Ensalada con lim¨®n frito
El lim¨®n, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho m¨¢s all¨¢ de la reposter¨ªa o la cl¨¢sica vinagreta
Sopa de verduras con huevo y lim¨®n
En la cocina balc¨¢nica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y lim¨®n conocida como ¡®avgolemono¡¯. Aqu¨ª lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
Ita, el peque?o gran restaurante en Madrid so?ado por una pareja que no desea hacerse millonaria
En pleno barrio de Salamanca, ofrece asientos para unos 18 comensales y un cuidado repertorio de platos con producto de temporada, con una selecci¨®n de vinos de peque?o productor
Los productores de lim¨®n en Michoac¨¢n levantan la suspensi¨®n de labores pese al acoso del crimen organizado
Despu¨¦s de cinco d¨ªas en paro, los productores y empaquetadores de Buenavista y Apatzing¨¢n han reanudado sus actividades
Los productores de limones de Apatzing¨¢n se suman al paro de Buenavista tras la muerte del empresario Jos¨¦ Luis Agui?aga
La Asociaci¨®n de Citricultores asegura que no volver¨¢ al campo hasta que el Gobierno de Michoac¨¢n combata la extorsi¨®n y garantice su seguridad
El miedo vuelve a los cultivos de lim¨®n en Michoac¨¢n: los productores paran tras el asesinato del empresario Jos¨¦ Luis Agui?aga
Los empacadores del fruto en Buenavista han suspendido labores para exigir al Estado m¨¢s seguridad ante el acecho del crimen organizado en sus sembrad¨ªos
Tortitas de lim¨®n y semillas de amapola
Perfectas para acompa?ar un t¨¦ o caf¨¦, estas tortitas con fruta fresca son toda una explosi¨®n de sabor
Mousse de lim¨®n
Un postre ligero, refrescante y con un toque c¨ªtrico que anima cualquier comida
Pastel de lim¨®n y aceite de oliva
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y prepara un bizcocho para todos los gustos
Seis recetas de verduras rellenas para todos los gustos
Las hortalizas con otros ingredientes dentro son una elaboraci¨®n tradicional y antiqu¨ªsima en el Mediterr¨¢neo, perfecta para alegrar una mesa de verano
¡®Limon¨¢¡¯ madrile?a para la verbena de la Paloma
Una bebida refrescante a base de vino blanco aromatizado con canela, fruta y mucho hielo para combatir el calor
Pasta con jud¨ªas verdes, anchoas y lim¨®n
Vero G¨®mez|
Rigatoni, espaguetis o fusilli: no importa cu¨¢l te guste m¨¢s, todos son perfectos para combinarlos con verduras de temporada como ocurre en esta receta
C¨®mo hacer aguas con sabor a frutas aprovech¨¢ndolas al m¨¢ximo
La piel de melocot¨®n, los limones exprimidos o las semillas de mel¨®n pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
Calabacines con lim¨®n y menta
Salteamos r¨¢pidamente la hortaliza y, mientras a¨²n conserva su carnosidad, la ali?amos con una vinagreta c¨ªtrica, dejamos reposar para que se empapen bien de su sabor y los servimos frescos
Vicent Todol¨ª y su idilio con el mundo c¨ªtrico
M¨¢s all¨¢ de su profesi¨®n como director art¨ªstico, este apasionado de la naturaleza cultiva con esmero en la Todol¨ª Citrus Fundaci¨®, un museo-jard¨ªn donde crecen unas 500 variedades de c¨ªtricos, una colecci¨®n ¨²nica en el mundo. ¡°A diferencia del mundo del arte, en el huerto lo he creado todo¡±
Crema fr¨ªa de lechuga y lim¨®n
R¨¢pida, ligera y fresqu¨ªsima: esta receta es perfecta para cuando el calor aprieta y para aprovechar esa lechuga que te mira desde el caj¨®n de la nevera con cara de pena
¡®Pastiera¡¯ napolitana, la tarta de queso m¨¢s arom¨¢tica
La reposter¨ªa del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ¡®pastiera¡¯ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gr¨¤cia de Barcelona
Mechas caseras con zumo de lim¨®n, las consecuencias para el pelo del fen¨®meno capilar del momento
Lo tutoriales que utilizan zumo de lim¨®n para lograr unas mechas playeras, luminosas y baratas crecen con fuerza en redes sociales. Expertos coloristas analizan las consecuencias
M¨¢s jardiner¨ªa emocional: recuerdos encerrados en las flores
De la azucena las personas recuerdan su belleza, de las rosas que son el s¨ªmbolo floral del amor o del limonero, su fragancia ¨²nica. La nostalgia tambi¨¦n vive en los jardines y tiene muchas formas, colores y aromas
Ensalada de pollo y jud¨ªas con lim¨®n tostado
A partir de restos de pollo preparamos una ensalada facil¨ªsima con jud¨ªas y cebolla. La culminamos con rodajas de lim¨®n tostado bien picadas
El ¡®imperio¡¯ valenciano del cocinero Ricard Camarena: 500.000 clientes al a?o
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
Espa?a tira 400.000 toneladas de limones: ¡°Se nos ha ido la mano con la producci¨®n¡±
Aunque agricultores echan parte de la culpa del desastre de esta campa?a a la entrada de productos de otros pa¨ªses, tres de cada cuatro c¨ªtricos consumidos en la Uni¨®n Europea son espa?oles
Salpic¨®n c¨ªtrico de pulpo
En poco m¨¢s de 10 minutos puedes tener lista esta receta, que quita el capricho de un ceviche, se prepara con las hortalizas del salpic¨®n tradicional y se adapta a tus gustos o a lo que haya en la nevera
Pasta con mejillones, guisantes y lim¨®n
Un plato sencill¨ªsimo donde combinamos la frescura de los guisantes con los mejillones tiernos al vapor y el aroma de los c¨ªtricos. Puedes prepararlo con la pasta que m¨¢s te guste
No solo zumo: c¨®mo usar los c¨ªtricos en la cocina
Potenciar sabores y aportar frescura, macerar carnes o aromatizar az¨²car son algunas de las cosas que puedes hacer con limones, limas, naranjas, pomelos y otros maravillosos c¨ªtricos
Lim¨®n serrano, el desayuno salmantino que combina c¨ªtricos, huevo y chacinas
La receta es originaria de la sierra de Francia y B¨¦jar, y con ella los jud¨ªos demostraban su conversi¨®n al cristianismo comiendo cerdo en diferentes versiones, con naranja y lim¨®n como base
El gran derroche de agua: miles de millones de litros para regar frutas y hortalizas que acaban desechadas o como comida para animales
Investigadores de la Universidad de Alicante estiman que solo el riego de los productos agr¨ªcolas retirados del mercado consumi¨® tanto como 538 barcos cisterna, pero el despilfarro es mucho mayor
Tres recetas de bebidas caseras y f¨¢ciles para calmar los excesos de fin de a?o
Lo ¨®ptimo para evitar la resaca es la abstenci¨®n, pero si anoche hubo excesos, estas tres elaboraciones sencillas, con ingredientes al alcance de muchos y creadas por Esther Merino, pueden ayudar a mejorar el d¨ªa
La verdad detr¨¢s de las bromas: teor¨ªa y pr¨¢ctica del ¡®chorrico¡¯ de lim¨®n murciano
Enrique Rey|Murcia|
Adem¨¢s de ser el ant¨ªdoto contra cualquier groser¨ªa, el t¨¦rmino municipal est¨¢ cubierto de este ¨¢rbol, cuyo fruto adereza y da frescura a la mayor¨ªa del recetario local
Por qu¨¦ el ceviche peruano es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Es uno de los platos emblem¨¢ticos de la gastronom¨ªa de este pa¨ªs y la Unesco se lo ha reconocido, adem¨¢s ha pasado de ser una receta a una t¨¦cnica que recorre Latinoam¨¦rica
Un gigante de la fruta a base de adquisiciones
Bollo Natural Fruit, propiedad del capital riesgo, prev¨¦ cerrar 2023 con unos ingresos de 550 millones de euros
¡®Milk punch¡¯, la t¨¦cnica del siglo XVII creada por una mujer que une a la reina Victoria y Charles Dickens con la cocteler¨ªa m¨¢s moderna
Un viaje a trav¨¦s de los siglos, dos mujeres pioneras de la cocteler¨ªa y la receta del Holy Mary, un trago actual con inspiraci¨®n antigua
Zumo de lim¨®n y aceite de oliva contra el escorbuto
Una investigaci¨®n revela que fueron m¨¦dicos y marinos espa?oles los que atajaron ¡°la peste de las naos¡± en el siglo XVI
Pimientos de Padr¨®n sobre crema de tofu y lim¨®n
Unos pimientos fritos con su aceite y un poco de sal en escamas ya son un bocado delicioso, al que la crema de tofu envuelve con un toque c¨ªtrico y especiado. Prepara pan, porque lo vas a necesitar
Limones de Novales, el c¨ªtrico del norte
La plantaci¨®n ecol¨®gica La Flor de Lim¨®n recupera en Cantabria un cultivo centenario, que se recolecta todo el a?o, y produce adem¨¢s c¨ªtricos ex¨®ticos como lima kaffir y caviar c¨ªtrico
Mermelada de zanahoria
Estamos acostumbrados a ver este tub¨¦rculo encurtido o confitado, aunque su dulzor lo hace ideal para convertirlo en mermelada tambi¨¦n. Nosotros le hemos a?adido naranja, lim¨®n y algunas especias para aportarle otros aromas
Las extorsiones del crimen organizado disparan el precio del lim¨®n en M¨¦xico
Ante extorsiones, amenazas y asesinatos, los grupos delictivos en M¨¦xico act¨²an como verdaderas fuerzas de mercado, afectando el bolsillo de millones de consumidores
Desde el lim¨®n hasta los taxis: el narco se expande en la econom¨ªa mexicana
La penetraci¨®n en cada vez m¨¢s actividades productivas convierte al crimen organizado en ¡°un cartel econ¨®mico dominante¡±, seg¨²n los analistas
La crisis del lim¨®n: por qu¨¦ el ceviche se ha convertido en un lujo para los peruanos
El kilo del c¨ªtrico ha pasado de costar menos de un d¨®lar a bordear los 16 d¨®lares en algunas zonas de Per¨². Mientras los comerciantes se reinventan, un ministro ya fue depuesto
Sopa griega de arroz, pollo, huevo y lim¨®n (avgolemono)
La base de este plato es el caldo de pollo, en el cual se cuece arroz durante mucho tiempo para que suelte almid¨®n. Las variedades carnaroli o arborio, muy usadas en risottos, son ideales para espesar ligeramente esta sopa