Cocineros como Massimo Bottura, Manon Fleury o Quique Dacosta han plasmado en libros su pasi¨®n por productos como el ¡®parmigiano reggiano¡¯' o el crust¨¢ceo m¨¢s venerado de D¨¦nia
El ser curioso no puede ni debe dejar de preguntarse el porqu¨¦ de lo que cocinamos, el fondo de lo que comemos. Esta es una selecci¨®n para tener una peque?a biblioteca de libros de ciencia y gastronom¨ªa que dan respuesta a muchas dudas.
Cualquier ¨¦poca es buen momento para recorrer su paisaje volc¨¢nico, pero hacerlo en los primeros meses del a?o brinda una tregua del invierno peninsular. Bocados con estrella Michelin, avistamiento de ballenas y delfines, tesoros de su artesan¨ªa local, ba?arse entre acantilados¡ Hay excusas de sobra para visitar la isla canaria
El Celler de Can Roca ofrece una comida ben¨¦fica para el hospital Trueta de Girona, que salv¨® a la hija de Joan, con los cocineros Massimo Bottura y Mauro Colagreco
El revolucionario de la gastronom¨ªa moderna lleva una d¨¦cada inmerso en proyectos de divulgaci¨®n y cient¨ªficos con cuatro ¡®honoris causa¡¯ en su trayectoria
Grandes cocineros apuestan por sumar el alojamiento a la experiencia gastron¨®mica. En sus hoteles se desayuna de lujo, y el ambiente lo crean el buen dise?o y la arquitectura
La revista Time ha elegido a los l¨ªderes, artistas e iconos m¨¢s importantes del a?o
The World¡¯s 50 Best celebra por primera vez su gala en Espa?a y coloca en el segundo lugar de su lista de mejores restaurantes a El Celler de Can Roca
Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que tambi¨¦n se homenaje¨® a los chefs vascos
The World 50 Best junta en Barcelona para el 15? aniversario de su lista a Ferran Adri¨¤, Massimo Bottura, Joan Roca, Ren¨¦ Redzepi y Daniel Humm
El local de Massimo Bottura en M¨®dena, en el que a la tradici¨®n gastron¨®mica se le a?ade dosis de irreverencia y arte, se corona en la gala de los 50 Best Restaurant
La ¨²ltima lista de los 50 mejores restaurantes escenifica la consagraci¨®n de cocinas que todav¨ªa dan sus primeros pasos, mayoritariamente en deuda con la t¨¦cnica culinaria
Conoce los seis mejores restaurantes del mundo
Los hermanos Roca bajan a la segunda posici¨®n despu¨¦s de que el a?o pasado ocuparan el primer puesto
Els germans Roca baixen a la segona posici¨® despr¨¦s que l'any passat aconseguissin el primer lloc
Un instrumento para hacer m¨²sica con los alimentos, empanadillas de zooplancton y otras ideas innovadoras para la alta cocina en Madrid Fusi¨®n
Madrid Fusi¨®n se despide con su tradicional subasta de trufas y la posvanguardia en mente
En chef ofrece su men¨² en la sala de exposiciones de Sotheby¡¯s
El chef Massimo Bottura publica en espa?ol 'Nunca te f¨ªes de un cocinero italiano delgado', libro donde las recetas, el arte y la m¨²sica son ingredientes de una novela vital
El chef Massimo Bottura publica en espa?ol Nunca te f¨ªes de un cocinero italiano delgado , obra que resume su cocina y sus influencias, como la m¨²sica y el arte
El revolucionario chef de M¨®dena abre la edici¨®n 2014 de San Sebasti¨¢n Gastronomika con un discurso evolutivo sobre las ra¨ªces culinarias
El canal Fox Life estrena en octubre ¡®Los mejores chefs del mundo¡¯
El chef Massimo Bottura, cuyo restaurante ocupa el tercer lugar en la lista de la revista 'Restaurant¡¯, es el embajador perfecto de los productores de su ciudad
El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato
El cocinero del restaurante barcelon¨¦s ABaC y jurado del televisivo 'MasterChef' es reconocido entre los j¨®venes talentos por la Academia Internacional de Gastronom¨ªa El dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi recibe el Gran Premio del Arte de la Cocina
San Sebasti¨¢n Gastronomika se despide con un men¨² de ideas revolucionarias