La gastr¨®noma es una de las invitadas de Espa?a en la FIL de Guadalajara, donde participa en discusiones sobre el futuro de la alimentaci¨®n y prepara men¨²s con verduras y tal vez algo de chile mexicano, porque ¡°me encanta¡±, afirma
Lleva tu pr¨®xima parrillada a otro nivel con esta receta de bistec a la parrilla y salsa chimichurri
Roc¨ªo Ascue y Diego Barr¨²s cambiaron Barcelona por Vega de Espinareda, en la antigua cuenca minera berciana, para abrir su local en 2022. Ella rescata el recetario de su familia peruana y ¨¦l se encarga de la sala a ritmo de rock and roll
Prueba esta deliciosa versi¨®n vegana de las carnitas tradicionales, hecha con jaca verde y especias
Una de los aperitivos mexicanos m¨¢s populares en una versi¨®n m¨¢s elaborada e ideal para una comida familiar o una cena con amigos
Este ceviche es ideal para los d¨ªas calurosos, ya que su frescura y acidez lo convierten en una opci¨®n ligera y deliciosa
En las fiestas y celebraciones mexicanas, los tamales son el plato estrella que refleja la diversidad y la riqueza cultural de la tierra del mariachi
Un bocado de esta delicia marina es un viaje a las profundidades del oc¨¦ano, con la frescura de las vieiras y el sabor de los erizos
Si buscas un plato f¨¢cil de preparar y lleno de sabor, esta es una opci¨®n que nunca decepciona
Sorprende a tus invitados con este pavo al estilo peruano, una receta que combina un ali?o de especias profundo y una salsa cremosa irresistible
Los amantes del barbecue solo tienen una pasi¨®n que llega a competir con la carne: los adobos
El atardecer marca la hora del esquite en Ciudad de M¨¦xico, el antojito m¨¢s popular tiene una de sus catedrales en la esquina de Xola con Eje Central
Los chiles en nogada son el platillo mexicano por excelencia. Patrimonio cultural procedente de la localidad de Puebla que se disfruta exclusivamente en ¨¦poca estival
Algunos platillos se hacen famosos gracias a las redes sociales, como este, que se ha vuelto un im¨¢n para los influencers, aunque hace tiempo que es el favorito de muchos chilangos
En el ¨²ltimo a?o, varias marcas locales han abierto espacios en la capital que buscan dignificar la comida callejera m¨¢s denostada y tradicionalmente menos cuidada
Los totopos con queso y jalape?os son uno de los platos tex-mex m¨¢s importantes de la gastronom¨ªa global y el m¨¢s querido en Estados Unidos. Inventados hace 80 a?os, hoy d¨ªa su popularidad es tal que tienen hasta su propia fiesta en el Estado de Coahuila
En el Berl¨ªn de los a?os setenta naci¨® el bocadillo de kebab, que a?ad¨ªa salsa y vegetales y envolv¨ªa en un pan de trigo la cl¨¢sica brocheta turca de vacuno. Con los a?os se ha convertido no solo en la comida callejera hegem¨®nica en la capital alemana, sino en una de las m¨¢s populares del mundo. Recorremos la ciudad para conocer el origen y las evoluciones de tama?o manjar
Pasta, leche evaporada y queso rallado: con solo estos ingredientes te montas uno de los platos nacionales de Estados Unidos. Aunque tambi¨¦n puedes tirar la casa por la ventana y echarle un poco de mostaza y cayena
El emblem¨¢tico plato de la gastronom¨ªa de Per¨² tiene pinta de ensaladilla, aunque en realidad se parece m¨¢s a un guiso y se toma caliente. Otro punto a su favor: es ideal para llevar en t¨¢per
Esta guarnici¨®n muy sencilla de preparar har¨¢ que tus invitados piensen que has llamado a un catering. La receta original es de Tony Ortiz, un chef de origen mexicano afincado en Nueva York
Una carne especiada a la manera de Oriente Pr¨®ximo, una salsa de base l¨¢ctea y una mezcla de vegetales fresca y ligera: este plato es una forma diferente y sabrosa de disfrutar del ¡®kebab¡¯
Un bote de garbanzos cocidos, unos tomates cherry, ajo, aceite de oliva y, si tienes, albahaca fresca: en 30 minutos y solo con estos ingredientes puedes montar un platazo bien completo y sabroso
Este aperitivo a base de ma¨ªz cocido con mayonesa es la comida callejera m¨¢s popular de Ciudad de M¨¦xico. Se pueden comer solos, pero como guarnici¨®n para una barbacoa son la requetepera
Mezclar en un mismo plato tomates cherry, cebolla, cilantro, una vinagreta agridulce con un toque de picante y huevos fritos es una idea digna de un Nobel. Por algo es una de las ensaladas m¨¢s populares de Tailandia
Te proponemos dos lugares diferentes para degustar lo mejor de la cocina mexicana
Muchos creen que es originario de M¨¦xico, pero las famosas tiras de carne a la parrilla con verduras salteadas nacieron un poco m¨¢s al norte, en Estados Unidos. Nosotros las preparamos con pollo
Rescatamos una receta de nuestro admirado Ottolenghi y le a?adimos otros ingredientes como acompa?antes: ma¨ªz picante y una salsa de yogur y s¨¦samo
La cocina de Per¨² no se reduce al pescado crudo marinado y a los piscos: la salsa huanca¨ªna, elaborada con queso fresco, galletas saladas, aj¨ª y leche, es otro de sus cl¨¢sicos que vale la pena conocer
Esta sencill¨ªsima receta es ideal para a?adir un toque verde a las parrillas veraniegas llenas de carnaca. Buenas noticias: tambi¨¦n puedes hacer estos calabacines en la ¡®airfryer¡¯
Volvemos a traer otra receta con tofu para demostrar una vez m¨¢s que este alimento se puede integrar en platos sabrosos y f¨¢ciles de hacer. Si con esto ya no convencemos a los tofuf¨®bicos, all¨¢ ellos
Tanto la textura como el sabor del pulpo son perfectos para preparaciones en fr¨ªo y caliente: un aguachile con cerezas y unos tacos son un buen principio para salir de las preparaciones de siempre
No son solo de viento o bacalao: en Argentina, por ejemplo, son muy populares los bu?uelos de espinacas o acelgas. En esta receta probamos con un ingrediente poco habitual en esta elaboraci¨®n: el ma¨ªz
La escasez de materia prima amenaza de muerte la versi¨®n original y m¨¢s aut¨¦ntica de uno de los productos picantes favoritos de los estadounidenses y de medio mundo
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asi¨¢tico con una de las recetas m¨¢s emblem¨¢ticas de Indonesia, en versi¨®n r¨¢pida y sencilla
En 1978, el se?or Romel abri¨® Kebab House en el barrio de Moncloa. Un local casi mitol¨®gico. Tras su jubilaci¨®n, se ha modernizado lo justo para seguir en pie sin traicionar a sus fan¨¢ticos
Aunque tienen nombre de equipo de la NBA, son pimientos picantes rellenos de queso. Para acompa?arlos, una salsa roja mexicana con tomates y cebolla tatemados, medio cocinada medio cruda
Parec¨ªa una moda pasajera, pero el pok¨¦ ha venido para quedarse. Preparamos este plato de origen hawaiano ali?ando el arroz, marinando el salm¨®n para potenciar su sabor y sumando otros ingredientes que son todo frescura
Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompa?amos de un pat¨¦ de alubias con perejil y tahini (s¨ª, como si fuera hummus)
Un corte grueso de coliflor asada al horno con una crema untuosa y llena de sabores har¨¢n de este el pr¨®ximo plato principal recurrente en tu men¨²
S¨ª, sabemos que tiene una lista de ingredientes algo larga, pero no te asustes: este popular plato de carne y alubias se puede preparar en menos de media hora con toda la intensidad y el sabor originales.