El chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver abrieron el restaurante St. John en 1994 en Smithfield, Londres. Con ¡°de la nariz al rabo¡± como lema lograron poner de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal, sobre todo, del cerdo, aunque su plato estrella sigue siendo el tu¨¦tano de vaca. Pocos sitios a¨²nan m¨ªstica y sabor como este local
Ganaderos y hosteleros resaltan las cualidades de este bovino, mientras que reconocen que la alta demanda frente a su censo limitado alimenta el fraude
En la actualidad existen en la regi¨®n 16.000 reses de la raza que estuvo en peligro de extinci¨®n. Su carne tiene mucha infiltraci¨®n de grasa, omega 3 y omega 6
Ama Taberna, Kromatiko, Boroa y Garena son algunos de los restaurantes en los que se puede encontrar la carne de estos animales cuyos productores tambi¨¦n venden a particulares
M¨¢s de 2.000 parrilleros se han unido para superar la anterior marca, registrada en Canad¨¢
El ministerio limita el tama?o de las explotaciones en vacuno de leche y cebaderos de terneros y refuerza las exigencias medioambientales
La ganader¨ªa intensiva puede criar desde miles de ejemplares en caso de cerdos y vacas hasta decenas de miles en el caso de aves
La leche de vaca est¨¢ cada vez m¨¢s cuestionada por el trato que reciben estos animales en su elaboraci¨®n. ?Contribuimos al maltrato con el caf¨¦ de la ma?ana? As¨ª est¨¢n las cosas en Espa?a, donde la ganader¨ªa intensiva domina el sector.
El barrio de Nueva Chicago, hoy Mataderos, se desarroll¨® alrededor de este mercado de hacienda que fija el precio de la carne bovina en Argentina
La tendencia de envejecer la carne para hacerla m¨¢s tierna y potenciar su sabor arrecia, y las maduraciones ya llegan hasta los dos a?os. ?Se nos est¨¢ yendo la cabeza con esta moda? Los expertos en la materia opinan.
Los animales, enfermos, deambulan desde octubre arrasando riegos y plantas y comiendo la hierba de las cabras y ovejas del lugar
Tras una odisea de m¨¢s de dos meses por el Mediterr¨¢neo, este s¨¢bado ha comenzado el sacrificio de las reses en el puerto de Cartagena sin saber realmente si est¨¢n infectadas de lengua azul
El Coronat va n¨¦ixer durant el confinament per ajudar els ramaders a donar sortida a la llet de vaca
Ocurre m¨¢s a menudo de lo que piensas
Eficientes, sostenibles y preocupadas por el bienestar animal. As¨ª son las m¨¢s de 200 granjas familiares de las que Danone obtiene la leche para sus yogures
Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las t¨¦cnicas.
M¨¢s que una receta hoy te ofrecemos un manual a prueba de torpes para conseguir el mejor rosbif que hemos probado, paso a paso y sin fallo posible desde la elecci¨®n de la carne hasta que lo lleves a la mesa.
El bovino apareci¨® tras dos meses escondida en un bosque en el norte Holanda y un partido animalista recolect¨® 48.000 euros para comprarla
Un estudio encuentra altos niveles de contaminaci¨®n por clembuterol en los productos que se venden en los mercados de al menos cinco ciudades
La vida ha ido tan deprisa que ahora ya estamos de vuelta, y la Generalitat trabaja en un decreto para que los ganaderos puedan volver a servir leche a los consumidores, sin tratamiento previo ni intermediarios
La vida ha anat tan de pressa que ara ja estem de tornada, i la Generalitat treballa amb un decret perqu¨¨ els ramaders puguin tornar a servir llet als consumidors, sense tractament previ ni intermediaris