Salir volando
El regreso a la Casa Blanca de Donald Trump con m¨¢s poder y el desastre que la dana ha ocasionado sobre todo en Valencia reclama un poco de distancia para analizar qu¨¦ se hizo mal
El d¨ªa que el artista Shimabuku se hizo amigo de los pulpos de Santander
El Centro Bot¨ªn acoge la primera gran muestra del creador japon¨¦s en Espa?a, con varias obras hechas junto a los vecinos (y animales) de la ciudad
Receta de salpic¨®n y granizado
El salpic¨®n no siempre ha sido de mariscos, sino que originalmente hac¨ªa referencia a una serie de carnes picadas y ali?adas
V¨ªdeo | La tapa ¡®ol¨ªmpica¡¯ que rompe r¨¦cords en O Carballi?o (Ourense): 600 kilos de pulpo
Los pulpeiros del pueblo gallego han roto su propia marca en la 62? edici¨®n de la Fiesta del Pulpo
El restaurante que perdi¨® su estrella Michelin y probablemente sirva el mejor pulpo de Madrid
El cocinero Manuel Dom¨ªnguez transforma L¨²a en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Cocina de mercado, de proximidad, ecol¨®gica o mediterr¨¢nea, y otras formas de embaucar
Muchos restaurantes hacen el estornino. Imitan esl¨®ganes, cantos, lemas que tienen el poder de atraer clientes
D¨®nde comer en Lugo, seg¨²n ?lvaro Villasante (Paprica)
El cocinero aconseja empezar el d¨ªa en la confiter¨ªa m¨¢s antigua de la ciudad, tomar el aperitivo en una pulper¨ªa de barrio, disfrutar del marisco, comer pollo de corral en una casa rural y comprar quesos de Friol
Salpic¨®n c¨ªtrico de pulpo
En poco m¨¢s de 10 minutos puedes tener lista esta receta, que quita el capricho de un ceviche, se prepara con las hortalizas del salpic¨®n tradicional y se adapta a tus gustos o a lo que haya en la nevera
Conservas de Cambados, mejillones y otras delicias enlatadas para todos los bolsillos
La conservera pontevedresa lleva casi 40 a?os envasando sardinillas, berberechos o at¨²n. Recientemente ha incorporado nuevas referencias y hasta una l¨ªnea de platos preparados
D¨®nde comer en Almer¨ªa, seg¨²n el cocinero Jos¨¦ Alvarez (La Costa)
Recomienda tomar churros en un mercado, disfrutar de pescados y mariscos de la zona, cenar en un asador en una gruta, tomar una copa en la playa, comprar tomates y pulpo seco
A Pulpeira de Melide, la taberna en A Coru?a de los custodios del pulpo ¡®¨¢ feira¡¯
El chef Gorka Rodr¨ªguez, bisnieto, nieto e hijo de ¡®pulpeiros¡¯, combina este plato estrella con una cocina que exprime la calidad de los productos frescos que sirven los mercados coru?eses
Qu¨¦ ser¨ªa de la gastronom¨ªa espa?ola sin los arrieros
In¨¦s Butr¨®n|Tiana (Barcelona)|
Durante siglos, estos transportistas abastecieron de alimentos a los habitantes m¨¢s aislados de la Pen¨ªnsula e hicieron que llegaran al norte los ajos manchegos, el aceite andaluz o el piment¨®n extreme?o
El valenciano que cocina paellas bajo las monta?as de Costa Rica desde hace casi 30 a?os
El restaurante La Lluna de Valencia lleva 28 a?os sirviendo comida espa?ola en un pueblo del pa¨ªs centroamericano y su due?o, Vicente Garc¨ªa, se ha convertido en un icono local de la gastronom¨ªa mediterr¨¢nea
Viaje a Avi¨®n, el pueblo donde Vox puso su pica en Galicia
El municipio, famoso por el t¨®pico de que sus emigrantes a Am¨¦rica han instalado grifos de oro en sus chal¨¦s en la localidad, justifica la existencia de una concejala del partido ultra en que la edil tiene ¡°una familia muy grande¡±
Asador Gonzaba, el llamativo desembarco en Madrid de un conocido asador gallego
Mariscos, pescados salvajes y carnes rojas a la parrilla con arreglo a un estilo que emula el de sus tres locales en Galicia
?Pizza a la japonesa o tortilla nipona a la plancha? No, ¡®okonomiyaki¡¯
En la ciudad de Osaka, para cocinar esta elaboraci¨®n se mezclan todos los ingredientes y luego se vierten en la plancha para cocinarlos. En Hiroshima, los componentes de la receta se a?aden uno tras otro en la plancha hasta formar un plato con diferentes capas gruesas
El hambre de pulpo amenaza a la mayor potencia de pesca artesanal de cefal¨®podos del mundo
Tristen Taylor / Nathalie Bertrams / Ingrid Gercama|Nuadib¨² (Mauritania)|
Unos 50.000 pescadores de Mauritania intentan subsistir frente a la presi¨®n de flotas extranjeras, el impacto del cambio clim¨¢tico y las normas del Gobierno local para proteger a esta especie sobreexplotada seg¨²n la ONU y esencial para la biodiversidad
El Kraken: un cuento de navidad
La edici¨®n de un breviario con textos acerca de la m¨ªtica bestia incluye la posibilidad de escribir tu propio relato sobre ella
Cocinar con aguas termales, la revoluci¨®n de un curioso cocinero en una aldea de Ourense
Miguel Gonz¨¢lez investiga en la universidad sobre la mejora del sabor de determinados ingredientes y el resultado de ciertas recetas
La depredaci¨®n del pulpo beb¨¦: ?el fin de la pesca de la esperanza en el sur de M¨¦xico?
Paola Mart¨ªnez y Claudia Ocaranza|Progreso (M¨¦xico)|
El pulpo maya da sustento a unos 20.000 pescadores en la Pen¨ªnsula de Yucat¨¢n. Se exporta principalmente a Europa. Pero su captura ilegal y la sobreexplotaci¨®n ponen en riesgo la salud de los pescadores y los ecosistemas
En busca del ¨²ltimo pulpo gallego
Acorralado por el cambio clim¨¢tico, la demanda internacional y la competencia de cefal¨®podos de zonas m¨¢s c¨¢lidas, el pulpo gallego sigue siendo uno de los manjares m¨¢s apreciados de la gastronom¨ªa peninsular. Viajamos hasta su origen para asomarnos a su presente y a su futuro
El bar de un pueblo gallego que se salv¨® gracias al ¨²ltimo Premio Pritzker
El arquitecto David Chipperfield devolvi¨® la vida al Bar do Porto en Corrubedo, donde sirven una cocina sencilla que mira a la r¨ªa. Pronto abrir¨¢ una cantina en Santiago de Compostela en colaboraci¨®n con Iago Pazos
Ocho potentes razones para visitar A Coru?a
La ciudad gallega tiene una gran oferta de gastronom¨ªa, tiendas y sitios donde degustar una buena Estrella Galicia. Dar un paseo por sus estrechas calles ofrece al viajero la oportunidad de conocer lugares secretos y llenos de magia
El genio asturiano de la parrilla que ha revolucionado el negocio de las conservas
Las latas de G¨¹eyu Mar, adem¨¢s de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los pat¨¦s, a la espera de lanzar el gran desaf¨ªo de la conservera: enlatar una ostra
Egun On, el restaurante de producto donde ir a comer cerca de Ifema
Eduardo Collado ofrece una cocina tradicional con toques personales, en su barrio de toda la vida, Barajas, y en el que fue el bar de sus padres
Garbanzos al curry con calamar y pulpo: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Elena Camacho saca sobresaliente en la 11? edici¨®n del certamen, en la que ped¨ªamos recetas para t¨¢per. Su premio, un superlote de productos gourmet que no cabe en ninguna fiambrera
Placeres de verano | D¨®nde est¨¢ la culpa que yo la vea
Es una estaci¨®n peligrosa, el verano. Uno llega al oto?o siendo un poquito peor persona: m¨¢s ego¨ªsta, m¨¢s vago, m¨¢s relajado moralmente, m¨¢s alcoholizado, m¨¢s bronceado y peor alimentado, definitivamente peor alimentado
El pulpo gallego: un bien escaso que se disputa el trono con el del S¨¢hara
La mayor¨ªa del cefal¨®podo que se consume en Espa?a es importado de pa¨ªses del norte de ?frica
Pulpo de dos maneras que no son las de siempre
Tanto la textura como el sabor del pulpo son perfectos para preparaciones en fr¨ªo y caliente: un aguachile con cerezas y unos tacos son un buen principio para salir de las preparaciones de siempre
Conservas Emilia: anchoas campeonas a precio razonable
La marca de Santo?a ha ganado en tres ocasiones el t¨ªtulo de mejor anchoa en la cata-concurso a ciegas de la Cofrad¨ªa de la Anchoa de Cantabria
David Pe?a-Guzm¨¢n, fil¨®sofo: ¡°Aceptar que los animales sue?an tiene consecuencias filos¨®ficas, ¨¦ticas y pol¨ªticas¡±
El pensador mexicano, profesor en la Universidad Estatal de San Francisco, ha escrito un libro para acercarnos a la mente dormida de los animales, aunando ciencia y filosof¨ªa
La estafa de los 10.750 kilos de pulpo ¡®fantasma¡¯ ideada en un pueblo gallego
Condenado a c¨¢rcel un empresario de Pontevedra por enga?ar a una compa?¨ªa francesa para que le pagara casi 100.000 euros por un producto que nunca tuvo
El destino de una madre pulpo: amar hasta morir
Investigadores vigueses graban por primera vez la heroica y m¨¢rtir vida sexual de las cefal¨®podas comunes en el fondo de la r¨ªa, de la c¨®pula al sacrificio
Ensaladilla de pulpo: el giro norte?o a una tapa de siempre
Si cre¨ªas que hab¨ªamos explorado ya todas las versiones de la ensaladilla de patata y mayonesa, esta receta con pulpo y piparras de AlNorte viene para decirte que, afortunadamente, te equivocas.
Espionaje industrial en Galicia: c¨¢maras de videovigilancia para hacerse con la f¨®rmula de un exitoso cebo para pulpos
La Guardia Civil detiene a dos presuntos implicados por el asalto a una empresa de Bueu (Pontevedra) para colocar dos dispositivos que grababan la actividad de la f¨¢brica y destapa una trama que buscaba copiar la receta patentada
El cambio clim¨¢tico y la masificaci¨®n de las playas de la Costa Brava desplazan al pulpo mar adentro
La especie cada vez abandona m¨¢s el litoral, del que ha desaparecido tambi¨¦n mucha de su alimentaci¨®n
Pulpo con curry tailand¨¦s, leche de coco y pistachos
La carne y el sabor del pulpo acompa?ados del picante y la acidez del curry tailand¨¦s, la cremosidad y dulzor de la leche de coco y el crujiente de los pistachos conforman un plato de diez.
El langostino impulsa las ventas en Nueva Pescanova, que vuelve a beneficios
El grupo vigu¨¦s obtuvo un resultado de explotaci¨®n de 80 millones y gan¨® siete
El pulpo maya: la joya del Golfo de Yucat¨¢n
M¨¢s de 15.000 familias mexicanas subsisten gracias a este cefal¨®podo. Los pescadores de Sisal mantienen el oficio que heredaron de sus padres, mientras el cambio clim¨¢tico y la pesca ilegal ponen en riesgo la especie. Con el objetivo de preservarla, el bi¨®logo Carlos Rosas ha creado la primera granja. Faenamos con ellos y visitamos sus instalaciones
Pulpitos encebollados
La cebolla bien pochada es una de las mejores salsas del mundo. Por eso la de estos pulpitos pide un acompa?amiento que la recoja bien como un arroz cocido, un buen pan o pur¨¦ de patata.