Patatas, cebolla y huevo al horno con salsa de cilantro
El horno hace todo el trabajo duro en esta receta, mientras t¨² solo tienes la costos¨ªsima tarea de triturar unos pocos ingredientes para la salsa
Diez recetas f¨¢ciles para volver a la rutina
Platos de legumbres, verduras, pasta, huevos, carne y pescado que puedes hacer con muy poco esfuerzo y que te har¨¢n m¨¢s f¨¢cil la fase posvacacional
La empresa que revoluciona el ¡®delivery¡¯ con la tortilla: factura 2,5 millones y contratar¨¢ a 50 personas
La Martinuca, con 130.000 piezas vendidas el a?o pasado, aborda un plan de expansi¨®n por diferentes ciudades de Espa?a
El acontecimiento gastron¨®mico de mi ¨²ltima d¨¦cada
La hija tiene 11 a?os, prueba a hacerse una tortilla ella sola, sin la ayuda materna, ya que concibe la cocina como un territorio tan cotidiano y suyo como lo son el ba?o, el sal¨®n o su cuarto
El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a Espa?a
EL PA?S Gastro, junto a la Real Academia de Gastronom¨ªa, abre el debate a grandes chefs de nuestro pa¨ªs y miembros de la Academia, que dan su opini¨®n sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa
La verdadera historia de la tortilla de patatas
Almudena Villegas Becerril|
Los romanos ya hac¨ªan en el siglo I d.C., al menos, una especie de ¡®frittatas¡¯ en las que integraban todo tipo de ingredientes; despu¨¦s cuajaban la preparaci¨®n con huevos, dando lugar a una primitiva tortilla
Los Tortillez, el local que da una vuelta a la tortilla de patatas
Un bar-restaurante de Barcelona con vocaci¨®n social ofrece en su carta m¨¢s de 15 variedades del cl¨¢sico espa?ol, desde la tradicional hasta fantas¨ªas con curry o calamares en su tinta
Lim¨®n serrano, el desayuno salmantino que combina c¨ªtricos, huevo y chacinas
La receta es originaria de la sierra de Francia y B¨¦jar, y con ella los jud¨ªos demostraban su conversi¨®n al cristianismo comiendo cerdo en diferentes versiones, con naranja y lim¨®n como base
Huevos tontos o c¨®mo convertir el pan duro en bu?uelos
La magia de la cocina de aprovechamiento da una segunda vida en forma de masa frita a ingredientes humildes que puedes ¡®tunear¡¯ con bacalao, embutido y restos de guisos o asados
Un nuevo brote de gripe aviar impacta la ¡®canasta de huevos¡¯ de California
El virus, altamente contagioso, ha causado estragos en el condado de Sonoma, donde las autoridades han declarado el estado de emergencia
La mejor tortilla de patatas estilo Betanzos, seg¨²n la receta del gran Crispi
Paso a paso de la f¨®rmula gastron¨®mica de este reconocido profesional en su desembarco en Madrid en el Asador Gonzaba
Casa Aurora, siete d¨¦cadas sirviendo una de las tortillas m¨¢s deseadas al lado de El Molin¨®n, en Gij¨®n
El local es una casa baja que sirvi¨® de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido
Al¨® Comidista: ¡°?La pasta y el arroz se pueden comer despu¨¦s de tres d¨ªas en la nevera?¡±
Gente que se pasa por el forro la seguridad alimentaria, fans del butirato del boniato y mujeres que temen quedarse ciegas mirando el microondas escriben este mes al consultorio.
Crepes saladas de espinacas
Las crepes no tienen por qu¨¦ ser dulces. Una vez asumido esto, podemos integrar varios ingredientes en la masa para darles un toque diferente, como hacemos en esta receta con las espinacas
D¨®nde comer en Pamplona, seg¨²n el cocinero David Y¨¢rnoz (El Molino de Urd¨¢niz)
Recomienda varios asadores, tomar fritos de huevo de aperitivo, merendar chocolate con churros, ponerse en manos de Koldo Rodero para cenar y comprar una selecci¨®n de productos de cerdo
Atascaburras manchego, el untable que naci¨® del fr¨ªo
Hay quien dice que su nombre viene del ruido que hace al majarlo, similar al de las patas de un burro atrapado en el fango, otros que es por su densidad cal¨®rica: sea como sea, est¨¢ buen¨ªsimo
Fideos udon ¡®cacio e pepe¡¯ con yema curada y lim¨®n
Este cl¨¢sico y sencillo plato de pasta gana untuosidad y cremosidad con el a?adido de una yema curada, y los fideos gruesos le aportan una mordida muy agradable
Sin cebolla y sin patata: dos tortillas f¨¢ciles de verduras
La tortilla espa?ola es insuperable, pero a veces apetecen otras m¨¢s verduleras. Aqu¨ª tienes una de berenjena con sobrasada y otra de espinacas y alubias
Cruas¨¢n relleno de revuelto de esp¨¢rragos verdes
A la hora de elaborar platos con ellas, estas piezas de boller¨ªa hojaldrada se pueden utilizar de dos maneras: a modo de panecillos rellenos para mordisquear como el mejor de los bocadillos, o bien como si se tratara de s¨¢ndwiches, abiertos y tostados
Tortilla filipina de berenjena asada (¡®tortang talong¡¯)
Encender el horno tiene muchas recompensas: suma a la lista de posibilidades esta tortilla filipina y nunca m¨¢s te olvidar¨¢s de poner una berenjena cuando vayas a asar verduras o pollo
Qui¨¦n le pone los huevos a Lucio
Desde hace 27 a?os, Granjas Redondo nutre del ingrediente principal del plato estrella de este restaurante, que consume 900 docenas a la semana entre los tres locales del grupo
Huevos sin rellenar, un aperitivo navide?o sabroso, econ¨®mico y sencillo
De mejill¨®n en escabeche y piparra, pat¨¦ de jam¨®n; pimiento del piquillo ahumado o miso y s¨¦samo garrapi?ado: triunfo asegurado estas fiestas sin desparramar el presupuesto
Cuatro aperitivos que se pueden transformar en canap¨¦s
Los puedes servir para que los invitados vayan picando o curr¨¢rtelos en formato bocado: t¨² eliges con nuestros huevos rellenos untables, c¨®ctel de gambas renovado, setas asadas y yogur con aceite picante
Turr¨®n casero de yema tostada
Aviso comidista: no est¨¢ tirado pero tampoco hace falta ser Jordi Roca para preparar esta receta navide?a. El resultado merece mucho la pena: no hay comparaci¨®n con las versiones industriales
Ideas para regalar en Navidad a amantes del buen comer (y beber) desde 20 euros
Establecimientos y productores ofrecen desde suscripciones mensuales a huevos camperos o tablas de quesos a comidas a domicilio con platos elaborados por chefs con estrella Michelin
Huevos y pechugas villaroy: dos cl¨¢sicos casi olvidados que vuelven
El pollo envuelto en bechamel, empanado y frito cay¨® en el olvido despu¨¦s de ser lo m¨¢s en el siglo XX. Un obrador de Madrid recupera con ¨¦xito esta receta viejuna, que tambi¨¦n se hace con huevos
Lecturas imprescindibles para amantes del huevo
Sara Cucala|
Un s¨ªmbolo de la alimentaci¨®n, fuente de inspiraci¨®n y protagonista de obras para estudiosos que deseen indagar en la longeva historia de este ingrediente
Sopa de lentejas con pollo y huevo
Una cena reconfortante que se prepara en menos de diez minutos, donde la pasta se sustituye por lentejas cocidas, podemos dar salida a restos de pollo y ali?ar al gusto con queso, lim¨®n o guindilla
Descubre los separadores de yemas de huevo m¨¢s originales
N. M.|
Elaborar tus recetas ser¨¢ mucho m¨¢s sencillo, seguro y hasta divertido con este ¨²til accesorio. Aprende a usarlo y ll¨¦vate, de paso, algunos consejos
Seis tostadas con huevos que no son Benedict
De huevos turcos, revueltos con sobrasada o frito en mantequilla y miso: frente a la omnipresencia de los Benedict, te damos otras opciones hueveras para empezar la ma?ana con ganas de comerse el mundo
Tarta San Marcos, el postre con el que media Espa?a ha celebrado su cumplea?os
Un bizcocho jugoso, nata y una capa exterior de yema tostada son los principales atractivos de un pastel de la vieja escuela capaz de conquistar a todo un pa¨ªs
Cinco desayunos para dar la vuelta al mundo: del chicharr¨®n peruano al ¡®msemen¡¯ marroqu¨ª
En Espa?a tomamos tostadas o churros, pero en otros pa¨ªses existen recetas m¨¢s elaboradas para tomar al despertarse. Os ense?amos c¨®mo preparar congee, chilaquiles, desayuno ingl¨¦s y otras delicias
Nunuka: el para¨ªso del ¡®khachapuri¡¯ y otras delicias georgianas
Un restaurante de Madrid muestra la mejor cara de la cocina de Georgia, en la que se juntan panes con queso, empanadillas, ensaladas de remolacha o lujuriosas berenjenas con nueces
Todo mejora con huevo frito: ideas para usarlo con legumbres, verduras o pasta
Solemos usarlos para acompa?ar patatas o arroz con tomate, pero el huevo frito tiene infinitas aplicaciones en bocadillos, tostadas, carnes o pescados. Y lleva salsa incorporada de serie: la yema
¡®Raviolo spagnolo¡¯: la receta ganadora del nuevo Comidista Invitado
Laura Lora se ha proclamado vencedora de esta 12? edici¨®n del concurso con una receta en la que Italia y Espa?a se funden en un ravioli. Como premio por esta sabrosa uni¨®n, un lote de productos gourmet
C¨®mo hacer huevos poch¨¦: gu¨ªa r¨¢pida para principiantes
Descubre el paso a paso para realizar este platillo, te recomendamos algunos escalfadores de huevos para que el trabajo sea m¨¢s f¨¢cil
La mejor ensaladilla de Madrid se hace en dos tiendas de Lavapi¨¦s y Chamber¨ª (y se puede llevar a casa)
Un restaurante del Pardo y otro de fritura andaluza se alzan con el segundo y tercer puesto en el concurso organizado por la Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid
Comidista Invitado: m¨¢ndanos tu mejor receta con huevos
Para la 12? edici¨®n de nuestro concurso queremos que nos envi¨¦is vuestro mejor plato con huevo, sea dulce o salado, de gallina o de urogallo. Si ganas, podr¨¢s disfrutar de un superlote de productos gourmet
C¨®mo se hacen los huevos Benedict, seg¨²n Capel
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S desvela una de las recetas emblem¨¢ticas de los grandes desayunos de hotel, por la que siente predilecci¨®n
Receta de huevos Benedict, seg¨²n Capel
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte uno de sus platos preferidos, presente en los desayunos de los grandes hoteles