¡®Zampone¡¯, el contundente embutido del siglo XVI que ¡°alegra un alma triste¡± en Navidad
Este plato de carne de cerdo, que se consume tradicionalmente en Italia en estas fechas, era alabado por el compositor Rossini y el escritor Zola
Historia del panetone: el pasado industrial y el motivo por el que en Italia suele ser mejor
Desde su incierto origen medieval, el pan navide?o ha pasado por la industrializaci¨®n y la vuelta a lo artesanal. En Espa?a triunfa, pero la calidad media del italiano es superior porque su denominaci¨®n est¨¢ regulada
¡®Bagna cauda¡¯, una receta del Piamonte perfecta para compartir
Una salsa sabros¨ªsima elaborada a fuego lento con mucho ajo, anchoas y aceite de oliva donde se mojan verduras de temporada para morir del gusto
Restaurantes para comidas y cenas de Navidad en Madrid a precios ajustados
Un italiano en Barajas, un bar de vinos o el hermano peque?o e informal de una consolidada casa. Estos son algunos de los establecimientos que ofrecen men¨²s para grupos con precios que van desde los 30 euros
Lasa?a de verduras para principiantes
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
La pasteler¨ªa Mervier Canal de Barcelona elabora el mejor panetone cl¨¢sico de Espa?a
El jurado tambi¨¦n ha distinguido a Madeleine by Ferreries por su versi¨®n de chocolate
Un Madrid para todos los gustos: una pizza mediterr¨¢nea, un bar para ciclistas y un bagel neoyorkino
Parking pizza, Grupeta y Sisi bagels son tres aperturas que han conquistado la capital en poco tiempo
Espaguetis a la amatriciana, la mejor lecci¨®n de la cocina italiana
La pasta t¨ªpica del Lazio es un ejemplo de la mejor ense?anza gastron¨®mica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una t¨¦cnica sencilla puedes conseguir un platazo
Libros para saber todo sobre cocina italiana: la pasta no se come con cuchara y el spritz naci¨® al mezclar agua carbonatada con vino
Sara Cucala|
Los nuevos libros de cocina italiana van m¨¢s all¨¢ de ser recetarios al uso. Son gu¨ªas de viaje para el paladar y una tentaci¨®n para los gourmets
Pasta alla zozzona, una fantas¨ªa entre la carbonara y la ¡®amatriciana¡¯
Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso t¨ªpico de la regi¨®n de Lacio
Huevos en purgatorio, la receta que puede ser pecado
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva f¨®rmula de un plato m¨¢s celestial que infernal
¡®Frico¡¯ friuliano, la torta de patatas con queso que se hace a la sart¨¦n
Este primo lejano de la tortilla de patatas y la raclette es t¨ªpico del noreste italiano. Aunque puede sonar raro dada su contundencia, suele acompa?arse con polenta
Comer barato en Nueva York: el perrito m¨¢s econ¨®mico y platos aut¨¦nticos con precios de otros tiempos
Nunca ha sido barata, pero entre la inflaci¨®n, la cotizaci¨®n del d¨®lar, la tasas, las propinas cada vez m¨¢s altas¡ comer se ha convertido para el turista en un deporte de riesgo. Sin embargo, todav¨ªa quedan lugares con precios ajustados
Suppl¨¬ es un rinc¨®n acogedor para comer riqu¨ªsimas pastas frescas
Este sitio lleg¨® a renovar el ideario del restaurante italiano; una propuesta sencilla, rica y consistente basada en comida romana.
La pizzer¨ªa m¨¢s ic¨®nica de N¨¢poles llega a Madrid
El nuevo bar El Internacional y la azotea del Hotel Urban, entre las recomendaciones para amenizar el mes de septiembre
La verdadera carbonara est¨¢ en TikTok
Los libros de recetas nos miran con ojos llorosos cuando buscamos en internet c¨®mo cocinar un plato
¡®Crostoni¡¯, los bocadillos italianos de crujido perfecto
La bocater¨ªa O¨ªM¨¤ trae a Barcelona un gran ¨¦xito de la comida callejera de la regi¨®n de N¨¢poles, con diferentes variedades dedicadas a mujeres de la ¡®famiglia¡¯
Estas son las mejores pizzer¨ªas del mundo (y hay una espa?ola entre las 10 primeras)
Una Pizza Napoletana, situada en Nueva York, se corona en el listado elaborado por 50 Top Pizza, mientras que la espa?ola Sartoria Panatieri se hace con la posici¨®n 10
Carbonara en lata, el plato precocinado que ha desatado la tercera guerra mundial de la comida
Hace pocos d¨ªas fue presentada en sociedad desde la cuenta oficial de Heinz en Reino Unido. Los ingleses aplaudieron con un asentimiento de cabeza comedido. Los italianos soltaron a los perros
Planes para volver feliz al cole en Madrid: el Teatro Lara, Focacciamo y Mandarroso
Estas son tres experiencias que har¨¢n m¨¢s llevadero el retorno de la rutina tras las vacaciones de verano
Las mejores focaccias: gu¨ªa para encontrar el pan italiano del momento
En pleno auge del bocadillo italiano en las grandes ciudades, varias voces expertas recomiendan diferentes establecimientos en los que tomarlo
Salami de chocolate
De or¨ªgenes italianos y con aire de trampantojo, este postre ofrece una original forma de comer chocolate
De vender collares de conchas a la orilla del mar a convertirse en un cocinero revolucionario
El nicarag¨¹ense Eliseo Vargas ha puesto en el mapa la cocina de su pa¨ªs, en una casa colonial de la ciudad de Granada (Nicaragua) donde guisa recetas familiares elevadas a alta gastronom¨ªa
Ciro Cristiano, el cocinero napolitano cuyos restaurantes en Madrid dan de comer a 7.000 personas a la semana
Baldoria, abierto en 2022, se ha convertido en un fen¨®meno premiado por sus pizzas y le siguen a la zaga los dos locales de Beata Pasta, dedicados a la pasta fresca
Todo lo que puedes hacer ¡®caprese¡¯: siete platos que no son la cl¨¢sica ensalada
Tomate, mozzarella y albahaca componen este tradicional tr¨ªo italiano que adaptamos a distintas recetas, desde unas sencillas tostadas hasta pechugas rellenas
¡®Peperonata¡¯, una receta italiana sencilla para alegrarte el verano
Con pimientos, cebolla y pocos ingredientes m¨¢s puedes preparar este cl¨¢sico, que puedes comer en una tostada, un bocadillo o como ensalada
Espaguetis con crema de mozzarella y agua de tomate
Hay platos de pasta, m¨¢s all¨¢ de la cl¨¢sica ensalada, que son aptos para los d¨ªas de calor. Este, preparado con tomates en su mejor punto y mozzarella es uno de ellos
Ni pan con cosas ni falta de creatividad, la pizza reivindica su lugar en la alta cocina
Sara Cucala|Madrid|
De la versi¨®n con jam¨®n ib¨¦rico a la de trufa negra, el popular plato da rienda suelta a su creatividad, defendiendo el producto de temporada y el recetario internacional
Bel Mondo, Posdata y Skyland: bienvenidos al mundo de los golosos sin culpa en Madrid
Son tres lugares en donde dejarse seducir y pecar con la comida en los que las fotos para redes sociales pasan a un segundo plano
Boller¨ªa con helado: los mejores sitios para gozar de una tradici¨®n siciliana al alza en Espa?a
Daniela Santos|
Un bocata que re¨²ne lo mejor de dos mundos: la cremosidad fr¨ªa del helado con el dulzor de un esponjoso pan de brioche. Descubrimos las bondades de la nueva merienda de verano
Vida conyugal y salsa bolo?esa: ese rato en el que todo est¨¢ en la olla
Aclaro que a lo que me refiero es a una receta de salsa bolo?esa expr¨¦s, de diario, con Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida de mi casa, no a un ¡®rag¨´ alla bolognese¡¯ can¨®nico de domingo
?Cu¨¢l es la mejor marca de espaguetis del supermercado?
Los ¡®cordelitos¡¯ son uno de los formatos de pasta m¨¢s queridos por los espa?oles. Una experta en la materia, Greta Raffaelli, cata a ciegas nueve marcas y elige la mejor
Qualitat a taula i a la barra al Carmel
Agreste, a dalt, i Bodeguita Bamvino, a sota del barri al nord de Barcelona, s¨®n dos exemples de bona cuina i bon ambient, cadascun al seu aire
En casa de los Medici: un viaje por la Florencia de la corte y del Renacimiento
Paseamos de la mano de la poderosa familia renacentista por las calles de la ciudad italiana, pero tambi¨¦n por sus villas de campo, esparcidas por la Toscana y convertidas hoy en patrimonio mundial. Un circuito lleno de arte e historia
¡®Riso al salto¡¯, una receta italiana para aprovechar las sobras de risotto
Tostamos el risotto en una sart¨¦n con un poco de mantequilla para que quede dorado y crujiente, y para morir del gusto
Canelones de calabac¨ªn: la versi¨®n sin pasta de un plato de siempre
No todo canel¨®n necesita ser preparado con pasta, tambi¨¦n puedes hacerlos con finas l¨¢minas de calabac¨ªn y rellenarlos con pisto, carne picada, at¨²n, o como estos, con pollo y verduras
C¨®mo cocer la pasta: del m¨¦todo tradicional a las ¨²ltimas tendencias
No existe una ¨²nica manera de cocinar el alimento italiano por excelencia: hacemos un recorrido por las diferentes t¨¦cnicas que puedes emplear y damos consejos para que el resultado sea perfecto
Pulcinella, la ¡®trattoria¡¯ que rinde culto al tomate, cumple 30 a?os en Madrid
El restaurante abierto por el napolitano Enrico Bosco se mantiene en el mismo sitio, con la misma decoraci¨®n, las mismas fotos de Sof¨ªa Loren y el mismo recetario cl¨¢sico de hace tres d¨¦cadas
¡®Pignolata¡¯ con miel, las bolitas dulces italianas t¨ªpicas de Sicilia y Calabria
Como postre o como merienda, este dulce del sur de Italia que cuenta con distintas variantes es perfecto para compartir y alegrar una mesa
Tres restaurantes en Madrid donde disfrutar de la comida m¨¢s all¨¢ de las fotos de Instagram
Caluana, Kricky Pelton y Aarde son tres establecimientos en tres barrios de la capital donde se come muy bien