Es redactora en Gastronom¨ªa. Antes pas¨® por Gente y Estilo y por El Pa¨ªs Semanal. Trabaj¨® como redactora y fot¨®grafa para varios diarios espa?oles y portugueses en Lisboa, entre ellos 'El Peri¨®dico de Catalunya', 'Correio de Manha' y 'Jornal i'. Es licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y M¨¢ster de Periodismo de EL PA?S.
Tempranillo, regentada por Juan Caballero, lleva casi 30 a?os en la emblem¨¢tica calle y ofrece una cocina tradicional y una carta de vinos con 300 referencias que fidelizan a clientes locales y seduce a los turistas
Yolanda y Marian Valero despachan caf¨¦ de calidad en su establecimiento de Ruzafa que previamente ha sido tostado en Paterna y venden a restaurantes como Arrels, con una estrella Michelin
El cocinero abre en Madrid Per S¨¦ Bistr¨®, un restaurante gastron¨®mico con gui?os a su etapa en Balzac y que tambi¨¦n reflejan su periplo de diez a?os en Latinoam¨¦rica
En Fierro los argentinos Carito Louren?o y Germ¨¢n Carrizo, ofrecen una cocina que transita entre su lugar por elecci¨®n, con su costa y su huerta, y sus or¨ªgenes
Eduardo Collado ofrece una cocina tradicional con toques personales, en su barrio de toda la vida, Barajas, y en el que fue el bar de sus padres
El grupo Akaneya, con locales en Madrid y Barcelona, empieza a servir las codiciadas piezas de vacuno Matsusaka, procedentes de la granja que provee a la familia imperial y al primer ministro japon¨¦s
La catadora certificada Raquel Gonz¨¢lez Seti¨¦n recomienda dejar que se funda la onza en la boca en vez de masticarla a la hora de consumirlo
La reapertura de una barra de ¡®sushi¡¯, una propuesta de influencias n¨®rdicas de un exitoso caf¨¦ tostador y una apuesta por el producto de bajura y de peque?os productores y parrilla
Los expertos en cocina italiana destacan que la verdadera pizza se elabora con pocos ingredientes y comparten sus lugares predilectos en la capital. Entre ellos un peque?o local en un mercado de Vallecas y una de las mejores 50 pizzer¨ªas del mundo, seg¨²n el ¡®ranking¡¯ 50 Top Pizza
Abierta hace poco m¨¢s de tres meses, La Tribu Kids & Coffee, en el barrio de Sanchinarro, cuenta con clientes fieles a una combinaci¨®n poco usual: una carta cuidada y un espacio infantil basado en la crianza respetuosa que atrae a madres y padres de toda la regi¨®n
La cocinera, con una legi¨®n de seguidores en redes sociales, estrena ¡®Lo¡¯, una serie de cocina centrada en el producto y en la puesta en valor de las recetas tradicionales
El jefe de sumilleres del establecimiento madrile?o entr¨® con 22 a?os como aprendiz y fue la mano derecha de Custodio L¨®pez Zamarra
L¡¯ Obrador de Bou, a pocos kil¨®metros de Valencia capital, fue la primera horchater¨ªa de la regi¨®n en obtener la certificaci¨®n ecol¨®gica
La forma m¨¢s habitual de consumir la pulpa de esta baya, de origen amaz¨®nico, es en ¡®bowls¡¯ y acompa?ada de granola, fruta cortada o chocolate, entre otros
La pieza, de la queser¨ªa Los Puertos, ganadora en el Certamen del Queso de Cabrales, ha sido adquirida por Iv¨¢n Su¨¢rez, propietario del restaurante El Llagar de Colloto, en Oviedo
Los laboratorios Almirall, que fabrican el conocido anti¨¢cido, retiran una campa?a en la que usaban el tradicional plato asturiano como imagen
La bebida de moda est¨¢ hecha a base de agua, az¨²car y t¨¦, y debe de ser generada a partir de un ¡®scoby¡¯ o colonia de levaduras y bacterias
Desde este obrador-laboratorio, que abri¨® hace un a?o en Lavapi¨¦s, Tuba e Ido Talmor quieren difundir la cultura del cacao fino y reeducar en el consumo de este producto
Chufas, agua y az¨²car son los tres ingredientes de una bebida cuya elaboraci¨®n artesanal en la ciudad se mantiene gracias a familias de maestros horchateros
El chef navarro ejerci¨® en varios restaurantes vascos como jefe de cocina hasta que en 1973 se traslad¨® a Madrid para liderar Zalaca¨ªn, el primer restaurante en conseguir la m¨¢xima distinci¨®n de la gu¨ªa francesa
Bares que sirven montaditos, un local antes parada obligatoria de hippies, o un restaurante de cocina marinera a la orilla del mar
El nombre de la bebida hace referencia al m¨¦todo de extracci¨®n que consiste en dejar macerar caf¨¦ molido en agua fr¨ªa durante horas
Expertos en esta fritura t¨ªpica de Cantabria, como el presidente de la Academia c¨¢ntabra de Gastronom¨ªa, el tres estrellas Michelin Jes¨²s S¨¢nchez o los hosteleros Carlos Zamora y Paco Quir¨®s desvelan sus lugares
Cada vez m¨¢s locales especializados ofrecen este m¨¦todo de extracci¨®n que da como resultado una bebida menos concentrada que con las tradicionales cafeteras de espresso, pero llena de matices
Un bocado que rememora una tarde estival, otro de palmera de hojaldre o un sorbete de sand¨ªa, pepino y menta. El abanico de sabores ofrecidos por helader¨ªas artesanales es cada vez m¨¢s amplio y ligado al producto de temporada
Las parrilleras siguen siendo una clara minor¨ªa frente sus compa?eros hombres, pero cada vez m¨¢s restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pescados, verduras e incluso arroces
Cada vez m¨¢s eventos de m¨²sica miman la cocina o hacen de la gastronom¨ªa un reclamo en s¨ª mismo. Esta es una lista algunos de los m¨¢s relevantes de estos meses
La receta can¨®nica del postre bordel¨¦s establece que ha de elaborarse en un molde de cobre pintado previamente con cera de abeja. Y se degusta en muchas ciudades espa?olas.
La oferta de locales en los que se cocina sin prote¨ªna animal es cada vez mayor y m¨¢s diversa, ofreciendo desde tapas y hamburguesas hasta versiones de guisos tradicionales
El propietario de restaurantes como Mareantes o Estimar recibe desde Rosas el l¨ªquido con el que hierve el marisco, salvo la centolla
El local de los dos ex Santceloni, ?scar Velasco y Montse Abell¨¤, abre sus puertas el pr¨®ximo 12 de junio en Madrid y ofrecer¨¢ platos a la carta y men¨² degustaci¨®n por un precio medio de 100 euros
El restaurante La Casa de Manolo Franco, en la localidad madrile?a de Valdemorillo, ofrece dos men¨²s degustaci¨®n con el campo y las hierbas arom¨¢ticas como protagonistas
En Madrid y Barcelona existen comercios dedicados expresamente a esta elaboraci¨®n que llega cada vez a m¨¢s p¨²blicos y lugares a trav¨¦s, principalmente, de las cafeter¨ªas de especialidad
A ra¨ªz de la pandemia, el inter¨¦s por las cafeteras de espresso de barista ha aumentado, y los talleres de formaci¨®n, cada vez m¨¢s especializados y numerosos, agotan sus plazas
Miguel Chong y Julie Denegri regentan desde hace tres a?os un peque?o local dedicado a la cocina chifa ¡ª fusi¨®n china y peruana¡ª donde rescatan las recetas del abuelo canton¨¦s
La zona, una de las m¨¢s tur¨ªsticas de Madrid, cuenta con tres nuevos proyectos inaugurados en los ¨²ltimos meses y liderados por treinta?eros
Una taberna de cocina viajera, un local consagrado al pescado y un quiosco con vistas al lago de la Casa de Campo son algunos de los locales que demuestran que hay vida gastron¨®mica m¨¢s all¨¢ del centro de la capital
Es una de las mayores especialistas de caf¨¦ en Espa?a. La llamada ¡®mamma del caf¨¦¡¯ ha juzgado en campeonatos a gran parte de la generaci¨®n del bum de baristas y defiende que el producto de calidad puede ser accesible
Amelia, comandado por el chef Paulo Airaudo y con dos estrellas Michelin, cobra por no cancelar con m¨¢s de 96 horas de antelaci¨®n
Los churreros son estrellas en TikTok y las tartas de este dulce se venden por miles. Hay churrer¨ªas que incluso versionan la receta tradicional combin¨¢ndola con sobrasada o salchichas de Frankfurt