil¡¯ sure?o se ha viralizado recientemente y despu¨¦s de probar el meloso, sabroso y delicioso resultado entendemos perfectamente por qu¨¦
El regreso de los libros deseados: de un manual de panader¨ªa para principiantes a un recetario de paellas
Sara Cucala|Madrid|
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librer¨ªa ¡®gourmet¡¯, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de enero)
Sopa de lentejas con pollo y huevo, ensalada estilo C¨¦sar, espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro y pole¨¢: nuestro men¨² semanal re¨²ne las recetas posnavide?as que necesitas
Comer con Emilia Pardo Baz¨¢n
La autora de ¡®Los pazos de Ulloa¡¯ consideraba la cocina como un gran documento etnogr¨¢fico. Y as¨ª lo plasm¨® en los dos grandes libros culinarios que public¨®
¡®Rigatonis¡¯ al ajo mataero, por Andoni Luis Aduriz
El ajo mataero es una elaboraci¨®n t¨ªpica de Castilla-La Mancha que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas del cerdo a principios de diciembre
La sopa que necesitas cuando est¨¢s resfriado
No es milagrosa pero s¨ª muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Eneko Axpe, el f¨ªsico vasco que dise?a men¨²s para astronautas: ¡°Mi madre cocina con ChatGPT¡±
¡®Delicioso algoritmo¡¯ es el primer libro que aborda la relaci¨®n entre tecnolog¨ªa y gastronom¨ªa para hacer realidad emplatados fantasiosos, optimizar cultivos y elaborar recetas cotidianas
Canelones de calabaza y tomates semisecos
Una preparaci¨®n apta para muchos que gustar¨¢ a quienes sean vegetarianos y tambi¨¦n a quienes no: es sabrosa, contundente y har¨¢ que tus invitados te pidan la receta
Golfeados de canela
Este pan dulce es un favorito en los hogares venezolanos, ideal para compartir en familia durante las ma?anas
Grat¨ªn de acelgas
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
La tortilla que naci¨® por un capricho de Rafael Moneo y se ha convertido en la m¨¢s copiada de Espa?a
Se trata de una receta del restaurante Sacha, conocida tambi¨¦n como tortilla vaga, ya que solo est¨¢ cuajada, por un lado, y cubierta de ingredientes, como patatas, morcilla, puerro y piparras, por el otro
Quince trucos sencillos para mejorar en la cocina este a?o
Para ampliar el repertorio, multiplicar los sabores, reducir el desperdicio, mejorar t¨¦cnicas o interiorizar conocimientos: aqu¨ª van algunas ideas para cocinar un poco mejor cada d¨ªa
Ideas para hacer caldos, sopas, pucheros y consom¨¦s depurativos
Sara Cucala|
Libros para quienes quieren descubrir el origen de las recetas de cuchara o quienes buscan nuevas ideas para una alimentaci¨®n saludable y nutritiva
Men¨² semanal de El Comidista (13 a 19 de enero)
Crema de calabaza y alubias, pollo con ajo, lim¨®n y ?ora, ensalada de espinacas con pasas y almendras y ¡®panna cotta¡¯ de lim¨®n: nuestro men¨² semanal empieza el a?o cargado de ideas para cocinar
¡®Shrimp toast¡¯, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla
Es f¨¢cil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta fre¨ªrla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Nous bars per menjar el de sempre a Barcelona
Casa Pepi i Bar Cany¨ª segueixen la tend¨¨ncia de tornar a la cuina tradicional per¨° amb aires moderns
Alubias toscanas con tomate y salvia
Es un plato t¨ªpico de la Toscana y se lo conoce como ¡®fagiuoli all¡¯uccelletto¡¯, un nombre que alberga una curiosa historia. La receta no tiene ning¨²n misterio y adem¨¢s es 100% vegetariana
Sopa de verduras f¨¢cil para recuperarse despu¨¦s de las fiestas
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo despu¨¦s de dos semanas de desparrame
Ocho recetas dulces y saladas para cocinar con manzanas
En ensalada, en tarta o bizcocho, asadas con carne o como base para canap¨¦s, las posibilidades que ofrece esta sencilla fruta van mucho m¨¢s all¨¢ de comerla sola a mordiscos
Sopa de setas con pan de ajo
Con shiitake, champi?¨®n, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el m¨¢ximo sabor oto?al
Recetas de guerra para afrontar la cuesta de enero
Platos sencillos para cocinar en casa tras los excesos navide?os y algunas subidas de precios que afectar¨¢n al bolsillo de los espa?oles
Estofado brasile?o de camarones
Dale un toque internacional a las fiestas decembrinas con este platillo inspirado en el sabor y la calidez de los hogares brasile?os
Patatas fritas picantes de yuca
Una opci¨®n diferente y picante para acompa?ar tus comidas
El manga gastron¨®mico que habla de deipnofobia, lesbianismo, amor y tradiciones japonesas
Sara Cucala|
¡®Cocinando Juntas, comiendo juntas¡¯ narra la historia entre dos vecinas y su pasi¨®n por la cocina, pero adem¨¢s sirve para narrar el amor, darle un tir¨®n de orejas al machismo y ense?ar a cocinar bocados japoneses del recetario tradicional
10 recetas ligeras y sencillas para que enero no cueste
Tras las fiestas navide?as llega el momento de recurrir a platos m¨¢s simples y saludables, que nos hagan recuperar la normalidad
Pudin de Navidad de sidra y manzanas al estilo brit¨¢nico
Este postre se puede hacer con antelaci¨®n y re¨²ne preparaciones que gustan a todos: bizcochos, crema pastelera, fruta y nata montada con queso mascarpone
Ocho cremas con verduras para untar buenas, bonitas y sabrosas
De guisantes, coliflor, calabaza, pimientos, aguacate, ajo confitado... estas recetas para untar son ideales para la transici¨®n entre las festividades y la vuelta a la realidad
Las apps definitivas para cocinar rico y sin fallos este a?o
De los asistentes personalizados, las recetas inteligentes y los ¡®hacks¡¯ culinarios m¨¢s sencillos, hasta las ¡®superm¨¢quinas¡¯ cocineras, la tecnolog¨ªa de hoy nos ayuda a comer m¨¢s rico, sano y sencillo este 2025
Cena de Nochevieja: ideas de ¨²ltima hora para gente poco previsora
?Eres un desastre y todav¨ªa no sabes qu¨¦ cenar esta noche? Aqu¨ª tienes una tabla de salvaci¨®n en forma de platos preparados y recetas r¨¢pidas y f¨¢ciles
Flan de dulce de leche
Con solo unos pocos ingredientes, este postre casero ser¨¢ el favorito de todos
Tostada de uvas asadas con queso brie
Este platillo es perfecto para una merienda o entrada gourmet
Crema de marisco: un cl¨¢sico que nunca muere
Ana L¨¢zaro|
Un primer plato perfecto para la mesa navide?a preparado con una receta actualizada que lleva langostinos, berberechos y cigalas