Por qu¨¦ Praga es la ciudad europea donde ir a comer populares crepes indias
La capital checa se ha convertido en uno de los destinos europeos m¨¢s populares de la comida del sur de la India y alberga cuatro restaurantes especializados en la dosa
Ensalada de frutas especiadas al estilo indio
Puede que nunca lo hayas pensado pero con especias, picantes o no, puedes realzar el dulzor y la frescura de muchas frutas. Aprovecha las de verano para ponerlo en pr¨¢ctica
¡®Kulfi¡¯, el helado indio que naci¨® antes que la nevera
David Le¨®n|
El polo dulce, cremoso y especiado de leche es popular en pa¨ªses como India o Pakist¨¢n. Por aqu¨ª es m¨¢s dif¨ªcil de encontrar, pero sencillo de preparar en casa
La receta de La Dani: pakoras de verduras
Ganador de un premio Feroz y nominado al Goya por su papel en ¡®Te estoy amando locamente¡¯, el artista malague?o tambi¨¦n vale para la cocina. Hoy nos prepara un cl¨¢sico indio
Chutney de manzana verde
Esta especie de mermelada especiada y ¨¢cida es m¨¢s popular con el mango como protagonista, pero puede prepararse con otras hortalizas o frutas: esta versi¨®n es perfecta con queso o carne a la plancha
Cinco recetas de curry de distintos pa¨ªses para empaparse de sabor
India, Tailandia, Filipinas y Jap¨®n nos prestan cinco guisos f¨¢ciles de pollo, pescado, marisco o legumbres, con salsa especiada y abundante. Para acompa?ar, arroz blanco
C¨²rcuma molida: la especia de cocina que lleg¨® de India
Utilizada como colorante o como ingrediente extra en todo tipo de elaboraciones, la c¨²rcuma consigue platos m¨¢s sabrosos y vistosos
Trece productos de supermercado indio que vale la pena conocer
?Te sacan del curry y est¨¢s m¨¢s perdido que un oso polar en el Rajast¨¢n? La jefa de sala de Casa Masala nos descubre sus delicias de supermercado indio favoritas y explica c¨®mo disfrutarlas
Doce supermercados donde comprar comida asi¨¢tica
Hemos recopilado varias tiendas de alimentaci¨®n repartidas por Espa?a donde podr¨¢s comprar alimentos t¨ªpicos de pa¨ªses tan diversos entre s¨ª como China, Jap¨®n, Tailandia, la India o Corea.
Cinc restaurants de Barcelona que mostren la riquesa culin¨¤ria de l¡¯?ndia
Un recorregut per establiments que ens han portat de nord a sud la gastronomia d'un dels pa?sos m¨¦s grans del m¨®n
Curry de remolacha
Aunque no es una de sus versiones m¨¢s conocidas, la remolacha se lleva fenomenal con la leche de coco y las especias variadas que conforman la esencia de este plato indio.
Pakoras de patata y guisantes
Una masa de harina de garbanzo crujiente por fuera y tierna en el interior en la que podemos usar cualquier verdura de temporada. M¨¢s una salsa fresca de yogur y pepino para mojar como si no hubiera un ma?ana.
'Dal' de lentejas y coco con br¨®coli
Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como 'dal'.
Tres panes indios r¨¢pidos que se pueden hacer en sart¨¦n
Naan, chapati, puri y papadum pueden ser nombres muy ex¨®ticos, pero te sorprender¨¢s con la simplicidad y facilidad de elaboraci¨®n de estos panes indios. No necesitar¨¢s mucho m¨¢s que harina, agua y una sart¨¦n.
Dos bocatas de pollo frito para piar de alegr¨ªa
Uno tira para Estados Unidos y M¨¦xico, y el otro, para India, pero ambos se sirven en Gringa y Mirch, dos locales del Raval barcelon¨¦s. Descubre c¨®mo se hacen estos dos monumentales sandwiches de pollo frito.
La infalible receta de curry casero que no se saltan ni en India
S.G.|
Los ingredientes est¨¢n en tu cocina
Gambas con curry de tamarindo
Si cuando piensas en curry lo haces solo en pollo, cordero o verduras, estas gambas con una salsa un poco dulce, ligeramente ¨¢cida y altamente adictiva te romper¨¢n todos los esquemas.
Patatas con coliflor al estilo indio (Aloo gobi)
Un plato sencillo, vegano y lleno de sabores gracias a la mezcla de especias que integran la salsa. Con un truco extra para que la verdura no quede recocida ni aceitosa.
Pollo al curry en directo
Nuestra s¨¦ptima retransmisi¨®n en vivo viaja a Asia sin romper el confinamiento. La alfombra m¨¢gica es un pollo al curry sencillo, r¨¢pido y con ingredientes f¨¢ciles de conseguir.
Cinc restaurants per experimentar amb el picant
Diverses cuines d'arreu del m¨®n utilitzen moltes esp¨¨cies i habitualment treballen amb productes com el xili
Curry de garbanzos y coliflor
Un guiso indio r¨¢pido, que invita a hacerle una oda a la cuchara en las noches m¨¢s fr¨ªas. Viene con una idea de regalo para perder el miedo a preparar nuestras propias mezclas de curry.
Coliflor al tandoori masala con lima y cilantro
Cocinar esta verdura de oto?o entera y sin tocar el agua nos asegura una textura 'al dente' y ning¨²n olor raruno, mientras la marinada aporta un mont¨®n de sabores que convierten la modesta coliflor en un plato festivo.
Restaurantes para dar la vuelta al mundo sin salir de Espa?a
La proliferaci¨®n de establecimientos con cartas internacionales permite probar todo tipo de men¨²s y disfrutar de sabores ex¨®ticos hace unos a?os
7 platos hind¨²es sorprendentemente bajos en calor¨ªas
Si lo suyo es el curry, las combinaciones agridulces y los arom¨¢ticos y embriagadores sabores, estas propuestas le ayudar¨¢n a no pasarse durante las navidades
Curry de berenjena
Adaptamos la fastuosa receta de Masala 73 a la cocina de casa, con alg¨²n ingrediente menos pero todo el sabor, la melosidad y una salsa cremosa y especiada de la que te vas a enamorar para siempre jam¨¢s.
Masala 73, el bar de currys que naci¨® en un cami¨®n
El plato tradicional indio por definici¨®n es el protagonista de la carta del nuevo proyecto de Jordi Aros y Kuldeep Singh. Para acompa?arlo, naan, pakoras y diferentes propuestas con gui?os a otras cocinas del mundo.
Curry vegetariano a un euro
Nuestra serie de recetas ultrabaratas contin¨²a con un curry de lentejas, boniato, hierbas y especias. Cuando lo comas te considerar¨¢s una persona afortunada aunque no tengas un duro.
Pollo marinado con especias y yogur
El yogur ablanda la carne del pollo y adem¨¢s facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: si lo dice Harold McGee, hay que probarlo cuanto antes.
Haz curry como un indio
Es tan famoso como el tiramis¨² o el guacamole, ?pero sabemos preparar bien el gran cl¨¢sico de la cocina india? El chef Iv¨¢n Surinder nos ense?a el camino para alcanzar el nirvana currito.