Lim¨®n

En esta plato de pasta usamos el coral escondido en la cabeza de los langostinos para dar sabor a un 'aglio e olio'. Un toque de lim¨®n para refrescar, algo de tomate seco y ya tenemos la comida lista.

El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro m¨¢s intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y lim¨®n remata la jugada.

Una caballa al horno con patata y chalota, una pasta con salsa de calamares, una ensalada tibia de cusc¨²s o una sopa de ajo y cebolla: nuestro men¨² de esta semana te calentar¨¢ el alma.

Una ensalada fresca, perfecta cuando a¨²n te persiguen los excesos navide?os -tanto los de comer como los de pasarse horas trajinando en la cocina-, pero no quieres renunciar a un plato lleno de sabor.

El licor saca lo mejor de esta fruta de temporada, y el yogur aromatizado con vainilla fresca hace que el conjunto se venga arriba. Viene con truco para pelar la granada r¨¢pidamente de regalo.

Una receta tradicional murciana, el conejo al ajo caba?il, se da una vuelta por M¨¦xico gracias al achiote, y se vuelve m¨¢s fresca al darle un cambiazo poniendo lim¨®n en lugar de vinagre.

Due?os y se?ores de la meriendacena y la excursi¨®n familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna para conquistar el siglo XXI.

Marisco, una plancha y una buena salsa a base de lim¨®n y aceite: si esta combinaci¨®n ya te suena bien, a?¨¢dele el toque arom¨¢tico de la albahaca y unos pistachos. Ah¨ª lo tienes, el verano hecho aperitivo.

Si buscas una alternativa a la cl¨¢sica lombarda guisada con pasas y pi?ones, prueba a hornearla hasta que est¨¢ tierna pero no blandurria, dorarla en la sart¨¦n y finalmente ali?arla con un mojo fresco y sabroso.

Ali?ar una ensalada con gracia marca la diferencia entre un plato apetitoso y un mont¨®n de forraje. Si necesitas inspiraci¨®n para alegrar tus platos de verdura, est¨¢s en el sitio adecuado.

Un aperitivo irresistible que puedes preparar sin encender el fuego. Solo necesitas yogur, una gasa y un poco de reposo para conseguir la base cremosa, y unas hierbas, especias y frutos secos para rematarlo.

Si preparas el mismo plato con los tomates crudos, tendr¨ªas una ensalada de pasta. Pero nos quedamos con esta versi¨®n caliente, con los tomates jugosos y ligeramente caramelizados.

Solo hacen falta un par de trucos para convertir el ins¨ªpido tofu 'normal'en la base sabrosa y crujiente sobre la que construir un rico bocadillo. El tomate asado y el pesto rematan la jugada.

Pasta, pescado azul y el toque c¨ªtrico y fresco del lim¨®n, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado: si no est¨¢s salivando ya, lo tuyo es bastante grave.

Si tu placer inconfesable es la salsa agridulce de los restaurantes chinos, te va a encantar el toque de esta calabaza marinada con verduras, que para rematar tambi¨¦n incorpora un toque picante.

Un taco de bacalao jugoso y al punto sobre un lecho de verduras especiadas y doradas, con una salsa verde que le aporta un toque fresco al conjunto: no te has muerto, pero te sentir¨¢s en el cielo.

Los miembros m¨¢s humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez ex¨®tica. Con solo cuatro ingredientes y tres normas a seguir, el triunfo est¨¢ asegurado.

?Los excesos veraniegos han destruido tu econom¨ªa? Tranquilo porque empezamos nueva serie de recetas tan ricas como baratas. Primera entrega: una pasta en la que el calabac¨ªn se viene arriba.

Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que te ayudar¨¢ a sobrellevar los calores mientras el horno sigue de vacaciones forzosas.

Preparamos unas alb¨®ndigas de pollo sin fre¨ªr, que se pueden tomar fr¨ªas y con una mezcla de sabores que te enganchar¨¢ al primer mordisco. T¨®malas tal cual o convi¨¦rtelas en parte de un bocata o una ensalada.

Investigamos los verdaderos or¨ªgenes de uno de los c¨®cteles m¨¢s ricos y peligrosos de la historia y su f¨®rmula original. De regalo, un par de versiones m¨¢s: la del bar Tommy?s y la frozen.

La temporada de jud¨ªas verdes ya est¨¢ aqu¨ª, y la vamos a exprimir. Empezamos con una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mism¨ªsimos Alpes suizos, la c¨¢scara de una sand¨ªa o la rana Gustavo.

El cordero sirve como acompa?amiento de una s¨¦mola hidratada en fr¨ªo y un buen mont¨®n de verduras y hierbas, en un plato que podr¨ªamos definir como 'flexitariano can¨®nico'.

Pose¨ªdos por Karina sacamos del ba¨²l de los recuerdos los limones rellenos, un postre injustamente relegado a los lineales de congelados m¨¢s inmundos. Es f¨¢cil, rico y result¨®n a su manera.

?Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas l¨ªneas m¨¢s abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas m¨¢s).

Una receta que se hace casi sola y dignifica el pescado al vapor como un manjar de primera, gracias a la ayuda de las hierbas arom¨¢ticas, las hortalizas y una fiesta de c¨ªtricos y especias.

Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite. Un poco de pan y un cuchillo afilado es todo lo que necesitas para disfrutar de esta receta.