All i oli, mucho m¨¢s que ajo y aceite
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Descubre c¨®mo hacer esta salsa emulsionada, trucos para que no se corte, con qu¨¦ ingredientes puedes mezclarla y algunas curiosidades m¨¢s en una infograf¨ªa libre de mal aliento.
Cuatro salsas calientes b¨¢sicas en la cocina
Las salsas madre son preparaciones generalmente bastante elaboradas que sirven como base de muchas otras salsas. Hoy aprenderemos a preparar tres de ellas (y otra que no es madre, pero est¨¢ muy buena).
?Qu¨¦ hago con esta mostaza?
De Dijon, americana, inglesa, b¨¢vara, a la antigua... ?Est¨¢s un poco perdido con la cantidad de mostazas que hay y no sabes qu¨¦ cocinar con cada una de ellas? Aqu¨ª tienes una gu¨ªa para sacarte de dudas.
Tres salsas frescas para gambas y langostinos
Las gambas y los langostinos son tambi¨¦n para el verano, pero si quieres chuperretear como es debido necesitas una buena salsa untuosa. Nosotros te damos tres para que lo goces durante la can¨ªcula.
Colatura, el elixir de anchoa
La colatura es invento italiano elaborado con anchoas y sal. Cinco empresas espa?olas han empezado a preparar este potente aderezo, descendiente del 'garum' romano.
Salsa de chocolate multiuso de dos ingredientes
No hay nada m¨¢s f¨¢cil en la reposter¨ªa que esta salsa de chocolate. Por eso te ense?amos a hacerla, a tunearla y a confeccionar con ella en varios jetapostres en cinco minutos.
Deliciosas reinterpretaciones de cuatro salsas cl¨¢sicas, seg¨²n JuanLu Fern¨¢ndez
Elegantes versiones de la perigourdine, beurre blanche, gribiche y holandesa
Rag¨² f¨¢cil de costillas
Convertir una pieza de carne en una salsa perfecta para servir con pasta, polenta o arroz es una de las virtudes del rag¨² italiano. Si quieres hacer una versi¨®n sencill¨ªsima, prueba esta con costilla de cerdo.
Diego Guerrero, razones de cocina
Bases de la cocina cotidiana a partir de cuatro recetas
Seis salsas que los puristas detestan, pero todo el mundo se relame
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Dulzonas, picantes, engordantes. Los fans de la pureza de los sabores las odian. Pero us¨¢ndolas bien pueden ser deliciosas
?Cu¨¢l es la mejor mayonesa de bote?
Ninguna supera a la casera, pero a veces no nos queda m¨¢s remedio que tirar de mayonesa industrial. ?Con cu¨¢l podr¨ªas comerte los langostinos esta Navidad? Nuestra experta cata a ciegas ocho marcas y decide.
Once salsas picantes que animar¨¢n tu despensa
Mexicanas, tailandesas, coreanas, americanas y espa?olas: nuestras salsas picantes favoritas vienen de todas partes, dispuestas a marcar la diferencia en tus platos m¨¢s especiados.
Boniato asado con mantequilla de miso
Mezcla mantequilla con miso y descubre el aderezo que mejorar¨¢ cualquier plato en un instante, gracias a su textura fundente y el profundo sabor de la soja fermentada.
10 consejos para preparar una barbacoa de verduras
?Por qu¨¦ ce?ir las parrilladas a chuletones y salchichas? Con estas ideas podr¨¢s preparar una asadito vegetariano y diferentes acompa?amientos. Si nos haces caso, no echar¨¢s de menos la carnaca.
Sandwich japon¨¦s de cerdo o katsu sando
Para degustar el lejano Oriente no hace complicarse demasiado la vida: un sencillo bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai te pueden hacer el apa?o.
?Cu¨¢l es la mejor salsa de tomate del s¨²per?
Seas un m¨¢ster de la cocina o un inepto de las cazuelas, seguro que has usado alguna vez tomate frito de bote. Una experta cata a ciegas las marcas m¨¢s populares de esta salsa para descubrir cu¨¢l es la mejor.
Brochetas de pavo al curry con pi?a
Marinar la carne con zumo de pi?a la deja tierna en cuesti¨®n de minutos, adem¨¢s de ayudar al resto de sabores a fijarse mejor y m¨¢s deprisa. Solo tienes que decidir con qu¨¦ guarnici¨®n lo acompa?ar¨¢s.
?Mayonesa o mahonesa? Historia de una salsa
La llames como la llames, es la salsa suprema, la reina de la cocina y del 'cochinerismo' culinario. Todo sabe mejor con una cucharada de ella encima, pero ?de d¨®nde viene? ?Mejor con Y o con H?
Rosbif sin horno
?Encender el horno en verano? ?Venga ya! Este plato anglosaj¨®n no necesita este electrodom¨¦stico para conservar su sabor y ser igual de apetitoso. Tan solo tienes que seguir los pasos de esta receta.
Salsa Espinaler, 70 anys sense variar la seva f¨®rmula m¨¤gica
Serveix per a escopinyes, patates fregides, olives i altres conserves, i la seva barreja d'esp¨¨cies ¨¦s secreta
Producto del mes: Salsa Espinaler
Sirve para berberechos, patatas fritas, aceitunas y otras conservas. Su mezcla de especias es secreta, y lleva m¨¢s de 70 a?os sin variar su f¨®rmula m¨¢gica. Conoce los misterios de la salsa Espinaler.
G¨¦nova exime al pesto del veto antiterrorista de volar con l¨ªquido en el equipaje de mano
El aeropuerto de la ciudad permite viajar con hasta 500 mililitros de esta salsa en la cabina
Cinco alimentos que nunca deber¨ªa comprar en el supermercado
No son productos prohibidos , pero el modo en que se suelen dispensar los convierte en grandes tramposos. ?Por qu¨¦ ese bote de pesto viene cargado de az¨²car? Versiones f¨¢ciles, sanas y econ¨®micas
Detenido por revelar el secreto de una de las salsas m¨¢s populares de China
Un ex empleado de la compa?¨ªa Laoganma se enfrenta a entre tres y siete a?os de c¨¢rcel por haber filtrado informaci¨®n comercial a la competencia
Vendidos por casi 15.000 d¨®lares dos sobrecitos de salsa de McDonald's
Uno de ellos es de salsa Szechuan, una edici¨®n limitada de 1998 por la pel¨ªcula 'Mulan', que la serie 'Rick y Morty' ha vuelto a la vida
Heinz dice ¡®s¨ª¡¯ a Don Draper 50 a?os despu¨¦s
La marca de ketchup lanzar¨¢ en la vida real una campa?a que sus ejecutivos rechazaron en la serie 'Mad Men'
McDonald¡¯s ha escuchado sus plegarias: la salsa del Big Mac, a la venta
La compa?¨ªa ha lanzado 10.000 botellas en Estados Unidos. El resto de los mortales solo pueden pujar por ellas en Internet
La ciencia de la bechamel
?C¨®mo consigo que salga bien? ?Qu¨¦ hago si tiene grumos? ?C¨®mo la preparo para croquetas o canelones? Camina hacia el conocimiento de la mano de la ciencia para bordar la salsa viejuna m¨¢s deliciosa.
Dos formas de hacer salsa de tomate: r¨¢pida y finolis
Todo amante de la cocina debe hacer salsa de tomate al menos una vez en la vida. Te damos dos f¨®rmulas, una para cagaprisas y otra para gourmets con tiempo. Distintas, pero igual de satisfactorias.
Tomates verdes (o rojos) fritos
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Inspirada por la gran pantalla, esta receta es perfecta para aprovechar los tomates duros y de paso conseguir un aperitivo en HD, Cinemascope y estereofon¨ªa.
Advertencia: esta salsa solo se puede consumir una vez a la semana
Mars avisa de que algunos de sus productos tienen altos contenidos de sal, grasas y az¨²car
Esp¨¢rragos verdes con tres salsas
No hay que pelarlos, ni picarlos, ni casi cocinarlos. La verdura m¨¢s f¨¢cil del a?o empieza su temporada, y aqu¨ª tienes tres maneras de tomarla que no te llevar¨¢n m¨¢s de 15 minutos.
C¨®mo tunear marisco
Tras ense?arte a cocer marisco en su punto para tus comidas navide?as, te invitamos a perfeccionarlo con un mont¨®n de vinagretas, salsas frescas, mayonesas y mantequillas ¨¦picas.
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