El restaurante La Falda, que reabre despu¨¦s de tres meses cerrado debido a la reforma del local, se consolida como un referente en esta receta, cuyo secreto est¨¢ en los huevos gallegos que emplean
Verdes, estilo tex-mex, con pisto, con longaniza y setas... Todos estos huevos se preparan diferente, pero te solucionan igual cualquier comida sin matarte en la cocina. Requisito imprescindible: un buen pan para mojar
El salteado de fideos es una de las elaboraciones coreanas m¨¢s populares. Adem¨¢s es una buena receta de aprovechamiento: puedes a?adirle cualquier vegetal que tengas dando vueltas por la nevera
El grupo proveedor de Mercadona vende 114 millones de docenas de unidades al a?o
Los encuestados eligen la paella como el plato ¡°m¨¢s t¨ªpico y representativo¡± del pa¨ªs
La base de este plato es el caldo de pollo, en el cual se cuece arroz durante mucho tiempo para que suelte almid¨®n. Las variedades carnaroli o arborio, muy usadas en risottos, son ideales para espesar ligeramente esta sopa
Ni miento ni exagero cuando digo que esa tortilla es mejor que algunas de las peores tortillas de patatas que he comido
En Venezuela o Colombia no falta un buen plato de estos huevos con tomate y cebolla para desayunar. Te ense?amos c¨®mo preparar esta sencilla receta
El m¨¦dico e investigador insisti¨® en el ¡®Reto Regiones¡¯, de PRISA Media, en una concertaci¨®n social que permita solucionar problema estructurales a trav¨¦s de un desarrollo empresarial incluyente
El cocinero dirige el grupo La Ancha, con varios restaurantes en Madrid y Barcelona, y recientemente se ha hecho cargo de la cocina del Club Financiero G¨¦nova
El cambio clim¨¢tico empuja a la especie a desovar en toda la costa desde Girona a M¨¢laga y este verano ya hay notificados 26 nidos, la mayor cifra desde que en 2001 se registr¨® el primero
Yag¨¹e, en Bernardos, recibe a clientes de todos los rincones en busca de la buena mano que la cocinera, Casilda Arranz, tiene con el punto de aceite y de vinagre de esta receta, adem¨¢s de sus patos asados
En las panader¨ªas de la costa gallega es f¨¢cil encontrar esta especie de brioche con nombres diferentes: trenza, rosca, rosc¨®n, periquito o pan de festa. Un obrador reivindica su f¨®rmula tradicional
Es uno de los platos del verano, y los puristas reclaman que esta popular receta sea respetada en cuanto a los ingredientes, y cuidada en cuanto a las formas
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte sus favoritos y aconseja huir de los buf¨¦s atiborrados de cosas marchitas, de cubetas que recuecen alimentos, de boller¨ªa que aparenta lo que no es y de zumos de bote
Esta receta con nombre de sustancia ilegal es b¨¢sicamente patatas con ¡®socarrat¡¯. Es decir, con el almid¨®n caramelizado. Se prepara en poco tiempo, y la ¨²nica dificultad es encontrar el punto justo sin que se quemen
En Ja¨¦n saben de calor y poseen la comida perfecta para combatirlo. Su plato estrella junta tomate y otras hortalizas y se sirve bien fresco
No hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su t¨¦cnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidar¨¢s de la panceta. O casi.
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asi¨¢tico con una de las recetas m¨¢s emblem¨¢ticas de Indonesia, en versi¨®n r¨¢pida y sencilla
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
El ser curioso no puede ni debe dejar de preguntarse el porqu¨¦ de lo que cocinamos, el fondo de lo que comemos. Esta es una selecci¨®n para tener una peque?a biblioteca de libros de ciencia y gastronom¨ªa que dan respuesta a muchas dudas.
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte una receta f¨¢cil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Receta f¨¢cil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
Oriol Castro y Eduard Xatruch preparan uno de los platos m¨¢s emblem¨¢ticos en el que a¨²nan creatividad, t¨¦cnica y tradici¨®n
?Por qu¨¦ relegar la avena al desayuno? Este cereal en grano funciona muy bien en platos salados, como este salteado sencillo y r¨¢pido de preparar.
Esta compa?¨ªa familiar fundada en 1942 facturar¨¢ 30 millones en 2023, tiene medio mill¨®n de gallinas y apuesta por la innovaci¨®n como factor diferencial
La mayonesa casera tradicional es deliciosa, pero consumir huevo crudo tiene sus riesgos. Aqu¨ª tienes tres alternativas para sustituirlo con leche, tofu o aquafaba, el l¨ªquido de cocci¨®n de las legumbres. Aviso: una de ellas es definitiva
Un frigor¨ªfico ordenado reduce el desperdicio alimentario y una gesti¨®n correcta de los envases en los que se comercializa la comida favorece su transformaci¨®n en nuevas materias primas
La antigua cuesti¨®n que tantas vueltas ha dado y que nos sirve para ilustrar el pensamiento en bucle: ?qu¨¦ fue antes, el huevo o la gallina?
?Se puede hacer un platazo sabroso con unas simples espinacas? En Ja¨¦n han demostrado que s¨ª esparrag¨¢ndolas con ajo, pimiento choricero, comino y huevo. El chef del restaurante Radis y su madre nos ense?an dos versiones.
Para una ni?a de clase obrera nacida en los ochenta, Semana Santa significaba irse al pueblo a subirse a los ¨¢rboles, a cazar cangrejos de r¨ªo, a pescar lucios, a mear en cuclillas en un mar de espigas y amapolas, a mascar polvo y a degustar la mona de Pascua con los padrinos
Dolores Vedia de Uhag¨®n redact¨® en 1873 la primera receta de salsa vizca¨ªna, pero el m¨¦rito se lo llev¨® un se?or que le copi¨®. Preparamos unos huevos con su f¨®rmula a modo de reivindicaci¨®n.
Si te gustan los huevos que saben a huevo, existen algunos productores muy recomendables que los venden online o en tiendas. ?Su secreto? Alimentar y tratar bien a las gallinas que los ponen.
Falso huevo frito con guisantes.
Planas reclama al sector primario, la industria y la distribuci¨®n que se traslade el previsible descenso de los costes y descarta m¨¢s rebajas fiscales de momento
El due?o de Casa Lucio acaba de cumplir 90 a?os y de recibir un homenaje por parte de los empresarios de La Latina, barrio madrile?o donde lleva casi medio siglo sirviendo huevos con patatas
Alimentos de la canasta b¨¢sica como el huevo, el lim¨®n y el pl¨¢tano aprietan el bolsillo de los mexicanos
Los efectos de la influenza aviar y la especulaci¨®n han elevado el precio hasta un 50% respecto al mismo periodo de 2022 en algunas ciudades del pa¨ªs
El Ayuntamiento de Madrid a¨²n no ha determinado si la intoxicaci¨®n alimentaria fue causada por un producto en mal estado tras sus investigaciones en el local