Ajoblanco con gambas confitadas
Iv¨¢n Gonz¨¢lez, chef del restaurante Barra y Mantel, prepara una receta en cinco minutos
¡®Conpepinistas¡¯ y ¡®sinpepinistas¡¯: la ¨²ltima batalla del gazpacho
Una discusi¨®n entre los chefs Dani Garc¨ªa y Jos¨¦ Andr¨¦s sobre el pepino en el gazpacho vuelve a dividir a Espa?a. ?Siempre lo ha llevado? ?Mejora el sabor? ?Quitarlo favorece la digesti¨®n? Inf¨®rmate y elige bando.
Ramen fr¨ªo de berberechos y mejillones
Si el fin del fr¨ªo no acaba con tus ganas de comer sopa, siempre puedes preparar una versi¨®n del ramen que no te haga sudar. Acomp¨¢?alo con un sabroso caldo y el chute de sabor de los moluscos y triunfar¨¢s.
?Cu¨¢l es el mejor salmorejo envasado?
El salmorejo es el nuevo gazpacho. ?Qui¨¦n elabora mejor su versi¨®n en brik? Paco Morales, chef cordob¨¦s con estrella Michelin, cata a ciegas ocho marcas y dicta sentencia.
Ajoblanco de anacardos y mel¨®n
Esta sopa fr¨ªa t¨ªpica de Andaluc¨ªa y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones la textura final, el fruto seco empleado y una guarnici¨®n que puede ajustarse a la temporada.
Tres cremas fr¨ªas para adelantarse al verano
No caigas en el integrismo gazpachero y abre tu mente a otras sopas refrescantes. Guisantes y menta, ajoblanco con cerezas y tomate con yogur son nuestras propuestas.
Crema fr¨ªa de calabac¨ªn y manzana ¨¢cida
Estrenamos la temporada de sopas fr¨ªas con una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
Sopas y cremas envasadas que te salvar¨¢n el invierno
?Te apetece una sopa pero no has tenido tiempo de poner una olla al fuego? Estas opciones envasadas te reconfortar¨¢n el cuerpo y la moral: puedes calentarlas y tomarlas tal cual o tunearlas a tu antojo.
Las mejores sopas fr¨ªas de El Comidista
?Horno? Ni hablar. ?Cocinar m¨¢s de diez minutos? Temeridad. El verano nos genera cierto pavor a los calores cocineros, as¨ª que saca el bol y la turmix: ?es tiempo de cremas y sopas fr¨ªas!
?Cu¨¢l es la mejor receta de gazpacho?
Probamos las versiones de este cl¨¢sico estival que proponen Dani Garc¨ªa, Ferran Adri¨¤, Jos¨¦ Andr¨¦s y Simone Ortega. ?Qui¨¦n habr¨¢ encontrado la divina proporci¨®n entre tomate, pimiento, pepino y cebolla?
Sopa fr¨ªa de mel¨®n, calabac¨ªn y ciruela
Dos frutas, una hortaliza: no se trata de un combate cuerpo a cuerpo, sino de una nueva combinaci¨®n con la que conseguir una sopa ligera y fresca que te dar¨¢ vidilla este verano. Y el que viene, tambi¨¦n.
Sopa de dos tomates
En esta sopa, inspirada en un plato del restaurante Enigma, juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ¨¢cido del verde. M¨¢s algunos aderezos para que todo suba.
Los nueve mandamientos del salmorejo
Si alguna vez has pensado en mudarte a C¨®rdoba solo para comer cada d¨ªa salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aqu¨ª te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.
Ramen fr¨ªo de verano
La sopa japonesa m¨¢s adictiva tiene una versi¨®n que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo. Un caldo ligero, fideos y unos cuantos ingredientes m¨¢s y recibir¨¢s un merecido 'd¨mo arigat¨'.
Sopa fr¨ªa de pepino y aguacate
Vuelve el calor y con ¨¦l, la temporada de sopas fr¨ªas. ?sta, a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y sin ning¨²n tipo de l¨¢cteo.
Tres cremas fr¨ªas con cuatro ingredientes
?Hasta el n¨ªspero de gazpacho? Aqu¨ª tienes tres cremas fr¨ªas minimalistas para las que no necesitar¨¢s ni tiempo, ni esfuerzo, ni cerebro.
Las mejores recetas con tomate de El Comidista
Lo mismo te protagoniza una sopa fr¨ªa, se cuela en un c¨®ctel o te acompa?a un pescado, una carne o una pasta. No hay plato que se le resista al producto estrella de todos los veranos.
Ajoblanco con ajo negro
El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con despachos compartidos, besos con lengua y vida social en general.
Las recetas veraniegas de El Comidista
Propuestas de temporada para comer variado y ligero con poco fuego y menos esfuerzo.
M¨¢ster de gazpacho en un minuto
?Tus gazpachos son una birria? ?Est¨¢n bien, pero te gustar¨ªa mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en l¨ªder gazpachero.
Sopa fr¨ªa de cerezas y almendras
Si est¨¢s en la Operaci¨®n Bikini, pasa de esta receta. Aunque fresca y veraniega, su lujuria est¨¢ m¨¢s cerca de la Operaci¨®n Oto?o, la que se pasa la Operaci¨®n Bikini por donde ya t¨² sabes.
Sopa fr¨ªa de melocot¨®n, albaricoque y queso de cabra
Inauguramos la temporada 2016 de sopas fr¨ªas potenciando la frescura de melocotones y albaricoques con un sutil toque de queso de cabra. Hemos mangado la receta a 'Food&Wine', as¨ª que no hay fallo posible.
Diez sopas fr¨ªas para el verano
Diez sopas fr¨ªas para el verano