Tomates secos de ultramar
El tomate americano ¡®es¡¯ el tremp¨®, la ensalada esencial, dieta y rancho de los isle?os
Tom¨¤tigues seques ultramarines
La tom¨¤tiga americana ¡®¨¦s¡¯ el tremp¨®, l¡¯amanida essencial, dieta i ranxo dels illencs ¨Cmenjar nom¨¦s d'estiu!
Uns ciurons verds, ¨²nics, totals
Els cigrons amagats en c¨¤psules s¨®n un present ag¨°nic i esplendor¨®s de la primavera per a la cuina de les sensacions perdudes, sense manual o apologistes
Don T¨², las mesas y el Mallorca
Guiem Marcel, amante del f¨²tbol, la ¨®pera y de los viajes, ¡®gourmand¡¯ obviamente
Don Tu, la taula i el Mallorca
Els fets i els menjars de Guillem Marcel Ordines d¡¯Aumedr¨¤, Puig, Fonts dels Olors, Prohens de s¡¯Horta
Grandes meriendas sin estrellas
En rutas y costumbres gastron¨®micas populares ajenas al dictado de gur¨²s
Els grans berenars sense estels
S¨®n a rutes i costums gastron¨°mics populars, els aliens al dictat dels gurus de men¨²s menuts i de foc (cars) i les guies comercials i de rigor
Ensaimadas de ultramar
Algunos ejemplos m¨¢s all¨¢ del pa¨ªs de los isle?os, en el continente y tierra adentro
Ensa?mades d¡¯ultramar
Alguns exemples m¨¦s enll¨¤ del pa¨ªs dels illencs, al continent i terra endins i en altres hemisferis
Cristianos, castellanos, moros y de sombra
Sinfon¨ªa fugaz de esp¨¢rragos silvestres, los primeros alimentos naturales en las islas
Cristians, castellans, moros i d¡¯ombra
Simfonia fuga? d'esp¨¤rrecs silvestres, els primers aliments naturals a les illes
Clase de guisantes
Es el paisaje rural en p¨ªldoras, la s¨ªntesis oportuna para la apoteosis de la primavera en boca
P¨¨sols o estiragassons, una classe
Creixen ocults, embeinats, per¨° no s¨®n perdigons, id¨¨ntics s¨ª, i s¨®n usats en guarnici¨® o companyia que contamina el relat
Pan y ostras
No hay d¨ªa sin pan. Su ausencia suscita casi una duda existencial, con carga de conciencia y culpa
Pa i ostres
No fa massa podia passar que alg¨² es sent¨ªs quasi moralment impedit per poder menjar o cuinar sense haver-hi pa a casa o a taula.
Menges al forn
La vida, la panxa i la salut dels humans comen?aren a definir-se amb les flames que mistifiquen, serven o camuflen els aliments
Comidas al horno
En el asado se esconde la identidad, se vuelve a matar, se disfraza lo crudo, se enmascara la carne y la sangre de las bestias y la dureza ¨¢spera de aquello que nace con ra¨ªces
Ossos i verdures, un delit
El que queda del porc mort, desfet, i desxullat ¨¦s una biografia gastron¨°mica. L¡¯escandall ¨¦s salat, sec, bullit, blanc, negre i roig.
Silencio en las mesas humildes
Las comidas de los pobres tienen mucha cocina y poco y nada de discurso
Els menjars dels humils
La butxaca ¨¦s buida, la feina ¨¦s magra, una condemna que s¡¯acompanya del silenci
La galleta gegant: disc dur d¡¯Eivissa
?s alhora el sol, la terra i la mar ¨°bviament, el blat, l¡¯aigua i la sal a l¡¯abast, un univers illenc aplanat com un segell
Galleta gigante: disco duro de Ibiza
Es a vez sol, isla, mar, obviamente, y el trigo, el agua y la sal, un universo al alcance, aplanado como un sello
Anguilas, manifiesto inconveniente
Oasis de la gastronom¨ªa primitiva, rural y litoral no es un manifiesto subversivo
Anguiles, manifest inconvenient
Oasi de la gastronomia primitiva, rural i litoral no ¨¦s un manifest subversiu
Chocolate y ensaimada, el ritual
Las alianzas y los descubrimientos culinarios insulares fueron en general mestizos, sobrevenidos y, en ocasiones, contradictorios
Xocolata i ensa?mada, el ritual
Les aliances i els descobriments culinaris van ser en general mestissos, sobrevinguts i de vegades contradictoris
¡®¡®Ara torn¡± a la mallorquina
En una tierra fragmentada, rota y limitada por fronteras de nadie en todas partes, afirmarse es necesario
¡°Ara torn¡± a la mallorquina
Un lloc al m¨®n, enmig de la mar, en una terra fragmentada plena de fronteres, on la gent sol dir coses curioses, contradict¨°ries
Menjar fum i Ferran Adri¨¤
Els detalls i l¡¯ess¨¨ncia dels plats toquen explicar-se per ells mateixos, potser sense disfressa, engany o hip¨¨rbole descriptiva
Comer humo y Ferran Adri¨¤
En la revoluci¨®n de la cocina, abstracta y socializada, el plato ser¨¢ m¨¢s apreciado cuanto m¨¢s raro y complejo sea
Condenados un pol¨ªtico y un reportero por corrupci¨®n
El periodista recib¨ªa fondos p¨²blicos a cambio de alabar la gesti¨®n de un exconsejero
El juez Yllanes: ¡°Mi compromiso contra la corrupci¨®n es indiscutible¡±
"Renuncio a un caramelo profesional, presidir el juicio del 'caso N¨®os", dice Yllanes
El ¡®pare¡¯ de Borja Moll en lloc del santcrist i el Rei a Palma
El crist era all¨¤ d¡¯en?¨¤ el 1938, en plena revolta de Franco. El bust del Rei ha estat despla?at cap a un cant¨®
El juez Castro pide las facturas de la obra de la sede del PP en G¨¦nova
El magistrado reclama la documentaci¨®n a la Audiencia Nacional para aclarar si la empresa que construy¨® el hospital de Palma pudo haber sufragado la reforma
Podemos ficha al juez designado para presidir el ¡®caso N¨®os¡¯
El juez de Palma Juan Pedro Yllanes ser¨¢ candidato de la formaci¨®n tras la negativa de Castro La actriz Rosana Pastor ir¨¢ de 'n¨²mero cuatro' de Podemos por Valencia
El juicio de la Infanta no se retrasar¨¢ por el fichaje del juez en Podemos
La fecha de inicio del juicio se mantiene para el 11 de enero del a?o que viene
Podem fitxa el jutge designat per presidir el ¡®cas N¨®os¡¯
El jutge de Palma Juan Pedro Yllanes ser¨¤ candidat de la formaci¨® despr¨¦s de la ren¨²ncia de Castro. L¡¯actriu Rosana Pastor anir¨¤ de n¨²mero quatre de Podem per Val¨¨ncia
Cintes, delictes i impunitat
La m¨²sica de la corrupci¨® ¨¦s callada per¨° a vegades s¡¯escapen notes b¨¤rbares de les partitures, detalls criminals que s¡¯enregistren
Cintas, delitos e impunidad
La m¨²sica de la corrupci¨®n es callada pero a veces se escapan notas b¨¢rbaras
Pablo Iglesias intenta fitxar sense ¨¨xit el jutge Castro
El l¨ªder de la formaci¨® emergent va trucar per tel¨¨fon al magistrat del ¡®cas N¨®os¡¯ per oferir-li un lloc a la candidatura de Podem per les Balears per al 20-D