La comida navide?a m¨¢s popular no es un robusto pavo, ni su relleno exquisitamente condimentado, ni las verduras cocinadas y servidas a la perfecci¨®n: es una guarnici¨®n de salchichas envueltas en tocino
No lleva h¨ªgado ni preparaciones complicadas m¨¢s all¨¢ de picar alguna verdura y mezclar bien la masa. Casi todo el trabajo lo hace el horno, y se conserva perfectamente para otras comidas festivas
Agricultores y ganaderos protestan este lunes en la capital por la rebaja de aranceles que contempla el acuerdo y temen la entrada masiva de productos a precios bajos
En el barrio de Le Marais, Caract¨¨re de Cochon elabora sus bocadillos con jam¨®n ib¨¦rico, franc¨¦s de Porc Noir, ejemplares de Magatza h¨²ngaros o Nebrodi siciliano
Mariscos recocidos, carnes secas, aperitivos blandurrios, platos que llegan fr¨ªos a la mesa¡ en Navidad puedes cometer multiples errores: aprende a esquivarlos y a reaccionar si los has cometido
A sus 30 a?os, Eva Fillat regenta desde hace cinco un obrador y una tienda en Saravillo (Huesca), donde comercializa el pat¨¦ tradicional de su bisabuela y otros alimentos de la zona
La paletilla, la pierna y el costillar son las partes preferidas en el consumo dom¨¦stico, pero hay otras, m¨¢s desconocidas, como el cuello, el jarrete o la falda, que gustan mucho a los cocineros
En Espa?a solo se comercializan y consumen en torno a medio mill¨®n de las cerca de 20 millones de piezas de caza menor abatidas (sobre todo perdiz, conejo y libre) y tan solo el 10% de la caza mayor se consume a nivel nacional
Tres t¨¦cnicas de cocci¨®n ¨Ccon salmuera, al vac¨ªo y a la sal¨C para lograr que esta carne no quede seca y gane sabor, perfecta para un men¨² de Navidad f¨¢cil y econ¨®mico
La startup catalana compite con las grandes de Europa para convertirse en la alternativa a los productos c¨¢rnicos
El Gobierno de la capital de Uruguay ofrece men¨²s sanos y a precios asequibles para frenar las enfermedades no transmisibles como la hipertensi¨®n o la obesidad, que provocan el 54% de las muertes del pa¨ªs y est¨¢n en alza en los pa¨ªses del Sur Global
El plato estrella del restaurante Margarit es un delicioso cordero a la palestina, que se puede preparar en casa con pocos ingredientes y menos esfuerzo. Justo lo que necesitas en pleno traj¨ªn navide?o
TimeSpirit abri¨® a finales de octubre y no tiene mesa disponible hasta que se abran de nuevo las reservas. El secreto del ¨¦xito, dice Joan Roca, se debe a la calidad de los productos y al ajustado precio
El tratado reaviva las tensiones agr¨ªcolas, mientras sus defensores lo ven como una apuesta estrat¨¦gica.
La presencia de estr¨ªas blancas en la carne de pollo no compromete su inocuidad, pero es un problema cada vez m¨¢s frecuente y se relaciona con el sistema de producci¨®n, pero sobre todo, con las razas de crecimiento r¨¢pido
La multinacional crea un conflicto al vetar la compra de productos c¨¢rnicos de los pa¨ªses de Mercosur para apaciguar la protesta de los agricultores europeos
Diversos estudios relacionan el consumo de carne y otros productos animales con las enfermedades cardiovasculares, el c¨¢ncer o el envejecimiento. ?Qu¨¦ ventajas tiene cambiarlos por otros alimentos?
La medida afecta a todos los Estados del pa¨ªs y obliga a las autoridades a reforzar las medidas sanitarias para evitar que la plaga se extienda
Alb¨®ndigas con sepia, garbanzos con espinacas, patatas a la riojana y otros estofados de toda la vida se actualizan con diferentes t¨¦cnicas y tratamiento de sus ingredientes
Su escasa curaci¨®n hace que el producto viaje poco y gran parte de la producci¨®n se quede en su lugar de origen. Los chefs locales cocinan con ¨¦l desde croquetas y alb¨®ndigas hasta un tartar que ya es un cl¨¢sico
Carne guisada a fuego lento hasta que queda muy tierna, aromatizada con verduras, piment¨®n, vino blanco y el majado que da a la salsa una textura ¨²nica
Un poco de fr¨ªa objetividad y un mucho de subjetividad entusiasta conforman el esp¨ªritu de esta gu¨ªa por lo mejor del panorama gastron¨®mico actual. Restaurantes, bares, tiendas, cocteler¨ªas¡, mil y una pistas y una ¨²nica meta: el placer.
Gimme Sabor, que comenz¨® vendiendo pat¨¦s en 2020, se lanza ahora a por las prote¨ªnas verdes listas para consumir
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Wolf of Wilderness es el mejor pienso que ofrecer a nuestras mascotas y, ahora, est¨¢ disponible en Zooplus con una rebaja de 10 euros en los lotes de 12 kilogramos
Es una de las frutas m¨¢s caracter¨ªsticas de la temporada, rica, fresca y crujiente gracias al l¨ªquido que encierra cada uno de sus granos. Te damos ideas para usarla en platos salados y dulces
El Blanco es toda una instituci¨®n en Cangas del Narcea, donde se sirve un ¡®steak tartar¡¯ de premio, raya en escabeche, buenos pescados de las lonjas asturianas, guisos, caza y setas, y un repertorio de vinos de la zona
La pasta t¨ªpica del Lazio es un ejemplo de la mejor ense?anza gastron¨®mica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una t¨¦cnica sencilla puedes conseguir un platazo
Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al consumo de carne picada poco hecha, una moda que puede comprometer la salud
Las intoxicaciones, que han provocado el desplome de la compa?¨ªa en Bolsa, se han detectado sobre todo en los Estados de Colorado, Nebraska, Wyoming y Utah
Lleva tu pr¨®xima parrillada a otro nivel con esta receta de bistec a la parrilla y salsa chimichurri
Para desayunar vuelve al ¡®brioche¡¯ de su infancia, recomienda comer en uno de sus ¨²ltimos descubrimientos en la cuenca minera asturiana, y ensalza un templo guipuzcoano del rodaballo
Las ¡®keftedes¡¯ son un cl¨¢sico que conecta Grecia con Oriente Pr¨®ximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradici¨®n, pero le da un aire nuevo en los acompa?amientos
Nace con el objetivo de ser un centro de referencia y de divulgaci¨®n mundial de la cocina cineg¨¦tica
Salsas, rellenos, crujientes... el jam¨®n de Teruel est¨¢ muy bueno solo, pero tambi¨¦n tiene m¨²ltiples usos en la cocina. Para descubrir nuevas ideas visitamos seis bares que participaron en el certamen de tapas de la capital de la provincia
Separar cada pieza conlleva cierto trabajo, pero puedes pedir que lo hagan en la carnicer¨ªa y el resultado vale la pena. Las costillas crujientes se comen como pipas y untarlas en la salsa las sublima
Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o ins¨ªpidos, prueba con la f¨®rmula de la cazuela. Es apta hasta para los m¨¢s torpes
El libro ¡®De la finca a la taza¡¯, del creador de Syra Coffee, Yassir Ra?s, detalla el viaje de este producto desde la plantaci¨®n hasta el consumidor final y recoge recetas que van desde c¨®cteles hasta platos de pescado y carne
El cordero y el yogur son los protagonistas de este plato balc¨¢nico tradicional, tan curioso como completo y contundente
La cadena de restaurantes reclama da?os y perjuicios a JBS, Tyson, Cargill y National Beef, a las que acusa de falsear la competencia desde 2015