Pimiento rojo

Con pimientos, cebolla y pocos ingredientes m¨¢s puedes preparar este cl¨¢sico, que puedes comer en una tostada, un bocadillo o como ensalada

Este plato se prepara en menos de 30 minutos y admite la adici¨®n de otro tipo de verduras. Puedes acompa?arlo con patatas cocidas o arroz blanco como guarnici¨®n

Lleva poco m¨¢s que pimiento rojo, tomate y comino; funciona como tapa, guarnici¨®n o entrante, y se puede tomar fr¨ªo o caliente: el plato t¨ªpico de La Mancha es un descubrimiento multiuso

En el Parador de C¨¢ceres maceran los pimientos asados de la ensalada tradicional en la grasa del embutido, para conseguir el m¨¢ximo sabor. Esta es su receta

Probamos una receta viral y, con alguna modificaci¨®n, logramos resultados muy satisfactorios: las patatas asadas crujientes combinan a la perfecci¨®n con el ali?o cremoso y las hierbas y hortalizas frescas

En poco m¨¢s de 10 minutos puedes tener lista esta receta, que quita el capricho de un ceviche, se prepara con las hortalizas del salpic¨®n tradicional y se adapta a tus gustos o a lo que haya en la nevera

El plato t¨ªpico de las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana re¨²ne dos productos emblem¨¢ticos de la zona: verdura y arroz. As¨ª los preparan en el Parador de El Saler

Tiene nombre de superhero¨ªna, pero es una especie de sofrito de tomate, pi?ones y at¨²n que se puede tomar solo, como acompa?amiento o de relleno en un bocadillo o unas empanadillas

Hidratar la s¨¦mola de trigo con la sopa fr¨ªa m¨¢s famosa del verano nos proporciona una base muy sabrosa sobre la que podemos montar f¨¢cilmente una ensalada con las hortalizas o frutas que tengamos a mano.

La piperrada es una especie de pisto t¨ªpico del Pa¨ªs Vasco y Navarra, en el que el pimiento es actor principal. Aqu¨ª lo servimos con huevos, pero es una preparaci¨®n que da la talla como aperitivo o acompa?ando carnes y pescados.

Un guiso de bacalao con tomate y cebolla que pide un buen pan para mojar, se beneficia del col¨¢geno del pescado y puede tener diferentes significados dependiendo de la zona de Espa?a d¨®nde lo nombres.

Hortalizadas cocinadas al horno o a la brasa y generosamente ali?adas: eso es la escalivada, una preparaci¨®n que se puede tomar tal cual o usarla en tostadas, cremas, canelones o flanes salados.

Una combinaci¨®n fresca de patata y hortalizas veraniegas, que puede servir desde como hasta de plato ¨²nico si se ilustra con huevo duro o alguna conserva de pescado.

Con pimiento, berenjena y cebolla puedes hacer la base de un pisto o una escalivada -a falta de tomate-, pero hay preparaciones mucho m¨¢s r¨¢pidas que har¨¢n brillar estos ingredientes con solo un golpe de sart¨¦n.

Pimiento asado, tomate muy reducido y una combinaci¨®n de especias son la base para preparar este polivalente plato b¨²lgaro, una conserva con textura a medio camino entre una salsa y un untable.

Uno de los cocineros m¨¢s famosos del mundo cocina para El Comidista dos untables tan deliciosos que no podr¨¢s parar de comerlos: un hummus de alubias con 'muhammara' y una crema de ricota y ajo asado con habas.

?Hay algo m¨¢s sano, rico y sencillo que las verduras a la brasa? Tal vez la ensalada. ?O son las verduras asadas? Si has tenido este dilema alguna vez, hoy te ayudamos a solucionar tu conflicto verdulero.

?Es una ensalada? ?Una salsa? ?Un avi¨®n? La matbucha cruza el Estrecho, y va directa a tu plato para llenar los ¨²ltimos d¨ªas del verano de color y de sabor a pisto ex¨®tico.

Si crees que la expresi¨®n ¡°ser la guinda del pastel¡± deber¨ªa sustituirse por ¡°ser la banderilla del aperitivo¡±, y el vermut es tu credo y tu religi¨®n, tienes que probar estas gildas caseras.

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense?amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.

La versi¨®n de la ensaladilla que preparan en el restaurante El Sif¨® es m¨¢s ligera que la rusa, prima hermana de la escalivada y perfecta para comer tal cual o untar encima de una tostada.

Hortalizas crujientes, una salsa cremosa y con enjundia y hierbas arom¨¢ticas para darle sabor y frescura: tunea esta ensalada como quieras y se convertir¨¢ en un b¨¢sico de tus comidas.

En el momento del a?o en el que no se sabe si va a hacer temperatura de oto?o o de verano, las sopas que pueden tomarse fr¨ªas o calientes son un salvavidas. Esta es una de ellas, y est¨¢ buen¨ªsima de las dos maneras.

Una receta de pel¨ªcula para aprovechar el ¨²ltimo coletazo de las hortalizas de verano. Con este pisto sofisticado hasta una rata parecer¨¢ un chef de alta cocina.

Una forma r¨¢pida y sencilla de preparar legumbres, de inspiraci¨®n mexicana y muy f¨¢cil de tunear. De regalo, unas zanahorias escabechadas con un punto de chile con infinitas aplicaciones y de larga duraci¨®n.

Combinaron una caballa curada en sal y vinagre 100% japonesa con unas cuantas hortalizas de verano m¨¢s mediterr¨¢neas que Serrat. Lo que sucedi¨® a continuaci¨®n no les sorprender¨¢: se lo comieron.

Inauguramos la temporada 2016 de sopas fr¨ªas potenciando la frescura de melocotones y albaricoques con un sutil toque de queso de cabra. Hemos mangado la receta a 'Food&Wine', as¨ª que no hay fallo posible.