La boliviana, al frente de Arami y antes responsable del premiado restaurante Gustu de La Paz, ha sido galardonada en 2024 como la Mejor Chef Femenina de Am¨¦rica Latina 2024. Estos son sus 10 imprescindibles de la regi¨®n. Desde Cartagena de Indias hasta Buenos Aires.
Es el mayor coleccionista espa?ol de la gu¨ªa de restaurantes, elaborada por la firma de neum¨¢ticos francesa, que dar¨¢ a conocer a los elegidos de la edici¨®n de 2025 este martes en Murcia
Una salsa sabros¨ªsima elaborada a fuego lento con mucho ajo, anchoas y aceite de oliva donde se mojan verduras de temporada para morir del gusto
El cocinero gaditano publica su nuevo libro ¡®Aponiente¡¯, un recorrido de los 17 a?os de historia del restaurante, donde ha investigado con el plancton y los embutidos marinos
La identidad de una sociedad, a veces, cabe en la palma de la mano y tiene una vida ef¨ªmera en la boca
Macarrones de ¡®l¡¯advocat Sol¨¦', caballa al curry con crema de zanahoria, tartar de champi?¨®n y falso tiramis¨² de mandarina, moras y grosellas: nuestro men¨² semanal viene con una novedad
Kattan ayuda a mantener vivo el legado culinario de su tierra con sus restaurantes en su Bel¨¦n natal, Londres y Toronto. Ahora tambi¨¦n con un libro que incluye m¨¢s de 60 recetas
Alb¨®ndigas con sepia, garbanzos con espinacas, patatas a la riojana y otros estofados de toda la vida se actualizan con diferentes t¨¦cnicas y tratamiento de sus ingredientes
Durante tiempo tuvieron fama de rudos, potentes y alcoh¨®licos, pero esto ha cambiado, gracias a bodegueros de la zona, a bodegas de otras regiones y firmas de lujo que invierten en esta denominaci¨®n de origen
Con o sin rebozado, m¨¢s o menos fino o crujiente y con distintas marinadas, te ense?amos a prepararlo de varias maneras diferentes de aqu¨ª y all¨¢
En el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de M¨¦xico un retraso puede convertirse en una comida rica en este peculiar bar ¡°espa?ol¡±
Lasarte i Disfrutar, tots dos amb tres estrelles Michelin i el segon considerat el millor restaurant del m¨®n, ofereixen les experi¨¨ncies m¨¦s exclusives a la ciutat
La cocteler¨ªa Planta Baja, en Madrid, elabora una de las versiones m¨¢s acertadas del famoso c¨®ctel Penicillin
Antonio hace a?os que observa meticulosamente los mapas que hay encima del crucigrama y del sudoku. Anota mentalmente los d¨ªas de lluvia, las cantidades de agua, las temperaturas y las jornadas de viento de cada pueblo a cien kil¨®metros a la redonda
El restaurante es uno de los referentes del producto fresco, en uno de los espacios favoritos de gastr¨®nomos y cocineros, que encumbr¨® Jo?l Robuchon
Frente a las falsas dietas antiinflamatorias que circulan por Internet, dos expertos explican qu¨¦ pautas nutricionales conviene seguir revisando distintas cestas de la compra
El cl¨¢sico franc¨¦s parte de una crema inglesa y se puede servir en vasitos o ¡®quenelles¡¯, o como parte de una tarta. Nuestra versi¨®n incorpora aceite de oliva y sal
Son los finalistas de la 36? edici¨®n de los ¡®World Cheese Awards¡¯, celebrada en Portugal
Este es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Un italiano en Barajas, un bar de vinos o el hermano peque?o e informal de una consolidada casa. Estos son algunos de los establecimientos que ofrecen men¨²s para grupos con precios que van desde los 30 euros
El establecimiento lleva casi un siglo de diario homenaje al flamenco, la vida de barrio y la cerveza sobre barra de esta?o
Este jueves se estrena en Movistar Plus+ ¡®Mugaritz. Sin pan ni postre¡¯, un documental rodado por Paco Plaza sobre el proceso creativo del restaurante de Andoni Luis Aduriz
Dos capas de pur¨¦ de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los d¨ªas m¨¢s fr¨ªos. Hazlo con un d¨ªa de antelaci¨®n y el disfrute se ver¨¢ multiplicado
Sabrosas, crujientes, f¨¢ciles de preparar¡ y sin carne: nuestras ¡®Buffalo wings¡¯ cambian el pollo por verdura y siguen siendo el picoteo perfecto
El restaurante del Hotel Remigio est¨¢ entre los 20 favoritos de EL PA?S Gastro
De negocio religioso a milagro terap¨¦utico, as¨ª es la historia de uno de los productos m¨¢s vendidos del mundo
Creado hace cuatro a?os en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la gu¨ªa ¡®Slow Food¡¯ de la ciudad
Su escasa curaci¨®n hace que el producto viaje poco y gran parte de la producci¨®n se quede en su lugar de origen. Los chefs locales cocinan con ¨¦l desde croquetas y alb¨®ndigas hasta un tartar que ya es un cl¨¢sico
Al utilizar el cereal en harina, frito y cocido se consigue una mezcla de contrastes y sabores dulces, salados y l¨¢cteos que hace a estas galletas irresistibles
La prestigiosa bodega Marqu¨¦s de Riscal cuenta con dos referencias que abrazan la excelencia de distintas formas. Sea para celebrar con gran gastronom¨ªa, para descubrir productos te¨®ricamente ex¨®ticos o para armonizar con un picoteo cualquier noche, constituye un acierto, como reconocen diversos ¡®rankings¡¯ y gu¨ªas enol¨®gicas
Sense Pressa es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Desde hace tres a?os, la en¨®loga valenciana est¨¢ al frente de Domaines Jacques Thienpont, un grupo de tres peque?as bodegas cuya joya, Le Pin, es un fijo en el ranking de los productos m¨¢s exclusivos del mercado. Hablamos con ella de sus creaciones y de la tierra arcillosa que les da car¨¢cter
Existen pocos platos m¨¢s reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versi¨®n multiplica el sabor con un ¡®maja¨ªllo¡¯ de estilo andaluz
Situado en el centro de Oviedo, Casa Ferm¨ªn es uno de los restaurantes recomendados por los expertos de EL PA?S por su fabada con compango (20 euros) o su reinterpretaci¨®n del dulce t¨ªpico asturiano, las ¡®casadielles¡¯
Los expertos en gastronom¨ªa de EL PA?S incluyen la propuesta de Rambal en su selecci¨®n de los restaurantes y comercios de la Gu¨ªa 2025
La actriz veterana y la joven promesa comparten entra?a de ¡®wagyu¡¯ y el biquini m¨¢s c¨¦lebre de la capital en este ¡°bar con alma gastro¡± mientras charlan sobre el fuego de la vocaci¨®n y el trabajo ¡°de pico y pala¡± que hay detr¨¢s de una carrera
El ser humano lleva consumiendo setas desde que las descubrimos por primera vez en el bosque hace miles de a?os. Algunas las hemos usado para curar o para hacer fuego y otras, deliciosas y comestibles como todas las retratadas aqu¨ª, forman parte de nuestra gastronom¨ªa como codiciado producto silvestre.
Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una aut¨¦ntica galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en su ciudad. Una oferta para todos los bolsillos que concita lo mismo la excelencia y el prestigio internacional que el consenso y el cari?o de sus paisanos
Creci¨® viendo a su padre forjar hierro. Ahora esculpe con sus manos cuchillos que son peque?as obras de arte y encandilan a los cocineros
Tostada con huevos turcos, col asada con pur¨¦ de manzana y salsa de mostaza, jud¨ªas a lo t¨ªo Lucas y ¡®lemon curd¡¯: nuestro men¨² semanal trae recetas para comer bien sin despeinarte
